餐厅 / 酒吧 / 啤酒屋, 美食指南

餐饮酒吧是指酒类丰富、食物也充足的饮食店。与居酒屋的差异并不明显,但居酒屋是日式,餐饮酒吧是西式的。店内构造和菜单会是美国或者欧洲风格。居酒屋的规模从小到大多种多样,而说起餐饮酒吧,感觉上就不会有小店。最近,也有些被称为吧尔或吧鲁的地方,以类似的形态经营,西班牙吧尔、休闲意大利料理的吧鲁之类的正在流行。

吧尔和吧鲁则有小的店铺,一边品尝西班牙小吃一边小酌啤酒或葡萄酒,这种风格在日本人中也已经固定下来了。而酒吧则以酒类为中心。一般来说,酒吧都有柜台,柜台里有1、2位调酒师,根据客人要求调配威士忌或鸡尾酒。相对于居酒屋和餐馆以啤酒和日本酒为主,酒吧给人的感觉是喝威士忌、白兰地、鸡尾酒或葡萄酒的地方。根据特征,酒吧常常有各种称呼。酒吧通常是以瓶为单位点酒,如果是常去的店,可以在没喝完的酒瓶上写上名字寄存在店里;而需要一杯一杯点酒的酒吧叫做“短吧”。在短吧之中,更有每次点单都要结账的系统。介于酒吧与咖啡店之间,也有咖啡和蛋糕的酒吧叫做“咖啡吧”,根据主打的酒的品种,还有“葡萄酒吧”、“烧酒吧”、“啤酒吧”等等。通常情况下调酒师由男性担当,采用几名年轻女性为调酒师的叫做“女子酒吧”,员工是同性恋的酒吧则叫“gay吧”。还有能玩飞镖的“飞镖吧”,有台球台的“池吧”,能玩屏幕模拟高尔夫的“高尔夫吧”。设置了收看体育比赛用的屏幕的酒吧被称为“体育酒吧”,每当足球世界杯或世界棒球经典赛的时候都人满为患。啤酒馆是以啤酒为主、空间宽敞的餐饮酒吧。大多配备了丰富的适合啤酒的料理。此外在日本,夏天会有“啤酒花园”登场。5月末到9月左右的限定期间内,在建筑物的屋顶或酒店庭院一类的地方开放,摆有桌椅,成为没有屋顶的啤酒馆。用大扎豪饮啤酒便是啤酒花园的风格。

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