숯불구이 어부 오두막 요리 Charcoal-grilled fisherman hut cuisine

큰 화로에서 호쾌하게 숯불로 굽는 건어물은 일품

일본의 전통 음식 「건어물」을 만끽
옛날에는 죠몽(새끼줄 무늬) 시대부터 일본인이 사랑한 「건어물」.
그런 건어물의 맛을 최대한 이끌어 내기 위해 비장탄(숯)으로 구워냅니다.
강한 원적외선과 1000도에도 달하는 고온으로, 밖은 바삭하며 고소하게 식재료의 감칠맛을 꽉 응축합니다.
햇볕과 바닷 바람으로 감칠맛을 배가시킨 건어물을 전국의 산지로부터 엄선! 명물은 30cm 이상! 특대 임연수어와 살이 두툼한 금눈도미! 그 파격도 매력!

호쾌하게 비장탄으로 구워내는 숯불구이 요리

숙련의 묘기로 차분히 구워내는 일품 숯불구이! 숯불의 불꽃은 강한 원적외선과 1000도에도 달하는 고온으로 겉은 바삭하고 향기롭게, 안은 부풀어 부드럽게 구워내, 소재의 감칠맛을 안쪽에 꽉 응축합니다. 엄선한 비장탄(숯)은 연기가 나오기 어렵고, 식재료에 잡냄새가 붙기 어려워 소재 본래의 맛을 해치지 않고 조리할 수 ​​있는 것이 매력입니다.
후쿠시마켄 오나하마의 최고급 클래스의 브랜드 건어물 「한스케」 숙련된 장인이 인정한 정말 좋은 것만 낙인과 띠가 붙어 있습니다. 한스케의 건어물을 한 번 먹으면 그 극상의 맛에 중독이 됩니다. 건어물 본래의 감칠맛 소재의 장점을 최대한 발휘한「장인 정신」 의 수제 건어물을 즐겨 주세요.
생선(술안주)과 술은 잘 맞는다. 그래서 히모노야(건어물 가게)는 술을 엄선하고 있습니다.
특히 일본술은 가게 주인이 하나 하나 음미하며 매입하는 전국의 토산술.
잘 빚어진 쥰마이(쌀로 만든 술)의 단맛・감칠맛과 화려한 향기, 목에 선명한 짧음 맛의 여운.
일본의 전통 음식인 건어물과 마찬가지로 전통술인 일본술의 훌륭한 맛의 조화를 만끽해 주세요.