대합 술 찜
대합을 조미료로 간하고 술과 함께 찐 요리.
- 식품 : 대합
- 맛 : 요리술
- 요리 : 찌다
세금 포함
모즈쿠스
큰 실말(끝이 갈라진 실처럼 가는 해조류)을 식초에 무친 요리.
- 식품 : 큰실말
- 맛 : 식초
- 요리 : 섞다
세금 포함
금시초 초절임
금시초(국화과의 다년생 식물)를 식초로 버무린 요리.
- 식품 : 기누라
- 맛 : 식초
- 요리 : 무치다
세금 포함
된장 오이
오이에 된장을 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 오이
- 맛 : 미소
세금 포함
오징어 이시루 구이
오징어에, 오징어 내장을 소금에 절인 어간장으로 맛을 내어 구운 요리.
- 식품 : 오징어, 가리비 관자
- 맛 : 어간장
- 요리 : 굽다
세금 포함
오리 지부니
밀가루를 묻힌 오리고기, 표고버섯, 채소를 간장이나 설탕 등을 넣은 달짝지근 한 국물에 끓인 이시카와현의 향토 요리.
- 식품 : 오리고기, 표고 버섯, 밀가루
- 맛 : 설탕, 간장
- 요리 : 졸이다, 앙카 케
세금 포함
반건조 도루묵
반건조한 도루묵을 구운 요리.
- 식품 : 도루묵
- 요리 : 말리다, 굽다
세금 포함
새우 튀김 마요네즈
새우에 튀김옷을 입혀 튀긴 것에 마요네즈를 뿌린 요리.
- 식품 : 새우, 감자전분, 달걀흰자
- 맛 : 마요네즈
- 요리 : 튀기다
세금 포함
와규 등심 스테이크
와규 등심이라고 불리는 부분의 고기를 두껍게 썰어 구운 요리.
- 식품 : 와규
- 요리 : 굽다
세금 포함
우설 구이
탄이라고 불리는 소의 혀 부분을 구운 고기요리.
- 식품 : 우설
- 요리 : 굽다
세금 포함
버섯 버터 구이
버섯에 버터를 더해 프라이팬 등으로 구운 요리.
- 식품 : 오리고기
- 맛 : 버터, 레몬
- 요리 : 굽다
세금 포함
정어리 쓰미레
- 식품 : 정어리
- 요리 : 졸이다
세금 포함
온 두부
다시마가 들어간 냄비요리에 두부를 넣어 데운 뒤, 양념과 함께 먹는 요리.
- 식품 : 두부
- 요리 : 삶다
세금 포함
아게다시모찌(일본식 떡 튀김)
튀긴 떡에 육수를 얹은 요리.
- 식품 : 찹쌀, 돌김, 감자전분
- 맛 : 다시
- 요리 : 튀기다, 앙카 케
세금 포함
문어 카르파초
얇게 자른 문어 토막에 올리브 오일과 소금 후추를 뿌린 요리.
- 식품 : 문어
- 맛 : 올리브 오일, 소금, 후추
- 요리 : 생, 무치다
세금 포함
참치 카르파초
얇게 자른 참치 토막에 올리브 오일과 소금 후추를 뿌린 요리.
- 식품 : 참치
- 맛 : 소금, 올리브 오일, 후추
- 요리 : 생
세금 포함
카르파초(생선)
얇게 자른 생선 토막에 올리브 오일과 소금 후추를 뿌린 요리.
- 식품 : 흰살 생선, 암포기
- 맛 : 올리브 오일, 발사믹 식초
- 요리 : 섞다
세금 포함
해산물 육회
생해산물을 잘게 썰고 여러 가지 양념과 조미료를 무쳐서 달걀노른자를 올린 요리.
- 식품 : 해산물, 참치, 가다랑어, 연어, 깨, 파, 마늘, 달걀노른자
- 요리 : 생
세금 포함
토마토 슬라이스
생토마토를 얇게 썬 요리.
- 식품 : 토마토
- 요리 : 썰다
세금 포함
해산물 샐러드
- 식품 : 해산물, 제철 채소
- 요리 : 섞다
세금 포함
야채 샐러드
- 식품 : 토마토, 양상추
- 요리 : 섞다
세금 포함
가니타마(중국식 달걀부침)
푼 달걀에 게와 각종 재료를 넣어 굽고 갈분소스를 얹은 앙카케 요리.
- 식품 : 두부, 게, 계란, 감자전분
- 요리 : 굽다, 앙카 케
세금 포함
계란말이
달걀을 풀어 다시국물을 섞고 말면서 구운 요리.
- 식품 : 계란
- 맛 : 다시
- 요리 : 굽다
세금 포함
오믈렛
달걀을 풀어 조미료로 간을 하고 구운 요리.
- 식품 : 게, 계란, 감자전분
- 맛 : 다시
- 요리 : 굽다, 앙카 케
세금 포함
불똥꼴뚜기 절임
꼴뚜기를 간장에 절인 요리로 토야마현 등의 명물.
- 식품 : 매오징어
- 요리 : 절이다
세금 포함
건조 오징어
말린 오징어 표면을 살짝 구운 뒤, 이카노와타라고 불리는 간 부위와 함께 먹는 요리.
- 식품 : 오징어, 매오징어
- 요리 : 말리다, 표면을 살짝구움
세금 포함
고노와타
해삼의 내장을 소금에 절여 발효시킨 음식.
- 식품 : 해삼류
- 맛 : 소금, 술, 맛술
- 요리 : 절이다
세금 포함
고노와타 뿌린 마
마에 고노와타라고 불리는 해삼살이나 내장을 소금에 절여 발효시킨 젓갈을 뿌린 요리.
- 식품 : 해삼류, 마
- 맛 : 소금
- 요리 : 뿌리다
세금 포함
복어 누카즈케(쌀겨 절임)
누카도코(쌀겨에 소금 등을 섞은 것)에 절인 복어를 사용한 요리.
- 식품 : 복어
- 요리 : 절이다
세금 포함
간장 조림
어패류 및 다시마 등을 설탕과 간장으로 달짝지근하게 조린 일본 요리.
- 식품 : 돌김
- 요리 : 졸이다
세금 포함
가다랑어 내장 젓갈 크림치즈 곁들여서
생선 내장을 양념에 절여 발효시킨 것에 크림치즈를 곁들인 요리.
- 식품 : 가다랑어 내장 젓갈, 크림치즈
- 요리 : 절이다, 무치다
세금 포함
가다랑어 내장 젓갈
생선 내장을 조미료로 간하여 발효시킨 요리.
- 식품 : 오징어, 오징어 젓갈
- 요리 : 절이다, 무치다
세금 포함
삼치(회)
삼치 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 도미 내장, 오징어 젓갈
- 요리 : 무치다
세금 포함
김 차즈케
밥에 김을 얹고 육수나 녹차를 부어 요리.
- 식품 : 쌀, 김
- 맛 : 다시
- 요리 : 뿌리다
세금 포함
토로로 밥
밥에 생마 등을 갈아서 얹은 요리.
- 식품 : 참마, 쌀
- 요리 : 뿌리다
세금 포함
쟈코 밥
간장 등으로 양념한 잡어를 밥과 섞어서 만든 요리.
- 식품 : 쌀, 뱅어포
- 요리 : 섞다
세금 포함
다키코미밥
쌀과 속 재료를 함께 넣어 만드는 요리, 고모쿠고항이라고도 한다.
- 식품 : 쌀, 소금 다시마
- 요리 : 짓다, 찌다
세금 포함
게살 잡탕죽
쌀밥에 게살을 넣어 간장이나 다시물로 간을 하여 끓인 요리.
- 식품 : 쌀, 계란
- 맛 : 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
잡탕죽
간장이나 된장 등의 조미료로 양념하고 그 외 재료 등으로 밥을 끓인 요리.
- 식품 : 쌀, 연어알
- 요리 : 졸이다
세금 포함
게 된장국
게 등의 재료를 육수로 끓여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 식품 : 게, 대게
- 맛 : 미소
- 요리 : 졸이다
세금 포함
차 소바
메밀가루에 맛차 등을 섞어 반죽한 것을 가늘게 잘라 삶은 요리.
- 식품 : 차소바
- 요리 : 삶다
세금 포함
가다랑어 내장 젓갈
생선 내장을 조미료로 간하여 발효시킨 요리.
- 식품 : 가공 된 해산물
- 요리 : 절이다
세금 포함
굴 초무침
굴을 식초로 무친 요리.
- 식품 : 굴
- 맛 : 식초
- 요리 : 무치다
세금 포함
소 힘줄 조림
소 힘줄을 간장이나 된장에 졸인 요리.
- 식품 : 소 힘줄
- 요리 : 졸이다
세금 포함
아귀 전골
육수에 아귀와 채소 등의 재료를 넣고 함께 냄비에 끓인 요리.
- 식품 : 배추, 대파, 표고 버섯, 실곤약, 두부, 아귀(아구)
- 맛 : 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
시라코(정소) 폰즈
이리(정소)를 폰즈에 버무린 요리.
- 식품 : 이리(정소), 대구
- 맛 : 폰즈, 레몬즙
- 요리 : 삶다
세금 포함
게 전골
게와 채소 등 재료를 육수에 넣고 함께 냄비에 끓인 요리.
- 식품 : 배추, 대파, 표고 버섯, 실곤약, 두부, 게
- 맛 : 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
방어 샤부샤부
부리를 뜨거운 물이나 육수에 살짝 데쳐 양념장을 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 방어
- 맛 : 다시
- 요리 : 삶다
세금 포함
초무침 요리
식재료를 식초와 조미료로 맛을 낸 요리.
- 식품 : 매오징어
- 맛 : 식초
- 요리 : 절이다
세금 포함
방어 무 조림
방어 토막, 생선을 요리한 뒤 살이 붙은 뼈와 무를 간장과 함께 미림 등으로 끓인 요리.
- 식품 : 방어, 무
- 맛 : 간장, 맛술
- 요리 : 졸이다
세금 포함
그 외 조림 요리
- 식품 : 죽순, 다시마
- 요리 : 졸이다
세금 포함
해삼 초무침
해삼을 식초로 맛을 낸 요리.
- 식품 : 해삼류
- 요리 : 무치다
세금 포함
게내장 샐러드
- 식품 : 게 된장(된장같은 게의 간췌장), 게
- 요리 : 섞다
세금 포함
쓰미레국
쓰미레(으깬 살을 둥글게 만든 완자) 등의 재료를 육수로 끓여 된장으로 맛을 낸 국물 요리.
- 식품 : 정어리
- 맛 : 미소, 다시
- 요리 : 졸이다
세금 포함
샤부샤부
얇게 썬 고기와 해산물 등을 뜨거울 물이나 육수에 살짝 넣어 소스에 찍어 먹는 요리.
- 식품 : 배추, 경수채, 대파, 매오징어
- 요리 : 삶다
세금 포함
아귀 간 폰즈
소금물로 삶은 다음에 물에 담근 아귀 (생선)의 간을 폰즈로 무치는 요리.
- 식품 : 아귀 간
- 맛 : 폰즈, 레몬즙
- 요리 : 무치다
세금 포함
건어물 요리
식재료를 말려서 건조시킨 요리.
- 식품 : 가공 된 해산물
- 요리 : 말리다
세금 포함
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
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