「丸橋」のロッシーニ ペリーグーソースを添えて
牛肉汉堡排
在生肉饼中只使用牛绞肉的料理。
京都牛のステーキ 赤ワインソース(フィレ)
和牛菲力牛排
将被称作菲力的和牛的腰部位的肉切成厚片烤制而成的料理。
京都牛のステーキ 赤ワインソース(ロース)
和牛里脊肉排
将和牛被称为里脊部位的肉切成厚片后煎制而成的料理。
フォアグラとブリオッシュのランデブー ベリーソース
鹅肝
フォアグラと鴨のマリアージュ 九条ネギのブルテソース
香煎鹅肝鸭肉
将鹅肝和鸭肉用油煎制而成的料理。
派或者挞上放上食材,倒入混合了鲜奶油和牛奶的盐味蛋液再用烤箱烤制的料理。
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食材:
猪肉, 菠菜, 芦笋, 鸡蛋, 小麦粉, 鲜奶油
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调味料:
黄油
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烹饪方法:
烤
将切好的番茄和马苏里拉奶酪上浇上橄榄油,盐和胡椒再放上罗勒的料理。
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食材:
番茄, 罗勒, 马苏里拉奶酪
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调味料:
橄榄油
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烹饪方法:
生
丸橋特製 グルマンサラダ 2種のドレッシング添え
沙拉
丸橋特製パテドカンパーニュ フォアグラムースと一緒に
乡村肉酱
将做成膏状的肉和海鲜与蔬菜和香草一起加热的法式家庭料理。
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食材:
鸡肝, 混合肉馅, 洋葱, 大蒜, 鸡蛋, 橄榄, 培根, 牛奶
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调味料:
白兰地, 橄榄油, 迷迭香, 月桂叶
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烹饪方法:
肉泥/鱼泥
シャルキトリーバリエ ~生ハム、ソーセージの盛り合わせ
肉类熟食拼盘
将火腿和肉酱等肉食加工品拼盘而成的料理。
将切薄的洋葱炒制后用汤炖煮再放上面包和奶酪烤制的料理。
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食材:
洋葱, 面包, 奶酪
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烹饪方法:
炖, 烤
本日の前菜5種盛り合わせ(1人前~)
每日更换前菜拼盘
将每日提供不同的多种前菜一起组合而成的拼盘料理。
塩漬け京都もち豚の豪快焼き ライムとオリーブオイルで
烤、煎猪肉
モンサンミッシェルスタイルのオムレツ 京野菜のトマトソースで
煎蛋卷
将打散的鸡蛋用调味料入味后,煎制而成的料理。
小海老とアボカドの京湯葉巻きフリット
油炸虾和牛油果
将虾和牛油果裹上面衣后油炸而成的料理。
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食材:
大蒜, 蘑菇, 虾
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调味料:
黄油, 橄榄油, 辣椒
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烹饪方法:
炖
丸橋のチキンライス トリュフ風味 ~2人前より
鸡饭
将米饭同鸡肉和碎切的蔬菜一起炒制,再用番茄酱入味的料理。
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食材:
鸡肉, 洋葱, 豌豆, 白饭
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调味料:
番茄酱
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烹饪方法:
蒸, 炒, 切
焙じ茶のシフォンケーキと焙じ茶アイスのマリアージュ
戚风蛋糕
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食材:
鸡蛋, 小麦粉
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调味料:
香草香料
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烹饪方法:
烤
*这里描述的食材信息是代表性的,并非所有食材信息。使用其他食材的时候也有。此外,根据季节变化或当天采购情况食材也会有变动,请谅解。
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