河豚和蔬菜等煮好后,蘸柑橘醋或者调味料食用的日式火锅料理。
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食材:
河豚, 茼蒿, 白菜, 豆腐, 芜菁
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调味料:
高汤, 柑橘醋
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烹饪方法:
炖
将虎河豚鱼肉或东海鲈鱼用酱油与酒腌制后,蘸小麦粉油炸。
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食材:
鱼白
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调味料:
日本清酒, 食盐, 酱油
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烹饪方法:
烤
将醋饭放入木制的盒子中,上面放海鲜类或者厚蛋烧,用盖压至固定的料理。
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食材:
海鳗, 醋饭
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调味料:
浓味酱油, 味醂
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烹饪方法:
生, 凝固
新鲜海鳗切许多刀口,在沸腾的水中焯烫后,用冰水冷却。
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食材:
海鳗
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调味料:
大豆酱油, 山葵
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烹饪方法:
生
将切的薄薄的海鲜类在滚烫的热水或者高汤中快速涮熟,蘸着酱汁食用的料理。
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食材:
白菜, 海鳗, 鸭儿芹, 绢豆腐, 洋葱, 青葱, 白魔芋, 牛蒡
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调味料:
日本清酒, 食盐, 淡味酱油, 味醂, 昆布高汤
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烹饪方法:
焯
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食材:
鳖
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调味料:
浓味酱油, 料理酒, 味醂, 生姜
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烹饪方法:
炖
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食材:
鳖
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调味料:
浓味酱油, 料理酒, 食盐, 胡椒
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烹饪方法:
炸
*这里描述的食材信息是代表性的,并非所有食材信息。使用其他食材的时候也有。此外,根据季节变化或当天采购情况食材也会有变动,请谅解。
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