USHIGORO Kan

今次来到东京再次拜访Ushigoro, 今次光顾了是位于惠比寿的"贯"。 他不像其他的Ushigoro的店，比较平民一点的风格，但是也不失实的本身品牌的实力， 今次试了两种菜式 也很不错，最后面冷面也超好吃十分惊喜。

超级赞的一家烧肉店！利用tabelog找到的，TripAdvisor评分很惨， 所以有时候需要用不同的网站来找哦。 因为L.O是23:00，为了避免排队，从镰仓回来后9点半来到店里。 有位英语很好的小哥帮我们点单，点了几种肉，小哥问我们要不要沙拉和小菜， 我们说就要吃肉！点了几种肉之后，还想接着点，...小哥说我觉得够了，你们很饿吗？ 我们也就先收住，看情况再要。 肉端上来之后，小哥问用不用他帮忙烤？ 太需要了！！ 我们点的基本上都是薄薄的大片肉，不是上次吃的那种厚的条状的。 所以烤制还是需要手法的，要不容易揪断了。 火候小哥掌握的很好，根据我们吃的速度调整烤肉的速度。 并且介绍这种肉应该沾那种调料或者不沾。极为讲究。 这里的烤肉追求的是软嫩吧，吃上去好像嚼的是水果， 汁水饱满，甜香浓郁。小哥微笑着看着没见过世面的我们边吃边赞叹。 所以服务一定要打满分！ 尤其特殊的是，沾着蛋黄和米饭的那款肉，在日本吃温泉蛋次数也挺多， 但是生鸡蛋却没吃过，这道肉是先打散蛋黄，然后裹在肉上，最后放在米饭上。 肉香四溢，因为是霜降牛肉，脂肪很多，相当的美味，鸡蛋黄一点都不腥， 入口很香，粘稠的口感，配上米饭真的很好吃。 而且价格真心不贵，吃了四五种肉，人均5000yen。 说说不足的话，就是我们要的肉都是薄的，所以口感上不如厚肉片嚼着痛快。 蘸料汁沾的有些多，会比较甜，有些盖过肉香。

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