카레, 맛집 가이드

카레의 본고장은 인도와 태국이지만 '카레라이스'가 일본의 국민 음식이라고 해도 과언은 아니다.일본에서 카레의 역사는 비교적 오래되지 않았고, 메이지 시대 (1868-1912)에 영국으로부터 전해진 것으로 알려져 있다.일본의 전형적인 카레는 네모꼴로 자른 쇠고기, 마구 썬 양파, 당근, 감자가 들어간 걸쭉한 카레를 밥 위에 얹어놓은 것이다.

아이들에게 특히 인기가 있지만, 많은 일본인들은 어른이 되어서도 카레를 좋아한다.대부분의 가정에서는 시판되는 카레 루를 사용해서 집에서 만든다.다양한 향신료를 넣어서 제대로 카레를 만드는 집도 있다.밖에서 카레를 먹을 때는 원하는 카레의 종류에 따라 선택하는 식당이 달라진다.인도 카레라면 인도 음식점, 태국 카레라면 태국 요리점이 당연한 선택이겠지만 일본의 가정식 카레가 먹고 싶다면 커피숍, 패밀리 레스토랑, 카레 전문 체인점이 확실한 선택이다.카페나 양식점 중에는 개량한 카레 또는 태국식 카레를 제공하는 곳도 있다.밥 위에  카레를 뿌리지 않는 수프 카레 식당은 홋카이도가 본고장으로, 전국에 퍼지고 있다.또한 카레 전문점 중에는 다양한 향신료를 사용해서 본고장의 맛을 내는 곳도 많다.인도 카레 전문점이나 키마 카레 전문점은 일본의 가정식 카레라이스와는 전혀 다른 정통 카레를 제공한다.일본의 가정식 카레라이스가 먹고 싶다면 전문점은 오히려 피하는 것이 좋을 수 있다.카레 전문점이긴 하지만 '코코이찌'라고 흔히 불리는, 전국적인 대형 체인점 '코코이찌방야'에서는 일본식 카레라이스를 먹을 수 있다.코코이찌는 프랜차이즈 업체로서 일본 각지 및 해외에서 영업하고 있다.코코이찌에서는 제일 먼저 기본 카레를 선택한다.포크 카레 또는 비프 카레를 바탕으로 다양한 재료를 얹는다.그런 후 라이스의 양을 선택한다.200그램에서 1,500그램까지 선택할 수 있는데 메뉴에 표시되는 기본 사이즈는 300그램이다.그리고 매운 정도를 선택한다.코코이찌의 표준적인 매운맛은 '후츠 (普通)'이다.매운 것을 싫어하는 사람이나 어린이는 '아마쿠치 (甘口)'를 선택한다.약간 맵게 먹고 싶다면 '이치카라 (1辛)'부터 '쥿카라 (10辛)'까지 중에서 선택할 수 있다.또한 커틀릿, 치즈, 야채, 계란 등 토핑을 추가할 수도 있다.자신의 취향에 맞게 카레를 주문할 수 있는 점이 좋다.일본의 국민 음식인 카레는 카레라이스 본래의 모습에 머무르지 않고 카레 빵, 카레 우동, 카레 볶음밥, 카레 맛 스낵 등 다양한 음식으로 변화하고 있다.무슨 음식이든 카레 맛이 나는 것을 만들고 있는 셈이다.

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