刀削面・火锅・西安料理 XI’AN（シーアン）新宿西口店菜单：菜单 (新宿/中餐)

麻辣火鍋（ま～ら～たん）2人前よりご注文お願いします。

麻辣火锅

将有隔断的锅里，分别放入以调味料为基础制成的汤汁，再将肉，海鲜和蔬菜等食材涮煮而成的料理。

食材: 牛肉, 猪肉, 羊肉, 虾, 乌贼, 蔬菜, 刀削面
烹饪方法: 炖

含税

大盛り　各種

刀削面（追加用）

食材: 刀削面

含税

しびれる辛さのマーラー麺

麻辣面

在用带有辣味的调味料调味过的汤里加入面做成的料理。

食材: 刀削面
调味料: 香料
烹饪方法: 焯

含税

担々麺

担担面

将面放入用辣油和芝麻酱等入味的汤里，再放上炒肉末和蔬菜的料理。

食材: 葱, 腰果, 刀削面
调味料: 豆瓣酱, 绍兴酒, 辣椒
烹饪方法: 焯

含税

西安風サンラー麺

酸辣汤面

在汤里放入面条，用醋和香料入味后再放上炒肉和炒蔬菜的料理。

食材: 猪肉, 竹笋, 香菇, 木耳, 鸡蛋, 粉丝, 刀削面
调味料: 醋, 香料
烹饪方法: 炖

含税

ニンニク風味のユーポー麺

蒜味油泼面

使用菜刀切削由面粉制作的刀削面面皮，加入辣椒和调味料，盖浇蔬菜制成的无汤汁面料理。

食材: 蔬菜, 刀削面
调味料: 辣椒, 大蒜
烹饪方法: 焯

含税

豆板醤で和えたネギチャーシュー麺

叉烧面

汤里放入面以及叉烧再浇汁的料理。

食材: 葱, 叉烧, 刀削面
调味料: 豆瓣酱
烹饪方法: 焯

含税

スペアリブのせ刀削麺

刀削面

将用小麦粉制作的面团用刀削成条状，再与其他食材一同放入汤中煮制的中国料理。

食材: 青梗菜, 葱, 香菜, 姜, 大蒜, 芝麻, 刀削面, 猪排骨
调味料: 辣椒
烹饪方法: 焯

含税

あっさりスープの野菜麺

蔬菜面

使用菜刀切削由面粉制作的刀削面面皮，放入汤料后盖浇蔬菜制成的料理。

食材: 蔬菜, 刀削面
烹饪方法: 焯

含税

冷菜3種盛り

冷菜拼盘3种

3中凉拌菜的拼盘。

烹饪方法: 冷却

含税

中国春雨（粉皮）の特製ゴマダレ和え

芝麻酱拌宽粉

将炒好的芝麻磨碎，加如砂糖和酱油等酱汁与板状粉条调拌而成料理。

食材: 粉丝
调味料: 芝麻酱
烹饪方法: 拌

含税

じゃがいも・ニンジンの細切冷菜

涼拌土豆丝

食材: 马铃薯, 胡萝卜
烹饪方法: 冷却

含税

シャンツァイのサラダ

香菜沙拉

食材: 香菜
烹饪方法: 混合

含税

キュウリの冷菜ニンニクソース

蒜味酱凉拌黄瓜

在凉黄瓜上浇上大蒜酱汁制成的料理。

食材: 黄瓜, 大蒜
烹饪方法: 浇, 冷却

含税

ニガウリの冷菜ネギ油和え

葱油凉拌苦瓜

将冰镇后的苦瓜拌入香葱风味香油的料理。

食材: 苦瓜, 葱
烹饪方法: 拌, 冷却

含税

押し豆腐とセロリのさっぱり和え

干豆腐拌芹菜

将豆腐包上布巾，压上镇石，清除水分后冷却，再拌上芹菜制成的料理。

食材: 芹菜, 豆腐
烹饪方法: 拌, 冷却

含税

クラゲの頭の冷菜

凉拌海蜇

食材: 水母
烹饪方法: 冷却

含税

豚ガツの冷菜マーラーソース

麻辣酱凉拌猪胃

将称猪胃部分的肉切成薄片稍微加热后冷却，拌上辣味调味料的料理。

食材: 猪胃
烹饪方法: 切, 冷却, 炙烤

含税

アヒルのピータン

皮蛋

将鸭蛋经过特殊处理熟成的中国料理。

食材: 皮蛋
烹饪方法: 酿

含税

蒸し鶏の冷菜 2種の特製タレ

蒸鸡

指将鸡肉表面揉搓过盐后，与葱姜及日本酒一起蒸煮的料理。

食材: 鸡肉
调味料: 酱汁
烹饪方法: 蒸, 冷却

含税

牛スネ肉の冷菜特製ネギソース

葱花酱凉拌牛筋

将牛筋肉冷却后盖浇葱花酱汁制成的料理。

食材: 牛, 葱
烹饪方法: 冷却

含税

ナスの冷菜マーラーソース

麻辣酱凉拌茄子

将凉茄子拌上辣味调味料制成的料理。

食材: 茄子
烹饪方法: 冷却

含税

豚耳の冷菜マーラーソース

麻辣酱汁凉拌猪耳

将猪耳冷却后拌上辣味调料制成的料理。

食材: 猪
烹饪方法: 冷却

含税

よだれ鶏

口水鸡

煮过的鸡肉切片后，加入香辛料和葱姜类，淋上辣味浇汁。

食材: 鸡肉
调味料: 豆瓣酱, 芝麻油, 辣椒, 鸡骨汤底
烹饪方法: 焯

含税

西安ショーロンポー

小笼包

将肉末等食材连同汤汁一同用小麦粉面皮包裹后蒸制而成的料理。

食材: 猪肉馅, 竹笋, 香菇
烹饪方法: 蒸

含税

鉄鍋餃子

铁锅饺子

用小麦粉面皮包裹肉末和蔬菜等食材后用铁锅煎制而成的料理。

食材: 猪肉馅, 大蒜, 饺子皮
调味料: 沙拉油
烹饪方法: 烤

含税

ゆで餃子

水饺

用小麦粉面皮包裹肉末和蔬菜等食材后煮制而成的料理。

食材: 猪肉馅, 大蒜
烹饪方法: 焯

含税

ピリ辛スープの水餃子

汤饺子

用小麦粉面皮包裹肉末和蔬菜等食材，煮熟后放入汤中的料理。

食材: 肉馅, 小麦粉
烹饪方法: 焯

含税

黒豚大シュウマイ

烧卖

用小麦粉面皮包裹肉末和蔬菜等食材，再调整成短的圆柱形蒸制而成的料理。

食材: 韭菜, 大蒜, 黑猪
烹饪方法: 蒸

含税

海鮮入り棒春巻

海鲜春卷

用面粉皮把切成小块的鱼贝类和其他材料包成条状后，用油炸。

食材: 乌贼, 香菇, 春卷皮, 虾
调味料: 沙拉油
烹饪方法: 炸

含税

ジューシー黒豚餃子

黑猪肉馅饺子

将小麦粉面皮，包裹黑猪肉末和蔬菜等食材后，煎制而成的料理。

食材: 猪肉馅, 饺子皮
烹饪方法: 烤

含税

串焼きラムのズーラン風味

羊肉烤串

将切成一口大小的羊肉串成串烤制而成的料理。

食材: 羊肉
烹饪方法: 烤

含税

豚肉の味噌蒸し蒸しパン添え

东坡肉　配馒头

食材: 猪肉
烹饪方法: 蒸

含税

西安屋台のミニ焼きバーガー

其他汉堡、热狗

食材: 小麦粉

含税

ヤンルーポーモー

羊肉泡馍

将面粉制成的面皮烤熟后撕碎，使用羊肉汤炖制的料理。

食材: 羊肉, 小麦粉
烹饪方法: 煨, 烤

含税

豚ホホ肉の串焼き

猪颊肉烤串

将一口大小的被称作颊肉的猪脸颊部分穿成串，直接用火烤制而成的料理。

食材: 猪颊肉
烹饪方法: 串烤

含税

豚バラ肉の串焼き

五花猪肉烤串

将一口大小的猪五花肉穿成串，烤制的料理。

食材: 猪腹肉
烹饪方法: 串烤

含税

やわらかあんにん豆腐

杏仁豆腐

在杏仁粉中加入砂糖和明胶后冷却固定的中国点心。

食材: 杏核, 鲜奶油, 牛奶, 明胶
烹饪方法: 凝固

含税

果肉入りの本格マンゴープリン

芒果布丁

食材: 芒果, 牛奶, 明胶
烹饪方法: 凝固

含税

カシューナッツ餡のゴマ揚げ団子

芝麻团

将用糯米团粉等做成面团圆圆的包裹红豆馅，再撒上芝麻炸制的中式点心。

食材: 芝麻, 红豆, 糯米团粉, 腰果
烹饪方法: 炸

含税

豚スペアリブの炒めピリ辛ニンニク風味

炒排骨

将排骨用少量的油炒制而成的料理。

食材: 猪排骨
调味料: 大蒜
烹饪方法: 炒

含税

豚肉と金針菜、黄ニラの塩味炒め

猪肉炒韭菜

将韭菜和猪肉，蔬菜等用油炒制而成的料理。

食材: 猪肉, 韭黄, 黄花菜
调味料: 沙拉油
烹饪方法: 炒

含税

カリッと仕上げた西安風酢豚～赤酢または黒酢仕立て～

咕噜肉

用油炸制裹着面糊外衣的猪肉，与蔬菜一同炒制后挂上甜醋的料理。

食材: 豬大腿肉, 青椒, 竹笋, 洋葱, 胡萝卜
烹饪方法: 炸, 炒

含税

西安風ホイコーロー

回锅肉

将猪肉，甘蓝菜，青椒稍微翻炒后用豆瓣酱等调味料入味，再炒制的中国料理。

食材: 猪里脊肉, 青椒, 甘蓝菜, 大葱, 大蒜
烹饪方法: 炒

含税

鶏肉の唐辛子炒め

辣椒炒鸡肉

将辣椒和鸡肉用少量的油炒制而成的料理。

食材: 鸡肉
调味料: 辣椒
烹饪方法: 炒

含税

鶏手羽先のパリパリ揚げ

油炸鸡翅

油炸鸡翅（翅尖部位）制成的料理。

食材: 鸡翅尖
烹饪方法: 炸

含税

西安料理フールーチー

腐乳鸡

使用香辛料等调料对鸡肉进行调味后，油炸制成的料理。

食材: 鸡肉
烹饪方法: 炸

半份 1,628日元
1个 2,970日元

含税

四川風ダックの燻製クレープ包み

可丽饼包裹熏鸭

将高温加热木材时产生的烟熏制带味鸭肉，拌上辣味调料后再用可丽饼包裹制成的料理。

食材: 肉加工品, 小麦粉
烹饪方法: 熏

含税

鶏肉とカシューナッツの炒め

腰果炒鸡丁

鸡肉和腰果用少量的油炒。

食材: 鸡, 腰果
烹饪方法: 炒

含税

牛肉の炒め煮　ニンニク山椒風味

炒煮牛肉

将牛肉炒熟后再炖煮而成的料理。

食材: 牛肉
调味料: 大蒜, 山椒
烹饪方法: 煨, 炒

含税

牛肉のズーラン炒め

炒牛肉丝

食材: 牛肉
调味料: 孜然
烹饪方法: 炒

含税

牛肉のカキ油炒め

蚝油炒牛肉

牛肉蘸蚝油，用少量的油炒。

食材: 牛
调味料: 蚝油
烹饪方法: 炒

含税

牛肉とネギの塩味炒め

蔬菜炒牛肉

食材: 牛, 葱
调味料: 食盐
烹饪方法: 炒

含税

ラムとトマトのエスニック炒め

羊羔肉炒番茄

使用数种香辛料炒羊羔肉和番茄制成的料理。

食材: 羊羔肉, 番茄
烹饪方法: 炒

含税

ネギとラムの塩味炒め

葱爆羊肉

长葱和仔羊肉一起炒制而成的料理。

食材: 羊羔肉, 大葱
调味料: 食盐
烹饪方法: 炒

含税

エビの特製マヨネーズ炒め

蛋黄酱炒虾仁

食材: 虾
调味料: 蛋黃醬
烹饪方法: 炒

含税

エビのチリソース炒め

干烧虾仁

将虾炒制后挂上用豆瓣酱和番茄酱等制作的酱汁的料理。

食材: 虾
调味料: 辣椒酱
烹饪方法: 炒

含税

エビと金針菜（キンシンサイ）の塩味炒め

盐炒虾仁

食材: 虾, 黄花菜
调味料: 食盐
烹饪方法: 炒

含税

イカとシャンツァイの塩味炒め

鱿鱼清炒香菜

将鱿鱼与香菜一起炒，再以盐调味制成的料理。

食材: 乌贼
调味料: 食盐
烹饪方法: 炒

含税

ソフトシェルクラブの山椒揚げ

炸软蟹

将刚刚蜕皮后的螃蟹直接裹上薄薄一层浆，然后油炸。

食材: 螃蟹
调味料: 山椒
烹饪方法: 炸

含税

殻付きアワビ柔らか蒸し

清蒸带壳鲍鱼

清蒸带壳鲍鱼制成的料理。

食材: 鲍鱼
烹饪方法: 蒸

含税

有頭エビのピリ辛炒め

辣炒带头虾

使用香辛料和少量油，炒带头虾制成的料理。

食材: 虾
烹饪方法: 炒

含税

絶品！ナスの山椒揚げ

炸茄子

食材: 茄子
调味料: 山椒
烹饪方法: 炸

含税

季節野菜の炒め

炒时鲜蔬菜

使用不粘锅，加入少量的油炒时鲜蔬菜制成的料理。

食材: 时令蔬菜
烹饪方法: 炒

含税

ナスのユイシャン味土鍋煮込み

土锅炖鱼香茄子

使用土锅，加入豆板酱和大蒜、生姜、甜醋等作料，炖茄子制成的料理。

食材: 茄子
调味料: 醋：其他, 豆瓣酱, 生姜, 大蒜
烹饪方法: 煨

含税

ふんわり玉子とトマトの炒め

西红柿炒蛋

西红柿和鸡蛋用少量的油炒。

食材: 番茄, 鸡蛋
调味料: 沙拉油
烹饪方法: 炒

含税

しびれる辛さのマーボー豆腐

麻婆豆腐

切好的豆腐和肉末用豆瓣酱等一起炒制，再用水溶淀粉和调味料略微煮制而成的料理。

食材: 猪肉馅, 豆腐, 芡粉
调味料: 豆瓣酱, 芝麻油
烹饪方法: 炒

含税

麦レタスの特製醤油かけ

酱油盖浇苦麦菜

在苦麦菜上盖浇酱油制成的料理。

食材: 莴苣
调味料: 酱油
烹饪方法: 浇

含税

細切じゃがいものサンラー炒め

辣炒土豆丝

将切成丝的土豆用香辣料和少量油炒制而成的料理。

食材: 马铃薯
烹饪方法: 炒

含税

具だくさんの五目おこげ

什锦锅巴

用油炸米做好的锅巴上面放好配料，勾芡而成。

食材: 扇贝, 竹笋, 香菇, 白饭, 虾
烹饪方法: 烤

含税

自家製XO醤入りピリ辛チャーハン

XO酱炒饭

将煮好的米饭用其他食材和XO酱入味，一起用油炒制而成的料理。

食材: 白饭
烹饪方法: 炒

含税

めんたいこチャーハン

明太子炒饭

在米饭中放入明太子及其它佐料后一起炒成的料理。

食材: 白饭, 明太子
烹饪方法: 炒

含税

ライス

米饭

食材: 白饭

含税

*这里描述的食材信息是代表性的，并非所有食材信息。使用其他食材的时候也有。此外，根据季节变化或当天采购情况食材也会有变动，请谅解。

*照片仅供参考。

*显示价格仅供参考，实际售价依各店为准。

* 金额为日元（JPY）

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刀削面・火锅・西安料理 XI’AN（シーアン） 新宿西口店