오카자키 레스토랑 가이드

오카자키 시는 아이치 현 중앙부에 위치해 있다. 남북으로 야하기가와 강, 동서로 오토가와 강이 흐르고 있으며 그에 딸린 지류도 많다. 물이 풍부한 이 지역에서는 예로부터 사람들이 생활을 영위하며, 산업과 농업도 왕성하게 이루어졌다. 전국시대 다이묘 도쿠가와 이에야스의 출생지로도 알려졌다. 시내에서 손꼽히는 관광명소인 오카자키 성은 이에야스가 간토로 이동한 후에도 각별한 취급을 받으며 번영했지만, 메이지 유신 무렵, 새로운 시대에는 필요 없다는 이유로 성곽 대부분이 헐리고 말았다. 쇼와 34년(1959년), 예전과 거의 흡사한 외관의 덴슈카쿠(천수각)가 복원되어, 현재의 오카자키 성은 역사자료관으로서 시민들에게 사랑받고 있다. 또한, 오카자키는 핫초미소의 산지이다. 핫초미소란 예로부터 전해지는 제조법으로 만들어지고 있는 콩미소(된장)의 상표명으로, 대두의 감칠맛을 응축한 진한 풍미가 특징이다. 나고야를 비롯한 여러 지역에서 즐겨 먹는 '미소카쓰'에도 핫초미소가 사용되고 있다.

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