토야마현

토야마현 레스토랑 가이드

도야마현은 동해 쪽에 접한 현으로, 이시카와현, 후쿠이현과 함께 호쿠리쿠 3현 중 하나. 현의 거의 중앙에 있는 구레하 구릉을 경계로 동쪽을 고토, 서쪽을 고세라고 부른다. 동해 쪽 기후 때문에, 현내 전역이 폭설 지대로 지정되어 있다. 특히 산악 신앙으로도 알려진 「다테야마 연봉」은 세계 유수의 폭설 지대이며, 다테야마

및 쓰루기다케의 주변에는 일본에서 유일하게 빙하가 현존한다. 남쪽에는 히다 산맥(일본 알프스)이 있고 산간부에는 「시라카와고・고카야마의 갓쇼즈쿠리(전통 건축 양식) 마을」로 세계 유산에 등록되어 있는 고카야마라는 산이 있다. 또, 「구로베 댐」이 있는 다테야마 구로베 알펜루트는 4~5월에는 높이 15m의 빙벽이 양쪽에 바라보여 인기 관광지가 되었다. 도야마만에 접한 북쪽 중에서도 우오즈시, 나메리카와시, 히미시 등은 해산물이 풍부하게 잡힌다. 그 중에서도 12월에 「부리 오로시」라 불리는 천둥이 치면 본격적인 조업이 시작되는 「겨울 방어」, 봄에는 「반디 오징어」, 봄부터 가을에 걸쳐 잡히는 「흰돗대기 새우」 등이 유명하다. 또 동해 쪽 최대의 공업 집적지로서 호쿠리쿠 공업 지역의 핵심이기도 하다. YKK나 산쿄 다테야마 알루미늄 등 세계 유명 기업의 발상지로도 알려져 있다. 도야마현의 전통 요리의 하나로 「마스즈시」가 있다. 이것은 초밥 위에 산천어를 얇게 썰어 얹은 누름 초밥으로, 선물로 인기가 높다. 또 명물인 방어와 무를 간장과 설탕을 넣고 졸이는 「방어 무 조림」, 고카야마 지방 특유의 단단한 두부인 「고카야마 두부」 등이 있다. 또 결혼식 답례품 등 축하의 자리에는 호화롭고 화려한 「사이쿠 어묵」이 제공된다. 근래에는 「도야마 블랙」이라 불리는 검은 국물 라면이 새로운 메뉴로 주목받고 있다.

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