시가현

시가현 레스토랑 가이드

시가현은 긴키 지방의 북동부에 있는 현으로, 현청 소재지는 오쓰시. 일본 최대의 면적과 저수량을 자랑하는 「비와코(호수)」가 있는 것으로 알려져 있다. 비와코의 물은 인근 지역 주민들의 마실 물로 이용되고 있으며, 산업 용수로도 사용되고, 관광 자원으로도 각광받고 있다. 시가현은 바다가 없는 내륙 현으로서는 유일하게 어항

이 있는데 그 수는 20여 곳에 이른다. 그것은 모두 비와코에 있으며, 오쓰와 가타타 등의 항구 도시는 와카사 만과 가미가타(오사카와 교토)를 잇는 중계지로 발전했다. 또한 도카이도, 나카센도, 호쿠리쿠도가 합류되는 지역이다보니 「오미를 제패하는 자는 천하를 지배한다」라고 하여, 역사적으로 종종 전쟁의 무대가 되기도 했다. 비와코에는 고유종의 생물을 포함하여 약 1000여종의 동식물이 서식하고 있으며, 그 중 돗돔, 사백어, 은어 등의 「민물고기 요리」가 명물이다. 또 비와코에는 명승지도 많아 「우메즈 오사키」「우키미도」「치나이하마」등이 있다. 시가현의 농업으로는 벼 농사가 활발하며 쌀은 「오미마이」라 불린다. 또 일본 차의 발상지이기도 하다. 또한, 세계 유산에 등록되어 있는 「옛 수도 교토의 문화재-히에이 산의 엔랴쿠지(절)」는 시가현과 교토부에 걸쳐 있으며, 100여 개의 건축물이 남아 있다. 호수 남쪽의 고카시는 미에현 이가와 함께 닌자의 마을로 알려져 있고, 너구리의 도자기로 대표되는 「시가라키야키」의 산지・시가라키가 있다. 그 밖에도, 무라사키 시키부와 인연이 깊은 「이시야마 온천」, 도요토미 히데요시와 인연이 깊은 「나가하마 다이코 온천」등의 온천도 인기가 있다. 시가현의 향토 요리로는 민물고기 요리의 하나로 독특한 냄새가 특징인 「후나즈시」 초밥이 유명하다. 민물고기를 소금과 쌀로 발효시켜 보존하기 위해 만들기 시작한 것으로 추정된다.

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