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食材:
香鱼, 哈密瓜
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调味料:
番茄糊
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烹饪方法:
煨
北海道産 本日のカルパッチョ ガルムと長期熟成バルサミコのヴィネグレットフレッシュレフォールの香り
意式生腌肉片(鱼)
紀伊海道の鱧と車海老のセモリナフリット 桃のコンジェラートと共に
油炸
シャラン鴨モモ肉とフォアグラのインボルティーニ バリック熟成ハチミツとイチジクソース
烤鸭肉
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食材:
鸭肉, 鹅肝
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调味料:
蜂蜜
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烹饪方法:
烤
カナダ産オマール海老のエスカベッシュ 宮崎完熟マンゴーのインサラータ仕立て
开胃菜
豪快!オマール海老のペスカトーレ イカスミのタリオリーニ
意大利渔夫面
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食材:
大蒜, 意大利面, 大龙虾(奥马尔虾)
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调味料:
橄榄油, 辣椒, 牛至
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烹饪方法:
焯
ゴールドラッシュのニョッキ 仔牛ホホ肉のラグーと四角豆
玉棋
岩牡蠣の軽いスモークリゾット 国産レモンと赤米のアクセント
其他 炖饭
塩水ウニとキャビア、赤茄子ピューレの冷製フェデリーニ ペリーラを散りばめて
极细面条
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食材:
极细面条, 海胆, 鱼子酱, 茄子
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烹饪方法:
焯
フルーツトマトと水牛モッツァレラチーズのバジルジェノベーゼ 生パスタ“スパゲティ”
青酱
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食材:
罗勒, 大蒜, 意大利面, 水果番茄, 马苏里拉奶酪
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调味料:
橄榄油
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烹饪方法:
焯
A5ランク黒毛和牛フィレ肉のロースト 柑橘香るポルト酒ソース
和牛牛排
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食材:
牛腰肉
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调味料:
波特酒酱
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烹饪方法:
烤
特選牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き “ロッシーニ”イタリア産 赤ワインソース
里脊牛排
用厚切牛里脊肉煎制而成。
フィレンツェ風 Tボーンステーキのグリッリア
肉排
特選牛フィレ肉のロースト イタリア産赤ワインソース
里脊牛排
用厚切牛里脊肉煎制而成。
スペイン産乳飲み仔豚のサルティンボッカ チンタセネーゼ生ハムの塩気で
肉排
オーストラリア産仔羊肩ロース肉のコトレッタ トロナスのグリッリャとトラパネーゼ
肉类料理
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