야마구치현

야마구치현 레스토랑 가이드

야마구치현은 주고쿠 지방에 있으며, 혼슈 지역의 가장 서쪽 끝에 위치한다. 동쪽을 제외한 삼면이 바다에 면해 있고 평지가 적기 때문에 예로부터 어업이 활발하기로 유명하다. 현청 소재지는 현의 중앙부인 야마구치시이지만, 시모노세키시, 우베시, 이와쿠니시 등 야마구치시를 능가하는 도시가 곳곳에 있고 시모노세키시의 경우, 현내

보다 오히려 후쿠오카현 기타규슈 지구와 관계가 깊다. 야마구치 하면 현의 생선이기도 한 「복어」가 유명한데, 시모노세키에서 잡히는 자연산 복어는 일본 시장 취급량 1위이다. 복어는 회, 전골로 만들어 먹는다. 또 우베시, 산요오노다시 등, 현 서부에는 옛 탄광 마을이 많아 석탄이 채굴되었다. 그 때문에 광업도 성행했고, 현재의 중화학 공업 지역은 이들의 탄광을 배경으로 하고 있다. 미네시에 있는 국가 천연 기념물로 유명한 「아키요시다이」는 석회암으로 이루어진 경승지. 지하에는 수많은 종유동이 있다. 야마구치시는 원래 오우치씨 가문의 성 아래 마을로 번성하였고, 거리 풍경이 교토와 비슷하여 「니시노 쿄(서쪽의 교토)」라 불리었다. 사방이 산으로 둘러싸인 녹음이 우거진 거리로 알려져 있고, 시내 관광 거점인 「유다 온천」은 세토나이카이(바다) 연안의 산요로에서 유일한 온천 마을로 번성했다. 유다 온천에는 한 마리의 백여우가 상처를 치료했다는 「백여우 전설」이 전해지고 있다. 또, 메이지~쇼와 시대 초기에 활약한 시인・나카하라 추야는 야마구치시 출신. 노다 온천의 생가 유적에는 「나카하라 추야 기념관」이 세워져 있으며 친필 원고나 애장품 등이 진열되어 있다. 야마구치현의 향토 요리 중 하나로 「이와쿠니 스시」가 있다. 초밥과 생선살을 섞어 나무 용기에 눌러 담고 그 위에 킨시다마고(달걀지단 채썬 것)와 연근, 표고 버섯 등을 장식하는 누름 초밥이다. 일명 「도노사마즈시(주군님의 초밥)」라고도 불린다. 화려한 색감으로 축하 자리에 빼놓을 수 없는 요리이다.

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