Tempura-to Osoba Miwa

이 코스는 식재료 본연의 맛을 살린 튀김과 수제 소바를 중심으로 구성된 쇼트 코스입니다.

간에 좋다고 알려진 오르니틴이 풍부한 시지미(재첩) 맑은 국물은, 부드럽고 따뜻한 맛으로 몸을 편안하게 해줍니다.
튀김의 꽃이라 불리는 쿠루마에비(보리새우)는 통통하고 달콤하며, 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

엄선된 제철 채소는 갓 간 가쓰오부시와 갓 짜낸 ‘이마시보리 간장’으로 향과 감칠맛을 최대한 끌어올렸습니다.
튀김 스타일로 선보이는 스키야키 등 창의적인 요리도 함께 즐기실 수 있습니다.

마무리로는 세 가지 수제 소바 중에서 선택하실 수 있습니다(스다치 소바는 별도 요금).
소바 육수는 진한 맛과 담백한 맛 두 가지가 준비되어 있으며, 섞지 않고 숟가락으로 천천히 드시는 진한 육수를 추천드립니다.

식사의 마지막은 제철 과일 디저트와 함께, 입장 시부터 얼음으로 천천히 우려낸 교쿠로 차로 마무리합니다.
깊은 풍미와 상쾌함으로 코스의 여운을 부드럽게 감싸드립니다.

・식자재 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
・런치 타임에는 음료 1잔 주문을 부탁드립니다.

저희 가게의 코스 요리는 런치 7800엔, 디너 12800엔으로 제공됩니다 세금 포함입니다

식사는 오르니틴이 풍부하고 몸에 좋은 시지미 국물로 시작합니다
기스는 담백하면서도 단맛이 살아 있는 부드러운 흰살 생선입니다
하모는 정교한 뼈 제거로 부드러운 식감과 깊은 감칠맛을 자랑합니다

치아유는 맑은 강에서 자란 어린 은어로, 투명한 살과 은은한 쓴맛이 매력입니다
아카나스는 튀긴 후 조림으로 제공되어 부드럽고 자연스러운 단맛이 입 안에 퍼집니다

홋카이도산 성게는 산마로 만든 밥 위에 얹어 초밥 스타일로 제공되며 크리미한 풍미를 느끼실 수 있습니다
오사카 후지이데라산 무약품 미료우 장어는 바삭한 튀김옷과 진한 풍미로 텐동 스타일로 즐기실 수 있습니다

옥수수는 달콤하고 육즙이 풍부하며 식감도 뛰어납니다
애호박과 생강은 향긋함을 살려 가키아게 튀김으로 제공합니다

스키야키풍 튀김은 달콤짭짤한 소스와 부드러운 달걀의 조화로 즐거운 한 접시가 됩니다

마무리는 세 가지 중 고를 수 있는 수제 소바와 함께
담백한 맛과 진한 맛 두 가지의 소바 육수를 준비했습니다

마지막은 제철 과일과 천천히 얼음으로 우려낸 교쿠로 차로 여운을 즐기시기 바랍니다

식자재 수급 상황에 따라 메뉴 내용은 변경될 수 있습니다

저희는 고객님만을 위한 특별하고 고급스러운 맞춤 코스를 제공하고 있으며
런치 11000엔, 디너 15600엔으로 준비되어 있습니다 세금 포함입니다

식사는 시지미 맑은 국물로 시작하며
기스는 은은한 단맛과 탱탱한 식감을 자랑합니다
하모는 정교한 뼈 제거로 부드러운 식감과 감칠맛을 즐기실 수 있습니다
맑은 강물에서 자란 어린 은어와
튀김 후 조림하여 자연스러운 단맛을 끌어낸 붉은 가지도 함께 제공합니다

홋카이도산 진한 성게는 산마 위에 얹어 스시 스타일로 제공됩니다
후지이데라에서 무약물로 사육된 미료 장어는 텐동 스타일로 바삭한 튀김옷과 함께 풍미 있게 제공됩니다

달콤하고 즙이 풍부한 옥수수
게살의 새로운 매력을 살린 튀김
감칠맛이 응축된 전갱이
달콤짭짤한 스키야키풍 튀김 등 다양한 즐거움을 경험하실 수 있습니다

가볍게 튀긴 애호박과 생강으로 입맛을 정돈하신 후
세 가지 중 선택 가능한 수제 소바로 코스를 마무리합니다
소바 육수는 담백한 맛과 진한 맛 두 가지 중 선택하실 수 있습니다

마지막으로 계절 과일과 얼음으로 천천히 우려낸 교쿠로 차를 제공합니다
오감을 만족시키는 특별한 식사를 즐겨보시기 바랍니다

식재료 수급 상황에 따라 메뉴는 변경될 수 있습니다

활차에비는 입고 상황에 따라 추가 제공됩니다