참다랑어 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
생참다랑어 중뱃살 부분을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
말고기, 파
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맛 :
간장, 생강, 마늘
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요리 :
생
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식품 :
말고기
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맛 :
간장, 생강, 마늘
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요리 :
생
초밥 위에 얇게 자른 말고기의 붉은살을 얹고 빚은 요리.
초밥 위에 얇게 자른 말고기의 붉은살을 얹고 빚은 요리.
생 말고기를 잘게 썰고 여러 가지 양념과 조미료를 무쳐서 달걀노른자를 올린 요리.
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식품 :
말고기, 파, 달걀노른자, 잣
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맛 :
고추장
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요리 :
섞다
후타에고라고 불리는 말의 갈빗살을 얇게 썰어 초밥용 밥에 올려서 쥔 것.
타테가미라 불리는 목 뒤쪽 부분을 얇게 썰어 담고 간장 등으로 먹는 요리.
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식품 :
말 갈기 털
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맛 :
간장
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요리 :
생
절구봉 등을 사용하여 두드린 오이를 조미료로 간한 요리.
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식품 :
오이, 매실, 가쓰오부시
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요리 :
무치다
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식품 :
닭 껍질
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맛 :
폰즈
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요리 :
무치다
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식품 :
오이, 배추, 당근, 순무
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요리 :
절이다
상어의 연골과 소금으로 절인 매실의 과실을 무친 요리.
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식품 :
마늘
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맛 :
참기름, 고추
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요리 :
발효시키다
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식품 :
꽃상추, 경수채, 양상추, 오이, 미역, 대파
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맛 :
소금 소스, 참기름
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요리 :
무치다
닭고기에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
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식품 :
굴
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맛 :
우스터 소스, 타르타르소스
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요리 :
튀기다
十六豆腐の厚揚げ
두부 스아게(튀김옷을 입히지 않고 튀긴 것)
수분을 제거한 두부를 그대로 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
두부, 실파, 가쓰오부시
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요리 :
튀기다, 굽다
고기나 어패류, 채소 등의 식재료를 숯불로 구운 요리.
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식품 :
토마토, 베이컨
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맛 :
소금
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요리 :
굽다
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식품 :
아스파라거스, 베이컨
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맛 :
암염, 마요네즈
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요리 :
굽다
고기나 어패류, 채소 등의 식재료를 숯불로 구운 요리.
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식품 :
아스파라거스
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맛 :
소금
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요리 :
굽다
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식품 :
소, 오이, 푸른 차조기 잎
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맛 :
불고기 양념
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요리 :
무치다
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식품 :
임연수어
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맛 :
간 무, 레몬
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요리 :
굽다
고기, 어패류, 채소 등의 식재료를 불에 쬐는 방식으로 구운 요리.
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식품 :
소 안심
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맛 :
암염, 고추냉이
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요리 :
굽다
고기, 어패류, 채소 등의 식재료를 불에 쬐는 방식으로 구운 요리.
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식품 :
소고기
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맛 :
폰즈, 유자 후추
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요리 :
굽다
생선 토막 등을 서경 된장으로 만든 쓰케도코에 절여 구운 요리.
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식품 :
은대구
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맛 :
사이쿄 된장
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요리 :
굽다
고기나 어패류, 채소 등의 식재료를 숯불로 구운 요리.
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식품 :
닭 날개
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맛 :
소금
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요리 :
굽다
우설(소 혀 부위)을 석쇠로 직화구이한 요리.
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식품 :
우설
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맛 :
소금
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요리 :
석쇠 구이
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식품 :
대파
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맛 :
미소, 소금
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요리 :
굽다
표고버섯을 소량의 기름을 써서 프라이팬 등으로 구운 요리.
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식품 :
표고 버섯
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맛 :
소금
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요리 :
굽다
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식품 :
꽈리고추
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맛 :
소금
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요리 :
굽다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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