오시즈시
나무틀 안에 초밥을 넣고 그 위에 재료를 얹어 눌러 만든 요리.
- 식품 : 쌀, 연어
- 맛 : 식초
세금 포함
오시즈시
나무틀 안에 초밥을 넣고 그 위에 재료를 얹어 눌러 만든 요리.
- 식품 : 쌀, 고등어 초회
- 맛 : 식초
세금 포함
연어 뱃살 구이
연어 뱃살 부위를 구운 요리.
- 식품 : 연어 뱃살
- 요리 : 굽다
세금 포함
네기마
닭고기와 파를 한입 크기로 꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
- 식품 : 대파, 황새치
- 요리 : 굽다
세금 포함
해산물 그라탱
그릇에 볶은 해산물과 채소, 소스를 섞어 넣고 치즈를 얹어 구운 요리.
- 식품 : 가리비, 양파
- 맛 : 흰 된장
- 요리 : 굽다
세금 포함
서경된장 구이
생선 토막 등을 서경 된장으로 만든 쓰케도코에 절여 구운 요리.
- 식품 : 은대구
- 맛 : 사이쿄 된장
- 요리 : 굽다
세금 포함
가리비(회)
생가리비 살을 간장 등에 찍어 먹는 요리.
세금 포함
시라코(정소) 폰즈
이리(정소)를 폰즈에 버무린 요리.
- 식품 : 이리(정소)
- 맛 : 폰즈, 레몬즙
- 요리 : 삶다
세금 포함
아귀 간
소금으로 삶은 아귀 (생선)의 간을 조미료로 맛을 내는 요리.
- 식품 : 아귀(아구)
- 요리 : 찌다
세금 포함
붕장어 조림
자른 붕장어에 조미료를 넣고 푹 조린 요리.
- 식품 : 붕장어
- 요리 : 졸이다
세금 포함
해산물 슈마이
잘게 다진 해산물과 각종 재료를 슈마이 피로 싸서 찐 요리.
- 식품 : 오징어, 양파, 새우
- 맛 : 소금, 후추, 생강
- 요리 : 찌다
세금 포함
자완무시
밥공기(자완)에 푼 달걀, 건더기, 육수를 넣고 섞어 찜통에 찐 요리.
- 식품 : 닭 안심, 파드득나물, 표고 버섯, 계란, 은행
- 요리 : 찌다
세금 포함
바지락 정종 찜
바지락을 조미료로 간하고 술과 함께 찐 요리.
- 식품 : 바지락
- 맛 : 술
- 요리 : 찌다
세금 포함
해산물 샐러드
- 요리 : 섞다
세금 포함
백고동 조림
백고동을 간장과 일본 맛술 등의 조미료로 졸인 요리.
- 식품 : 백고동
- 맛 : 간장, 맛술
- 요리 : 졸이다
세금 포함
오징어 구이(간사이)
밀가루 반죽에 오징어의 토막을 넣고 구워 달짝지근한 소스를 뿌린 요리.
- 식품 : 오징어
- 요리 : 철판 구이
세금 포함
게내장
게의 중장선(中腸線)이라는 조직이며 갑각에 붙인 채로 굽거나 스시의 재료로 한다.
- 식품 : 게 된장(된장같은 게의 간췌장)
- 요리 : 삶다
세금 포함
채소 절임
야채를 소금, 속겨, 미소, 누룩 따위에다 절인 요리.
- 식품 : 오이, 무
- 요리 : 절이다
세금 포함
젓갈
어패류의 살과 내장을 소금에 절여 발효시킨 요리.
- 식품 : 오징어
- 맛 : 소금, 술, 맛술
- 요리 : 절이다
세금 포함
모둠회
여러 가지 해산물 회를 담아낸 요리.
- 식품 : 참치, 잿방어, 문어, 오징어, 자연산 가리비, 새우
- 요리 : 생
세금 포함
모둠회
여러 가지 해산물 회를 담아낸 요리.
- 식품 : 참치, 연어 뱃살, 잿방어, 오징어, 새우
- 요리 : 생
세금 포함
참다랑어 중뱃살(회)
생참다랑어 중뱃살 부분을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 남방 참다랑어
세금 포함
생 성게 회
- 식품 : 성게
- 요리 : 생
세금 포함
피조개
- 식품 : 피조개
- 요리 : 생
세금 포함
골뱅이
- 요리 : 굽다
세금 포함
참다랑어(회)
참다랑어 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 남방 참다랑어
세금 포함
문어(회)
생 혹은 삶은 문어를 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 문어
세금 포함
소라(회)
생 소라를 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 소라
세금 포함
단새우(회)
생 단새우 살을 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 새우
세금 포함
잿방어(회)
잿방어 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 잿방어
세금 포함
고등어 초절임(회)
생고등어를 식초에 절인 후 얇게 썰어 먹는 요리.
- 식품 : 고등어 초회
세금 포함
문어(회)
생 혹은 삶은 문어를 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 문어
세금 포함
전어
- 식품 : 전어
세금 포함
살오징어(회)
생 살오징어를 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 살오징어
세금 포함
정어리(회)
정어리 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 정어리
세금 포함
전갱이 활어회
산채로 손질한 전갱이 살을 그릇에 담아낸 요리.
- 식품 : 전갱이
- 요리 : 생
세금 포함
나메로
해산물을 끈기가 나올 때까지 잘게 두드려 요리.
- 식품 : 전갱이, 푸른 차조기 잎
- 맛 : 미소, 생강
- 요리 : 무치다
세금 포함
모즈쿠스
큰 실말(끝이 갈라진 실처럼 가는 해조류)을 식초에 무친 요리.
- 식품 : 큰실말
- 맛 : 식초
- 요리 : 섞다
세금 포함
문어(회)
생 혹은 삶은 문어를 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 맛 : 식초
세금 포함
그 외 회, 선어
- 식품 : 호야
- 요리 : 생
세금 포함
초절임
세금 포함
된장국
채소와 해산물, 두부 등의 재료를 육수로 졸여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 맛 : 붉은 된장, 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
된장국
채소와 해산물, 두부 등의 재료를 육수로 졸여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 식품 : 바지락
- 맛 : 미소, 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
된장국
채소와 해산물, 두부 등의 재료를 육수로 졸여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 식품 : 재첩과
- 맛 : 미소, 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
맑은 장국
다시국물을 소금이나 간장으로 조리해서 재료를 띄운 요리.
- 식품 : 대합
- 요리 : 졸이다
세금 포함
서덜국
생선 가시(살을 바르고 남은 부분)를 재료로 한 국요리.
- 식품 : 다금바리
- 맛 : 미소
- 요리 : 졸이다
세금 포함
맑은 장국
다시국물을 소금이나 간장으로 조리해서 재료를 띄운 요리.
- 식품 : 매실
- 요리 : 졸이다
세금 포함
아귀 전골
육수에 아귀와 채소 등의 재료를 넣고 함께 냄비에 끓인 요리.
- 식품 : 배추, 대파, 표고 버섯, 실곤약, 두부, 아귀(아구)
- 맛 : 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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