와규 고기를 주사위 모양으로 썰어 구운 요리.
보리새우를 껍질째 소금으로 간하여 구운 요리.
숙성시킨 소고기에 빵가루를 묻혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
소고기, 빵가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다, 숙성시키다
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식품 :
와규, 간고기, 양파
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요리 :
굽다
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식품 :
토마토, 양상추, 와규
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요리 :
섞다
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식품 :
양상추
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맛 :
시저드레싱
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요리 :
섞다
소키(양념한 뼈가 붙은 돼지고기)를 직화로 구운 요리.
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식품 :
돼지 삼겹살
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맛 :
소금
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요리 :
절이다
밀가루 만두피에 간고기와 채소 등의 속재료를 싸서 구운 요리.
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식품 :
돼지 간고기, 마늘, 만두피, 아구 돼지
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요리 :
삶다, 찌다, 굽다
소키(일본식으로 양념한 뼈가 붙어 있는 돼지고기)를 간장 등으로 조린 요리.
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식품 :
소키, 야채, 돼지 스페어 리브
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맛 :
간장
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요리 :
졸이다
돼지고기 덩어리를 흑설탕, 간장, 아와모리(오키나와산 술) 따위로 곰곰이 삶은 오키나와 요리.
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식품 :
돼지고기, 야채
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맛 :
간장, 설탕, 아와모리
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요리 :
졸이다
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식품 :
돼지고기, 아구 돼지
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요리 :
굽다
여주를 두부와 달걀과 돼지고기 등과 함께 볶는 오키나와 요리.
삶은 소멘과 데친 야채 따위를 함께 볶는 오키나와 요리.
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식품 :
돼지 삼겹살, 부추, 소면
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요리 :
볶다
푼 달걀에다 담근 밀기울을 야채나 육류와 함께 볶는 오키나와요리.
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식품 :
양배추, 부추, 당근, 구루마후
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요리 :
굽다
두부와 야채와 육류를 함께 볶은 오키나와 요리
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식품 :
돼지, 양배추, 양파, 당근, 섬 두부
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요리 :
볶다
시리시리는 "채침"이라는 말이다. 채친 인삼과 달걀을 볶는 오키나와의 가정요리는 유명하다.
오키나와산의 바닷말. 날 것으로 샐러드로서 먹는다.
밥을 손으로 원형이나 삼각형 또는 둥글넓적한 모양으로 만든 요리.
모즈쿠(실처럼 갈라진 해초)를 밀가루 옷을 씌워 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
여주, 밀가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
자색고구마 등의 재료에 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
자주색참마, 빵가루, 치즈
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요리 :
튀기다
구루쿤 (타카사고과의 생선)에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
구루쿤 (타카사고과의 생선)에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
당근, 양파
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맛 :
간장, 맛술
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요리 :
튀기다, 졸이다
파와 비슷한 강한 매운맛의 오키나와섬 채소를 소금에 절인 요리.
파처럼 매운맛이 강한 오키나와의 섬야채에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
땅콩으로 만들어진 두부, 초된장 및 간장 소스를 뿌려 먹는 오키나와 요리.
땅콩으로 만들어진 두부를 튀겨, 초된장 및 간장 소스를 뿌려 먹는 오키나와 요리.
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식품 :
지마미 두부
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맛 :
다시
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요리 :
튀기다
큰 실말(끝이 갈라진 실처럼 가는 해조류)을 식초에 무친 요리.
돼지의 귀가죽이라는 것. 소금과 후추로 볶거나 땅콩으로 무치는 것이다.
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식품 :
돼지고기
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맛 :
미소
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요리 :
삶다, 무치다
홍국과 아와모리 따위를 쓴 양념장에다 장기간 절인 두부.
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식품 :
섬 두부
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맛 :
누룩
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요리 :
발효시키다
자색고구마에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
두껍게 자른 시마도후(섬 두부)라고 불리는 오키나와 두부를 살짝 튀긴 요리.
족발이라고 불리는 돼지 앞다리 부분에 얇은 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
간 고기에 조미료와 향신료 등을 더해 틀에 넣고 가열한 것.
자른 닭고기를 꼬치에 끼워 직화구이 한 요리. 소금을 뿌려서 굽거나 양념을 묻혀서 굽거나를 선택 가능.
밀가루와 달걀, 설탕 등으로 만든 반죽을 둥글게 만들어 기름에 튀긴 오키나와 현의 과자.
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식품 :
계란, 밀가루
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맛 :
설탕
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요리 :
튀기다
닭고기에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
닭연골에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
풋콩을 소금이 들어간 뜨거운 물에 데친 요리.
오이 하나를 통째로 소금 등의 조미료에 절인 요리.
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식품 :
오이, 부추, 마늘
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맛 :
어간장, 고추
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요리 :
절이다
새우에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
문어를 강판에 갈거나 다진 고추냉이에 무친 요리.
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식품 :
계란, 우유
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맛 :
바닐라 에센스
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요리 :
얼리다
소키 (맛을 낸 뼈가 붙어 있는 돼지고기)를 얹은 오키나와의 소바요리.
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식품 :
소키, 돼지고기, 파, 오키나와 소바
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요리 :
삶다
메밀가루를 물로 섞어 반죽한 것을 가늘게 잘라 삶은 요리.
밥 위에 다진 고기, 치즈, 양상추, 토마토 등을 올려 먹는 요리.
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식품 :
토마토, 양상추, 쌀, 치즈
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맛 :
미소
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요리 :
굽다
여주를 두부와 달걀과 돼지고기 등과 함께 볶는 오키나와 요리.
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식품 :
여주, 계란, 쌀
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맛 :
미소
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요리 :
볶다
삶은 소멘과 데친 야채 따위를 함께 볶는 오키나와 요리.
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식품 :
돼지 삼겹살, 부추, 소면, 쌀
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맛 :
미소
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요리 :
볶다
푼 달걀에다 담근 밀기울을 야채나 육류와 함께 볶는 오키나와요리.
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식품 :
양배추, 부추, 당근, 구루마후, 쌀
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요리 :
굽다
두부와 야채와 육류를 함께 볶은 오키나와 요리
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식품 :
돼지, 양배추, 양파, 당근, 섬 두부, 쌀
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맛 :
미소
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요리 :
볶다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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