Asai

다양하고 신선한 식재료를 사용했다. 접시 하나에 한가지 요리가 나오기도 하지만 여러가지 작은 양의 요리가 조화롭게 구성되어 나오는 접시도 있다. 우리가 선택한 요리는 8개의 접시로 구성된 것이었지만 실제로 제공된 요리의 숫자는 30가지가 넘은 듯 하다. 모든 접시...의 음식들은 아주 부드러운 식감을 가지고 있어 입속에서 마치 아이스크림처럼 녹아드는 특징을 가졌다. 음식 맛을 구성하는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠 맛을 조화시킨 제6의 맛을 창조했다. 굳이 맛의 기본을 찾아내자면 아시아 음식의 기본이라 할 감칠맛과 은은한 단맛을 베이스로 삼아서 음식을 삼키고 난 이후의 여운이 오래남는다. 좋은 초밥집도 따라갈 수 없는 뛰어난 복합적인 음식을 이집에서 맛볼 수 있다. 플레이팅도 프랑스의 고급식당에 뒤지지 않을 정도로 아름답다. 음식재료에 대한 설명이 글자로 쓰여지지 않은 것이 아쉽지만 물어보면 성심을 다해 친절히 설명한다. 붓글씨로 된 자세한 메뉴판 종이에 수석셰프의 서명을 받아 기념으로 가져왔다. 오오사카 여행을 한다면 다시 찾아 가고싶은 아주 훌륭한 일본식당이다.

October 2015에 방문

고급음식입니다. 본인 음식외에는 사진찍지 말라고 되어있고, 그날 재료는 그날그날 사용하기때문에 매우 신선하지만 가격이 다소 부담있네요

September 2015에 방문