된장 오뎅
국물로 푹 삶은 무, 대롱어묵, 곤약 따위에 미소를 붙이는 요리.
- 식품 : 무, 곤약, 계란, 돼지고기, 밀기울, 구운 두부
- 맛 : 미소, 설탕, 맛술, 술
- 요리 : 졸이다
그 외 찜 요리
- 식품 : 고등어
- 맛 : 미소
- 요리 : 졸이다
후로후키 다이콘
- 식품 : 무
- 맛 : 미소, 다시
- 요리 : 졸이다
두부 튀김
두껍게 썬 두부를 가볍게 튀긴 아쓰아게는, 삶은 요리에 쓰인다.
- 식품 : 두부
- 맛 : 미소
- 요리 : 튀기다
두부 덴가쿠
물기를 뺀 두부에 된장 베이스의 양념장을 발라 양면을 구운 요리.
- 식품 : 두부
- 맛 : 덴가쿠 된장
- 요리 : 굽다
모둠 제철 채소
각종 제철 채소 모둠 요리.
- 맛 : 미소
- 요리 : 생
와사비 절임
잘게 썬 고추냉이의 뿌리와 줄기를 소금에 절여, 술지게미 등 조미료를 넣어 만든 절임.
- 식품 : 와사비
- 맛 : 지게미, 소금, 간장, 술, 맛술
- 요리 : 절이다, 삶다, 섞다
와사비 절임
잘게 썬 고추냉이의 뿌리와 줄기를 소금에 절여, 술지게미 등 조미료를 넣어 만든 절임.
- 식품 : 와사비
- 요리 : 절이다
그 외 볶음 요리, 구이 요리
- 식품 : 삼치
- 맛 : 지게미, 소금, 설탕, 맛술
- 요리 : 굽다
파테
- 식품 : 닭고기 레버 파테, 마늘, 양파
- 맛 : 버터, 소금, 후추, 술
- 요리 : 퍼티, 섞다, 굳히다
빛금눈돔 조림
빛금눈돔을 간장과 일본 맛술 등의 조미료로 졸인 요리.
- 식품 : 빛금눈돔
- 맛 : 간장, 맛술
- 요리 : 졸이다
반건조 오징어
가볍게 수분을 빼낸 오징어를 가볍게 불에 직접 구운 요리.
- 식품 : 오징어
- 요리 : 말리다
그 외 볶음 요리, 구이 요리
- 식품 : 마
- 맛 : 간장
- 요리 : 굽다
모둠 구이
- 식품 : 닭고기, 돼지고기, 온천 계란
- 맛 : 소금, 양념, 미소, 지게미
- 요리 : 굽다
소 힘줄 조림
소 힘줄을 간장이나 된장에 졸인 요리.
- 식품 : 소 힘줄
- 요리 : 졸이다
그 외 찜 요리
- 식품 : 토마토, 닭 간고기
- 맛 : 다시, 맛술, 술, 설탕
- 요리 : 졸이다
사츠마아게
으깬 생선을 기름에 튀긴 연육으로, 튀김 어묵의 일종.
- 요리 : 튀기다
삼겹살말이
삼겹살을 파 등 채소에 말아 구운 요리.
- 식품 : 돼지 삼겹살
- 요리 : 굽다
샐러드
- 식품 : 아스파라거스
샐러드
비지
비지(콩으로 두유를 짜낸 고형물)는, 육수와 조미료로 볶아 달짝하게 조린 요리가 일반적.
- 식품 : 비지
- 요리 : 볶다
전채
- 식품 : 푸성귀, 감자, 우엉, 당근, 곤약
- 맛 : 설탕, 다마리쇼유, 다시, 술, 맛술
- 요리 : 졸이다
감자 샐러드
- 식품 : 당근, 감자
- 요리 : 섞다
모둠 절임
각종 절임 모둠 요리.
- 식품 : 당근 나물, 오이, 쁘띠 어니언, 새송이, 메추리 알, 파프리카, 연근, 대두
- 맛 : 식초, 맛술, 설탕, 소금, 후추
- 요리 : 절이다, 삶다
절임
식재료를 조미료(소금, 쌀겨, 식초, 된장, 간장 등)와 함께 절인 요리.
- 식품 : 전갱이
- 요리 : 절이다
튀김
어패류, 채소 등의 재료에 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
- 식품 : 밀가루
- 맛 : 식용유
- 요리 : 튀기다
모둠회
여러 가지 해산물 회를 담아낸 요리.
- 요리 : 생
회
회
회
그 외 회, 선어
- 식품 : 가다랑어, 무, 배추, 경수채, 당근, 생강, 파, 마늘, 양하, 양파, 여뀌
- 맛 : 폰즈
- 요리 : 베리 레어
바지락 정종 찜
바지락을 조미료로 간하고 술과 함께 찐 요리.
- 식품 : 바지락, 양배추
- 맛 : 술, 버터, 소금
- 요리 : 찌다, 졸이다
그 외 튀김
- 식품 : 바지락
- 요리 : 튀기다
숯불 구이
고기나 어패류, 채소 등의 식재료를 숯불로 구운 요리.
- 식품 : 도미
- 요리 : 굽다
생선 머리 찜
생선의 머리를 졸인 음식으로, 도미 머리 찜이 대표적.
- 식품 : 도미
- 요리 : 졸이다
반건조
어개류 따위의 살의 수분을 가볍게 빼내느라 말린 요리.
- 식품 : 붕장어
- 요리 : 말리다
두꺼운 계란말이
달걀을 풀어 다시국물을 섞고, 두껍게 말면서 구운 요리.
- 식품 : 계란
- 맛 : 다시, 옅은 간장, 설탕, 술
- 요리 : 굽다
요세도후
두유를 간수로 모아, 그 후 맑게 내린 두부.
- 식품 : 두부
- 맛 : 소금
- 요리 : 삶다
쓰쿠네 구이
고기와 해산물 으깬 것을 녹말과 빵가루와 함께 반죽하여 꼬치에 끼워서 구운 요리.
- 식품 : 닭고기
- 요리 : 꼬치 구이
닭날개
닭 날개를 직화구이한 요리.
- 식품 : 닭 날개
- 요리 : 굽다
네기마
닭고기와 파를 한입 크기로 꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
- 식품 : 닭 다리살, 대파
- 요리 : 굽다
닭고기 타츠타아게
밑간한 닭고기에 녹말가루를 묻혀 기름에 튀긴 요리.
- 식품 : 닭 다리살
- 요리 : 튀기다
그 외 볶음 요리, 구이 요리
- 식품 : 닭고기
- 맛 : 미소
- 요리 : 굽다
돼지고기 찜,돼지고기 샤부샤부
돼지고기를 찌거나 끓는 물에 데쳐 먹는 요리.
- 식품 : 돼지고기, 야채 찜
- 맛 : 폰즈
- 요리 : 삶다, 찌다
그 외 볶음 요리, 구이 요리
- 식품 : 돼지고기
- 맛 : 미소
- 요리 : 굽다
모둠 꼬치 튀김
여러가지 재료를꼬치에꽂고빵가루를묻히고기름에튀겨담아낸요리.
- 식품 : 빵가루, 돼지고기, 가지, 꽈리고추, 양파, 양배추
- 맛 : 미소
- 요리 : 튀기다
돼지 가쿠니
돼지 안심(삼겹살)을 조리용 채소와 함께 졸인 요리.
- 식품 : 돼지 삼겹살
- 요리 : 졸이다
니쿠자가
고기, 감자를 볶은 후 달콤하게 조린 요리.
- 식품 : 히다 소, 양파, 풋콩, 감자
- 맛 : 다시, 술, 맛술, 설탕, 간장
- 요리 : 졸이다
소고기 스키야키
소고기와 야채를 간장과 설탕 등으로 달콤 짭잘하게 끓인 요리.
- 식품 : 히다 소, 토마토, 양파
- 맛 : 설탕, 다시, 다마리쇼유
- 요리 : 졸이다, 굽다
그 외 볶음 요리, 구이 요리
- 식품 : 히다 소, 감자, 아스파라거스, 파프리카
- 맛 : 소금
- 요리 : 굽다
고기 고로케
감자와 다진 고기를 섞어 빵가루를 묻히고 기름에 튀긴 요리.
- 식품 : 간고기, 감자, 계란, 빵가루
- 맛 : 식용유
- 요리 : 튀기다
도미 밥
밥 위에 같이 삶아 요리한 도미 또는 도미의 생선토막을 얹은 요리.
- 식품 : 쌀, 도미, 다시마, 파드득나물
- 맛 : 술, 간장, 맛술, 소금
- 요리 : 찌다, 썰다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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