活イカの姿造り
활오징어 스가타 즈쿠리(통째로 그릇에 담는 회)
살아있는 오징어 살을 머리와 다리와 함께 담아낸 요리.
밀가루 피에 흑돼지 간고기와 야채 등의 속재료를 싸고 구운 요리.
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식품 :
돼지 간고기, 만두피
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요리 :
굽다
면에 돼지뼈 육수와 소스를 넣고 고기와 채소를 함께 철판에 구운 요리.
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식품 :
돼지고기, 양배추, 라멘
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요리 :
굽다
달걀을 풀어 명란젓, 다시국물을 섞고 말면서 구운 요리.
육수에 소또는 돼지 곱창과 채소를 넣고 함께 냄비에 끓인 요리.
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식품 :
소 곱창, 돼지 곱창, 양배추, 파
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맛 :
다시
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요리 :
졸이다
닭고기와 채소를 물에 끓여 폰즈와 양념에 찍어 먹는 전골 요리.
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식품 :
닭고기, 배추, 대파, 표고 버섯, 실곤약, 두부
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맛 :
폰즈
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요리 :
졸이다
탄이라고 불리는 우설(소 혀 부분)을 소금으로 간을 한 고기요리.
닭튀김에 단식초를 넣고 타르타르소스를 뿌린 요리.
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식품 :
닭고기, 양파, 계란, 밀가루
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맛 :
마요네즈
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요리 :
튀기다
토종닭이라 불리는 품종의 고기를 사용한 고기요리.
생 전갱이를 얇게 썰어 차갑게 만든 뒤 그릇에 담아낸 요리.
만두피에 오징어와 채소 등의 속재료를 싸서 짧은 원주 모양으로 만들어 찐 요리.
밀가루를 물에 풀어 잘게 썬 새우와 오징어를 넣고 납작하게 구운 한국요리.
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식품 :
계란, 밀가루, 쌀가루
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맛 :
참기름
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요리 :
굽다
참치 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
연근 구멍에 겨자와 미소를 섞은 것을 채워 넣고 기름에 튀겨 둥글게 썬 구마모토현의 향토 요리.
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식품 :
연근
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맛 :
미소, 식용유, 겨자
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요리 :
튀기다, 썰다
으깬 생선을 기름에 튀긴 연육으로, 튀김 어묵의 일종.
생 소라를 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
소금물로 삶은 다음에 물에 담근 아귀 (생선)의 간을 폰즈로 무치는 요리.
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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