홋카이도

홋카이도 레스토랑 가이드

홋카이도는 일본 열도의 가장 북쪽에 위치하는 섬으로 47개 도도부현 중 가장 넓으며, 그 면적은 일본 국토의 20%를 차지한다. 바다에 둘러싸여 있어 수산업이 활발하며, 광대한 토지를 이용한 농업, 축산업도 일본 내에서 손꼽힌다. 농작물로는 감자, 밀, 설탕의 재료인 비트의 생산량이 일본 제1이며, 벼 농사도 활발하다.

게다가, 홋카이도 하면 우유와 유제품도 유명하다. 여름과 겨울의 온도차가 크며, 12월 후반부터 눈이 쌓여 3월까지 눈에 덮여있다. 특히 왓카나이, 아바시리, 기타미 등 홋카이도의 북쪽과 동쪽은 추위가 매우 심해서, 영하 30℃ 이하로 떨어질 때도 있다. 홋카이도의 중심지인 삿포로시는 인구 192만명의 도시로, 홋카이도 전체 인구의 60%가 집중되어 있다. 1972년에 올림픽이 개최되어 세계적으로 그 이름이 알려졌다. 홋카이도의 음식이라 하면 관광객에게는 초밥, 라면, 징기스칸이 대표적으로 알려져 있다. 또 수프 카레, 우유를 듬뿍 넣은 소프트 아이스크림은 세대를 넘어 현지 사람들에게 인기를 얻고 있다. 홋카이도 특유의 향토 요리로는 연어를 넣은 「이시카리 전골」, 닭 튀김요리인 「장기」등이 있다. 또한 「부타지루(돼지고기 국)」에는 토란이 아니라 감자를 넣거나, 「팥밥」에 달게 졸인 콩을 넣는 등, 독자적인 식문화를 가지고 있다. 따뜻해지면 삿포로의 오도리 공원에는 「야키토키비(옥수수맛 과자)」의 이동식 가게가 등장하여 계절감을 느끼게 한다. 홋카이도에는 온천도 많고, 여름에는 등산이나 야영, 오토바이 달리기 등을, 겨울에는 겨울 스포츠를 즐기기 위해 일본 안팎에서 많은 관광객이 모여든다. 특히 매년 2월에 열리는 「삿포로 눈 축제」는 60년 이상 이어온 홋카이도를 대표하는 행사이다.

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