생 모란새우 껍질을 까서 간장 등에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
모란새우
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맛 :
간장
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요리 :
생, 튀기다
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식품 :
성게
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맛 :
간장, 고추냉이
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요리 :
생
전복 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
나팔고둥, 굴, 조개류
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맛 :
간장
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요리 :
생
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식품 :
함박조개
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맛 :
간장
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요리 :
굽다
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식품 :
가리비
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맛 :
버터, 간장
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요리 :
굽다
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식품 :
나팔고둥
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맛 :
간장
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요리 :
굽다
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식품 :
화살오징어
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맛 :
간장, 생강, 영귤
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요리 :
생
얼린 연어와 송어 토막을 조미료에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
오징어, 연어, 연어알
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요리 :
얼리다
어패류의 살과 내장을 소금에 절여 발효시킨 요리.
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식품 :
오징어
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맛 :
소금, 술, 맛술
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요리 :
절이다
생 대게 다리살을 간장 등에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
게
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맛 :
화이트 소스, 토마토 소스
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요리 :
튀기다
게의 중장선(中腸線)이라는 조직이며 갑각에 붙인 채로 굽거나 스시의 재료로 한다.
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식품 :
게 된장(된장같은 게의 간췌장)
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맛 :
간장
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요리 :
찌다
活毛ガニ蒸し
게 스가타모리(게 원형 그대로 담아낸 요리)
생선 가시(살을 바르고 남은 부분)를 재료로 한 국요리.
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식품 :
양고기, 양파, 피망, 숙주
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맛 :
간장:그 밖
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요리 :
굽다
연어와 채소 등 각종 재료에 된장 맛 양념장을 얹고 찜구이한 요리.
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식품 :
연어, 양배추, 양파
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맛 :
미소
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요리 :
굽다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
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