생해산물을 잘게 썰고 여러 가지 양념과 조미료를 무쳐서 달걀노른자를 올린 요리.
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식품 :
참치, 가다랑어, 연어, 파, 마늘, 깨, 달걀노른자
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요리 :
생
日替わり鮮魚のカルパッチョ
오늘의 생선 카르파초
날마다 종류가 바뀌는 얇게 썬 생선 토막에 올리브 오일과 소금후추를 친 요리.
해산물을 끈기가 나올 때까지 잘게 두드려 요리.
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식품 :
푸른 차조기 잎, 해산물
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맛 :
미소, 생강
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요리 :
무치다
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식품 :
치즈, 정어리, 명란
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맛 :
화이트소스
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요리 :
굽다
밥에 생도미 회와 양념을 얹고, 육수와 일본차를 부은 요리.
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식품 :
돼지고기, 아스파라거스
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요리 :
굽다
한입 크기의 닭다리살을 꼬치에 끼워 직화 구이로 구운 요리.
닭고기와 파를 한입 크기로 꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
밑간한 닭고기(목과 머릿살)를 한입 크기로 꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
밑간한 똥집(닭 위의 일부분)을 꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
닭가슴살을 한입 크기로 잘라 꼬치에 끼워 직화 구이 한 요리.
닭 물렁뼈를 한 입 크기로 꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
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식품 :
마늘, 닭 간
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맛 :
올리브 오일
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요리 :
졸이다
닭고기의 표면을 살짝 구워 간장과 양념 등을 찍어 먹는 요리.
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식품 :
닭고기
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맛 :
간장
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요리 :
굽다
닭고기에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
문어를 강판에 갈거나 다진 고추냉이에 무친 요리.
소금에 절인 대구의 내장을 참기름과 고추 등의 양념으로 양념 크림치즈와 버무린 요리.
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식품 :
대구, 크림치즈
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맛 :
참기름, 고추
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요리 :
무치다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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