후쿠이현

후쿠이현 레스토랑 가이드

후쿠이현은 동해 쪽에 접한 현으로 도야마현, 이시카와현과 함께 호쿠리쿠 3현 중의 하나. 북쪽은 레이호쿠(에치젠 지방), 남쪽은 레이난(와카사 지방 및 쓰루가시)으로 불리며, 현청 소재지가 있는 후쿠이시는 레이호쿠 지방에 포함된다. 호쿠리쿠 중에서는 가장 긴키 지방에 가깝기 때문에 말투나 문화 등, 관서 지역의 특색이 강

한 지역도 있다. 날씨는 동해쪽 기후라서, 도야마, 이시카와와 함께 폭설 지대로 분류된다. 산간부가 특별 폭설 지역인 한편, 동해 연안에서는 쓰시마 난류의 영향으로 겨울에도 비교적 따뜻하다. 와카사만 주변에서는 예로부터 헤이안 시대까지 미케츠의 나라로서 해산물을 진상해 온 역사가 있다. 특히 지금도 와카사 지방의 전통 요리로 인기 있는 「헤시코」는 궁중에서도 환영 받았다. 「헤시코」란 고등어를 술지게미에 절인 것으로, 겨울철 보존식의 하나이다. 레이호쿠에는 조동종(불교 선종의 파)의 총본산인 「에이헤이지(절)」가 있어서 그 영향으로 「참깨 두부」 등 일본식 사찰요리가 발달했다. 또, 후쿠이는 전국 유수의 메밀 산지여서, 무를 갈아 얹어 먹는 것이 특징인 「에치젠 소바」가 명물이다. 또 저렴한 음식으로 인기 있는 것은 「소스 가츠동」. 우스터 소스에 담근 돈가스를 흰 쌀밥 위에 얹은 심플한 덮밥으로 후쿠이에서는 가츠동 하면 이 소스 가츠동을 가리킨다. 또, 사바에시는 일본 내 안경 프레임 점유율의 90%를 차지하는 안경의 마을로 알려져 있다. 후쿠이의 전통 공예품에는 「에치젠 칠기」「에치젠 야키(도자기)」「에치젠 일본 전통 종이」등이 있다. 관광지로 유명한 「도진보」는 와카사만에 접한 사카이시 미쿠니에 있다. 파도로 인해서 깎인, 높이 약 25m의 복잡하게 뒤얽힌 암벽이 이어져 국가의 천연기념물 및 명승지로 지정되어 있다.

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