오키쯔케(간장 절임)
오징어, 전갱이, 키스 따위의 생선을 간장에다 절인 요리.
- 식품 : 오징어
- 맛 : 간장
- 요리 : 절이다
세금 포함
이타와사
얇게 자른 어묵에다 와사비와 간장을 곁들인 요리.
- 식품 : 와사비
- 요리 : 찌다
세금 포함
가다랑어 내장 젓갈
생선 내장을 조미료로 간하여 발효시킨 요리.
- 식품 : 참치, 크림치즈
- 요리 : 절이다
세금 포함
게내장
게의 중장선(中腸線)이라는 조직이며 갑각에 붙인 채로 굽거나 스시의 재료로 한다.
- 식품 : 게 된장(된장같은 게의 간췌장)
- 요리 : 삶다
세금 포함
젓갈
어패류의 살과 내장을 소금에 절여 발효시킨 요리.
- 식품 : 해삼류
- 맛 : 소금, 술, 맛술
- 요리 : 절이다
세금 포함
청어알 다시마
- 식품 : 청어알 다시마
- 요리 : 생
세금 포함
살치살
자부톤이라고 불리는 어깨 부분을 사용한 고기요리.
- 요리 : 굽다
세금 포함
설로인
설로인이라는 등에서 허리에 걸친 부위를 사용한 고기 요리.
- 식품 : 소 설로인
- 요리 : 굽다
세금 포함
조림
- 식품 : 소 힘줄, 무
- 요리 : 졸이다
세금 포함
바지락 정종 찜
바지락을 조미료로 간하고 술과 함께 찐 요리.
- 식품 : 바지락, 토마토
- 맛 : 술
- 요리 : 찌다
세금 포함
새우 신죠
으깬 새우 살에 재료와 국물을 더하여 찌거나 삶거나 튀기는 요리.
- 식품 : 새우, 연근
- 요리 : 삶다, 튀기다, 찌다
세금 포함
생선 가시 조림
양념한 생선 머리나 가시를 푹 조린 요리.
- 식품 : 참돔, 우엉
- 요리 : 찌다
세금 포함
봉 초밥
- 식품 : 쌀, 고등어
- 맛 : 식초
- 요리 : 굽다
세금 포함
토마토 샐러드
- 식품 : 토마토, 양파
- 요리 : 섞다
세금 포함
야채 스틱
- 식품 : 오이, 셀러리, 무, 당근
- 맛 : 미소
- 요리 : 썰다
세금 포함
쟈코 미즈나 샐러드
- 식품 : 경수채
- 요리 : 섞다
세금 포함
구이
- 식품 : 아스파라거스, 돼지고기
- 요리 : 굽다
세금 포함
감자 버터
찐 감자에 버터를 올린 요리.
- 식품 : 감자
- 맛 : 버터
- 요리 : 찌다, 굽다
세금 포함
그 외 닭꼬치, 꼬치 구이
- 식품 : 장어(뱀장어)
- 요리 : 굽다
세금 포함
대하 소금 구이
- 식품 : 새우
- 맛 : 버터
- 요리 : 굽다
세금 포함
가리비 버터 구이
가리비에 버터맛을 더해서 구운 요리.
- 식품 : 가리비, 성게
- 맛 : 버터
- 요리 : 굽다
세금 포함
숯불 구이
고기나 어패류, 채소 등의 식재료를 숯불로 구운 요리.
- 식품 : 문어
- 요리 : 굽다
세금 포함
서경된장 구이
생선 토막 등을 서경 된장으로 만든 쓰케도코에 절여 구운 요리.
- 식품 : 은대구
- 맛 : 사이쿄 된장
- 요리 : 굽다
세금 포함
구이
- 식품 : 가리비
세금 포함
활전복 구이
- 식품 : 전복, 성게
- 요리 : 굽다
세금 포함
튀김
어패류, 채소 등의 재료에 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
- 식품 : 밀가루, 카망베르치즈
- 맛 : 식용유
- 요리 : 튀기다
세금 포함
새우 튀김
새우에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
- 식품 : 새우
- 요리 : 튀기다
세금 포함
닭 튀김
닭고기에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
- 식품 : 닭 다리살
- 맛 : 타르타르소스
- 요리 : 튀기다
세금 포함
새우 신죠
으깬 새우 살에 재료와 국물을 더하여 찌거나 삶거나 튀기는 요리.
- 식품 : 새우
- 요리 : 삶다, 튀기다, 찌다
세금 포함
튀김
어패류, 채소 등의 재료에 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
- 식품 : 밀가루, 꽃게
- 맛 : 식용유
- 요리 : 튀기다
세금 포함
튀김
어패류, 채소 등의 재료에 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
- 식품 : 밀가루, 아스파라거스, 게
- 맛 : 식용유
- 요리 : 튀기다
세금 포함
소 니기리즈시
초밥 위에 얇게 자른 소고기를 얹고 빚은 요리.
- 식품 : 소고기, 초밥
- 요리 : 썰다
세금 포함
구운 주먹밥
주먹밥 (손으로 만든 밥)에 간장과 된장들을 발라, 구이망으로 구운 요리.
- 식품 : 쌀
- 맛 : 미소
- 요리 : 굽다
세금 포함
차 소바
메밀가루에 맛차 등을 섞어 반죽한 것을 가늘게 잘라 삶은 요리.
- 식품 : 차소바
- 요리 : 삶다
세금 포함
해산물 후토마키
김 위에 식초를 섞은 밥과 여러 종류의 해산물 등의 재료를 얹고 함께 말아서 둥글게 썬 초밥 요리.
- 식품 : 김, 초밥
- 요리 : 썰다, 감다
세금 포함
된장국
채소와 해산물, 두부 등의 재료를 육수로 졸여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 식품 : 버섯
- 맛 : 미소, 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
된장국
채소와 해산물, 두부 등의 재료를 육수로 졸여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 식품 : 김
- 맛 : 미소, 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
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