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简体中文的点评 (全语言点评总数 : 17 条点评)
“排了两个多小时队，但很值得！”
当然，这可能是餐厅的策略——让妳排很久的队，这样妳吃到鳗鱼饭的时候就已经特别饿了，所以就会觉得格外好吃。但思考不了那麽多了，真的觉得很好吃！这是第一次尝试名古屋特色的三吃鳗鱼饭，泡饭的吃法真的是太！满！足！了！啊写到这里就又想买个机票特意去吃一次这家的鳗鱼饭了，实在是让人念念不忘，每个部分都做得那麽...完美——鱼、米饭、酱汁、汤，就连芥末都是现磨的，太棒了！
“很好吃的鳗鱼饭”
#四代目菊川 #鳗鱼饭 #名古屋 #globalgatenagoya 摘星之旅，今天来米其林推荐号称神级鳗鱼料理店《四代目菊川》拔草这个最豪华菊花大赏套餐，从6点30吃到9点 简单的讲，好吃是好吃，但从头到尾都是鳗鱼料理的确有点腻，甚至吃到后面都吃到怕怕了。口味重，味道比较咸。 图4跟图7味道...最惊艳。 题外话，这家森林系Gobal gate Shopping Mall 本人很喜欢，里面的店铺都很舒服，设计也很好，赞。 诞生自名古屋老字号供货商的最高级“一本鳗（整条鳗鱼）” 名古屋“鳗鱼 第四代菊川”于2017年开业，主打“一本鳗”。餐厅由受到众多鳗鱼专卖店青睐的开业90年老字号鳗鱼批发商经营，其食材的优质程度自不必多言。 这家餐厅美味的秘密，不仅在于其多年来培养出的甄别食材的能力，还在于他们60多年来都坚守的“位置”。存放活鳗鱼的设施由地下200米处汲取井水，通过这些井水清洗鳗鱼，可以去腥，让鳗鱼更加优质。“一本鳗”正是只有这家老字号供货商才能提供的最高级美食。鳗鱼通常是切断后出售的，顾名思义，“一本鳗”是整条鳗鱼出售。鳗鱼大小约为300克，比一般的鳗鱼大一些。因为肉质较厚，即便是把外表烤制熟透也不会使鱼肉收缩，哪怕用备长碳的强火烘焙，其脂质也能很好的得到保持。此外，餐厅还可以根据顾客要求提供刚处理好的鱼。 在名古屋的日料店担任了近10年厨师长的茶田秀章带领厨艺高超的厨师们，最大程度地调动了鳗鱼的美味。为了保留其鲜味，要在很短时间内进行烤制，这样烤出的鳗鱼外皮酥脆，内里松软，入口流油。鳗鱼重盛放在滋贺县信乐烧制成的容器中，此外还有鳗鱼盖饭、白烤鳗鱼、全鳗鱼套餐等供客人选择。还有处理后10秒立刻提供给客人的少见的生心脏、鱼鳍肉、翅片、鱼头等，因为是鳗鱼批发商直接经营，更是安全放心，十分具有人气。
June 2019访问
