교토부

교토부 레스토랑 가이드

교토부는 긴키 지방에 있는 부로, 부청 소재지인 교토시에 약 55%의 인구가 집중되어 있다. 현의 모양이 남북으로 가늘고 길며, 남부는 교토 분지를 중심으로 내륙에 있고, 북부는 동해에 접해 있다. 794년의 헤이안 천도 이래, 일본의 수도로서 정치, 경제, 문화의 중심지로서 번영했다. 교토 시내 중심부는 거리가 바둑판의

줄 모양으로 늘어서 있는 것이 특징이며, 동서남북 각 거리에 이름이 붙여져 있다. 또한 「교마치야」로 불리는 양식의 가옥이 늘어서 있어 교토 특유의 운치와 경관을 만들어내고 있다. 교토는 역사적 건축물・사적이 다수 존재하며, 「옛 수도 교토의 문화재」로서 유네스코 세계 유산에 등록되어 있다. 교토 관광으로 빼놓을 수 없는 것이 「기요미즈데라(절)」「로쿠온지(금각사)」「긴카쿠지(지쇼지)」「니죠성」「뵤도인의 봉황당」 등이다. 동해에 접한 북부로 발을 옮기면, 일본 3대 경치 중 하나인 「아마노하시다테」가 있다. 교토는 전통 공예품도 많아 「니시진오리(고급 직물)」「교 유젠(직물 염색)」「교 칠기」 등이 유명하다. 또, 특산품으로는 「교토 야채 」「단바 검은콩」「단고 치리멘(비단)」 등이 있다. 교토 요리는 현재의 일본 요리의 근본이 되어 궁중이나 귀족 사회의 영향을 받아 발전했다. 교토 특유의 음식 문화로 섣달 그믐날에 먹는 소바인 「니신소바」가 있다. 이것은 에도 막부 말기에 만들어지기 시작한 것으로, 예로부터 교토에 있던 반찬인 「청어 다시마 말이」에서 영감을 얻었다. 또한 여름에는 「갯장어 요리」, 일본식 사찰 음식의 영향이 남아있는 「유도후(끓인 두부)」도 관광객에게 인기가 있다. 또, 교토 특산 과자로는 「야츠하시」가 대표적이다. 쌀가루와 설탕으로 만든 반죽에 속재료를 감싼 「생 야츠하시」와 딱딱하게 구운 「야츠하시」가 있다.

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