무당게를 껍데기째 화로(목탄 화로)에 직화구이 한 요리.
생 대게 다리살을 간장 등에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
밀가루, 대게
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
게를 끓는 물이나 육수에 살짝 담가서 소스에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
배추, 경수채, 대파, 대게
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요리 :
삶다
게와 채소 등 재료를 육수에 넣고 함께 냄비에 끓인 요리.
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식품 :
배추, 대파, 표고 버섯, 실곤약, 두부, 대게
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맛 :
다시
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요리 :
졸이다
게의 중장선(中腸線)이라는 조직이며 갑각에 붙인 채로 굽거나 스시의 재료로 한다.
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식품 :
게 된장(된장같은 게의 간췌장)
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요리 :
삶다
전골의 마무리로서 남은 수프에 밥을 넣어 부드럽게 끓인 요리.
자지복의 정소를 생으로 스다치 폰즈 등 에 찍어 먹는 요리.
白子 塩焼・醤油焼き
복어 시라코(소금구이 또는 데리야키)
복어의 정소부분을 소금으로 맛을 내고 구운 요리와, 간장 베이스의 단 맛 소스로 맛을 내고 구운 요리.
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식품 :
복어, 이리(정소)
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맛 :
소금, 간장
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요리 :
굽다
생 복어 살을 두껍게 썰어 일미로 폰즈를 찍어서 먹는 요리.
복어와 채소 등을 삶아 폰즈와 양념에 찍어 먹는 전골 요리.
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식품 :
복어, 파, 배추, 팽이버섯, 두부
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맛 :
다시
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요리 :
졸이다
복어에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
한 입 크기로 양념한 복어를 직화로 구운 요리.
전골의 추가로서 복어 아라(복의 좋은 부분을 바르고 남은 살서덜)를 주문하실 수 있습니다.
전골의 추가로서 복어 살을 주문하실 수 있습니다.
생 복어에 잘게 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 바로 얼음물에 식힌 요리.
생 복어에 잘게 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 바로 얼음물에 식힌 요리.
전골의 추가로서 복어 살을 주문하실 수 있습니다.
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식품 :
계란, 우유
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맛 :
바닐라 에센스
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요리 :
얼리다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
*실제 표시된 가격과 다른 경우가 있습니다.
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