八兵卫惠比寿店菜单：菜单 (惠比寿/寿司) - Rakuten GURUNAVI 日本美食餐厅指南

さんま

秋刀鱼

食材: 白饭
调味料: 醋

含税

げそ

墨鱼腿

食材: 乌贼
烹饪方法: 生

含税

たこ

章鱼

食材: 章鱼, 醋饭

含税

たまご

鸡蛋

食材: 鸡蛋, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 烤

含税

あおりいか

乌贼（鱿鱼）

食材: 乌贼, 白饭
调味料: 醋

含税

タイ

鲷鱼

食材: 醋饭, 鲷鱼
烹饪方法: 生

含税

サーモン

三文鱼

食材: 鲑鱼, 白饭
调味料: 醋

含税

あなご

星鳗

食材: 糯鳗, 白饭
调味料: 醋

含税

うなぎ

鳗鱼

食材: 鳗鱼, 醋饭
调味料: 蒲烧酱
烹饪方法: 烤

含税

えんがわ

缘侧（鱼背鳍附近的肌肉）

食材: 醋饭
烹饪方法: 生

含税

いわし

沙丁鱼

食材: 沙丁鱼, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

大エビ

大虾

食材: 甲壳类, 醋饭

含税

甘エビ

甜虾

食材: 白饭
调味料: 醋

含税

帆立

扇贝

食材: 扇贝

含税

カンパチ

红甘鲹鱼

食材: 红甘鲹鱼, 白饭
调味料: 醋

含税

あおやぎ

其他寿司

食材: 白饭, 中华马珂蛤
调味料: 醋

含税

さば

青花鱼寿司

食材: 鲭鱼, 醋饭

含税

さより

鱵科

食材: 针鱼, 白饭
调味料: 醋

含税

いくら

盐渍鲑鱼子

食材: 鲑鱼卵, 白饭, 海苔
调味料: 醋

含税

とり貝

鸟蛤

食材: 日本鸟尾蛤, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

金目だい

金目鲷

食材: 醋饭, 鲷鱼
烹饪方法: 生

含税

子持ち昆布

鱼籽海带

食材: 海苔, 鱼籽海带, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

ミル貝

象拔蚌

食材: 象拔蚌, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

生たこ

章鱼

食材: 章鱼, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

赤貝

毛蚶

食材: 毛蚶, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

ボタンエビ

牡丹虾

食材: 醋饭, 牡丹虾

含税

ひらめ

比目鱼

食材: 比目鱼, 白饭
调味料: 醋

含税

うに

海胆

食材: 海胆, 白饭
调味料: 醋

含税

中トロ

金枪鱼中肥

食材: 金枪鱼, 醋饭
烹饪方法: 生

含税

大トロ

金枪鱼最肥美部分

食材: 金枪鱼, 白饭
调味料: 醋

含税

炙りトロ

炙烤金枪鱼

直接用火炙烤金枪鱼表皮而成的料理。

食材: 金枪鱼
烹饪方法: 烤, 炙烤

含税

かんぴょう（手巻き）

葫芦条卷寿司

海苔上放醋米饭和煮至甜鲜的葫芦条一起卷制后切成一口大小的寿司料理。

食材: 海苔, 葫芦干, 醋饭
调味料: 砂糖, 酱油
烹饪方法: 炖, 切, 卷

含税

かっぱ（手巻き）

黄瓜卷寿司

海苔上放醋米饭和黄瓜一起卷制后切成一口大小的寿司料理。

食材: 黄瓜, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 切, 卷

含税

明太子（手巻き）

明太子卷寿司

在海苔上放醋饭和明太子，一起卷制而成的寿司料理。

食材: 明太子, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 卷

含税

おしんこ（手巻き）

咸菜卷寿司

海苔上放醋米饭和用盐，醋等入味的蔬菜一同卷制，再切成一口大小的料理。

食材: 海苔, 萝卜干, 醋饭
烹饪方法: 切, 卷

含税

赤貝ひもきゅう（手巻き）

赤贝黄瓜卷寿司

在海苔上放醋饭和赤贝，黄瓜，一起卷制而成的寿司料理。

食材: 毛蚶, 黄瓜, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 卷

含税

鉄火（手巻き）

金枪鱼卷寿司

海苔上放醋米饭和金枪鱼一起卷制后切成一口大小的寿司料理。

食材: 金枪鱼, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 切, 卷

含税

あなきゅう（手巻き）

星鳗黄瓜卷寿司

在海苔上放醋饭和鳗鱼，黄瓜，一起卷制而成的寿司料理。

食材: 糯鳗, 黄瓜, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 卷

含税

ネギトロ（手巻き）

葱金枪鱼腩卷寿司

海苔上放醋米饭，金枪鱼腩和葱一起卷制后切成一口大小的寿司料理。

食材: 金枪鱼, 葱, 海苔, 醋饭
烹饪方法: 卷

含税

あなご白焼き

原味烤星鳗

在剖开的星鳗上穿串，不蘸酱烤，一般蘸调味品或者酱油食用。

食材: 糯鳗
烹饪方法: 烤

含税

生がき

生牡蛎

食材: 牡蛎
烹饪方法: 生

含税

帆立磯辺焼き

扇贝矶边烧

在烤制的扇贝上涂上酱油用海苔卷制而成的料理。

食材: 扇贝贝柱, 海苔
调味料: 酱油
烹饪方法: 烤

含税

子持ち昆布

鱼籽昆布

使用带鲱鱼卵海苔制作而成的料理。

含税

活サザエ刺身つぼ焼き

烤带壳角蝾螺

将带壳的角蝾螺烤制的料理。

食材: 角蝾螺
调味料: 日本清酒
烹饪方法: 网烤

含税

ホッキ貝刺身

北极贝（生鱼片）

蘸酱油等食用鲜北极贝。

食材: 北极贝

含税

ホッキ貝刺身　キモ焼き付

烤北极贝肝脏

用水清洗，处理干净的北极贝内脏串成烤串，蘸酱烧烤的料理。

食材: 北极贝
烹饪方法: 烤

含税

京のつけもの　盛合わせ

腌菜拼盘

组合数种腌菜做成的拼盘。

烹饪方法: 醃

含税

本日の味噌汁

味噌汤

将蔬菜和海鲜类，豆腐等的食材用高汤炖煮，再用味噌入味的汤汁料理。

调味料: 味噌, 高汤
烹饪方法: 炖

含税

*这里描述的食材信息是代表性的，并非所有食材信息。使用其他食材的时候也有。此外，根据季节变化或当天采购情况食材也会有变动，请谅解。

*照片仅供参考。

*显示价格仅供参考，实际售价依各店为准。

* 金额为日元（JPY）

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秋刀鱼

墨鱼腿

章鱼

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