开胃菜
中华开胃菜拼盘
将多种中华料理的开胃菜一起组合而成的拼盘料理。
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口水鸡
煮过的鸡肉切片后，加入香辛料和葱姜类，淋上辣味浇汁。
- 食材: 鸡肉
- 调味料: 豆瓣酱, 芝麻油, 辣椒, 鸡骨汤底
- 烹饪方法: 焯
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土鸡棒棒鸡
将蒸好的土鸡肉和切好的黄瓜等盛盘后，浇上芝麻酱制作而成的料理。
- 食材: 鸡肉, 黄瓜
- 调味料: 芝麻酱
- 烹饪方法: 蒸
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蒸鸡
指将鸡肉表面揉搓过盐后，与葱姜及日本酒一起蒸煮的料理。
- 食材: 鸡肉
- 烹饪方法: 蒸
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炸鸡块
将鸡块裹薄衣后油炸而成。
- 食材: 鸡大腿肉
- 烹饪方法: 炸
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叉烧肉
煮好的五花肉，主要用酱油调味。
- 食材: 猪肉
- 烹饪方法: 烤
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葱香叉烧
将用酱油煮好的五花肉中加入香葱调拌而成的料理。
- 食材: 猪, 葱
- 烹饪方法: 炖
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鸡胗凉菜
将被称作鸡胗的鸡的胃部的肉切成薄片，稍微用火加热后冷却，再用调味料调味而成的料理。
- 食材: 鸡胗
- 烹饪方法: 冷却
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猪耳朵凉菜
将猪的耳朵部切成薄片，稍微用火加热后冷却，再用调味料调味而成的料理。
- 食材: 猪
- 烹饪方法: 冷却
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松子猪五花肉料理
加入了松子的猪五花肉料理。
- 食材: 猪腹肉
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牛金钱肚冷盘
将被称作金钱肚的胃部的肉切成薄片，稍微用火加热后冷却，再用调味料调味而成的料理。
- 食材: 牛蜂巢胃
- 烹饪方法: 冷却
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凉拌海蜇
- 食材: 水母
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皮蛋
将鸭蛋经过特殊处理熟成的中国料理。
- 食材: 皮蛋
- 烹饪方法: 酿
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皮蛋豆腐
豆腐上面加皮蛋和葱姜等。
- 食材: 大葱, 榨菜, 豆腐, 皮蛋
- 调味料: 酱油, 芝麻油
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微辣黄瓜
将切好的黄瓜用香辛料调味的料理。
- 食材: 黄瓜
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蒜拌黄瓜
- 食材: 黄瓜
- 调味料: 大蒜
- 烹饪方法: 拌
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榨菜
中国的腌制食品，原料是十字花科植物的茎。
- 食材: 榨菜
- 烹饪方法: 醃
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毛豆
将还未成熟的大豆放到加入了盐的热水中煮烫而成的料理。
- 食材: 毛豆
- 烹饪方法: 焯
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笋干
用乳酸发酵过的笋的加工食品。
- 食材: 笋干
- 烹饪方法: 醃
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西红柿沙拉
- 食材: 番茄
- 烹饪方法: 混合
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番茄豆腐沙拉
- 食材: 番茄, 豆腐
- 烹饪方法: 混合
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蔬菜沙拉
- 食材: 番茄, 莴苣
- 烹饪方法: 混合
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牛油果沙拉
- 食材: 牛油果
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海蜇沙拉
使用经过加工调味的海蜇的沙拉料理。
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银鱼炸什锦
将银鱼裹上面衣收拢在一起用油炸制而成的料理。
- 食材: 银鱼
- 调味料: 沙拉油
- 烹饪方法: 炸
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虾天妇罗
将虾裹以面衣后油炸的料理。
- 食材: 小麦粉, 虾
- 调味料: 沙拉油
- 烹饪方法: 炸
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螃蟹腿
将螃蟹腿部进行清蒸或火烤等制成的料理。
- 食材: 螃蟹
- 烹饪方法: 焯
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炸鱿鱼爪
将鱿鱼爪裹上薄薄一层浆后油炸。
- 食材: 乌贼
- 烹饪方法: 炸
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炸脆骨
将被称为脆骨的骨头部分，裹上薄面糊用油炸制的料理。
- 食材: 鸡软骨
- 烹饪方法: 炸
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炸鸡翅膀
将鸡翅膀（鸡翅端部）裹薄衣后油炸而成。
- 食材: 鸡翅尖
- 烹饪方法: 炸
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炸鸡块
将鸡块裹薄衣后油炸而成。
- 食材: 鸡大腿肉
- 烹饪方法: 炸
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特制酱料炸鸡
将特制酱汁淋在炸鸡块上制成的料理。
- 食材: 鸡肉
- 烹饪方法: 炸, 浇
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肝
指将肝串在一起后用火烧烤的料理。
- 食材: 牛肝, 鸡肝
- 烹饪方法: 炸
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茄子天妇罗
将茄子裹以面衣后油炸的料理。
- 食材: 茄子, 小麦粉
- 调味料: 沙拉油
- 烹饪方法: 炸
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香肠
- 食材: 猪, 羊肠
- 烹饪方法: 烤
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小肠
使用被称作小肠部分的肉类料理。
- 烹饪方法: 烤
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扇贝炒蔬菜
扇贝和蔬菜用少量的油炒。
- 食材: 扇贝
- 调味料: 食盐, 沙拉油, 胡椒
- 烹饪方法: 炒
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蛋黄酱炒虾仁
- 调味料: 蛋黃醬
- 烹饪方法: 炒
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蛋黄酱炒大虾西兰花
- 食材: 虾
- 调味料: 蛋黃醬
- 烹饪方法: 炒
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蛋黄酱炒大虾西兰花
将大虾和西兰花淋上蛋黄酱，用少量的油炒制而成的料理。
- 食材: 绿花椰, 虾
- 调味料: 蛋黃醬
- 烹饪方法: 炒
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干烧虾仁
将虾炒制后挂上用豆瓣酱和番茄酱等制作的酱汁的料理。
- 调味料: 辣椒酱
- 烹饪方法: 炒
含税
干烧虾仁
将虾炒制后挂上用豆瓣酱和番茄酱等制作的酱汁的料理。
- 调味料: 辣椒酱
- 烹饪方法: 炒
含税
蚝油炒菜
将食材淋上蚝油后，用少量油翻炒的料理。
- 调味料: 蚝油
- 烹饪方法: 炒
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蒜香炒整条鱿鱼
- 食材: 乌贼
- 烹饪方法: 炒
含税
蚝油炒菜
将食材淋上蚝油后，用少量油翻炒的料理。
- 调味料: 蚝油
- 烹饪方法: 炒
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XO酱炒三鲜（虾、乌贼、扇贝柱）
将虾、乌贼和扇贝柱用XO酱翻炒的料理。
- 食材: 乌贼, 扇贝贝柱, 虾
- 调味料: XO酱
- 烹饪方法: 炒
含税
芹菜炒鱿鱼
西芹和鱿鱼用少量的油炒。
- 食材: 乌贼, 芹菜
- 调味料: 食盐, 沙拉油, 胡椒
- 烹饪方法: 炒
含税
糖醋白身鱼
油炸的白肉鱼上，淋上糖醋汁。
- 食材: 芡粉
- 调味料: 砂糖, 醋, 酱油
- 烹饪方法: 炸, 勾芡
含税
辣炒白身鱼
- 烹饪方法: 炒
含税
红烧排翅
- 食材: 鱼翅
- 烹饪方法: 炖
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酱油炒芦笋白灵菇
- 食材: 鲍鱼, 蘑菇类
- 调味料: 酱油
- 烹饪方法: 炒
含税
炖煮鱼翅、红烧排翅
- 食材: 鱼翅
- 烹饪方法: 煨
含税
鲜虾卵炖海参
- 食材: 海參
- 烹饪方法: 煨
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北京烤鸭
将经过处理的鸭子整只烤制的中国北京料理。
- 食材: 黄瓜, 葱, 北京烤鸭, 小麦粉
- 烹饪方法: 烤
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腰果炒鸡丁
鸡肉和腰果用少量的油炒。
- 食材: 鸡, 腰果
- 烹饪方法: 炒
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油淋鸡
用油炸裹着面糊外衣的鸡肉,浇汁(用醋和酱油等混合而成的酱汁)的料理。
- 食材: 鸡大腿肉, 大葱
- 调味料: 生姜
- 烹饪方法: 炸
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里脊牛排
用厚切牛里脊肉煎制而成。
- 食材: 牛腰肉
- 烹饪方法: 烤
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和牛肋肉排
使用被称作肋肉的、和牛的肋骨周围的部分做成的肉类料理。
- 食材: 牛五花肉
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蔬菜炒牛肉
- 食材: 牛
- 烹饪方法: 炒
含税
蚝油炒牛肉
牛肉蘸蚝油，用少量的油炒。
- 食材: 牛
- 调味料: 蚝油
- 烹饪方法: 炒
含税
牛肉炒蒜苗
牛肉和蒜苗用少量的油炒。
- 食材: 牛肉, 蒜苔
- 调味料: 食盐, 沙拉油, 胡椒
- 烹饪方法: 炒
含税
青椒炒牛肉
将青椒和牛肉用少量的油炒制而成的料理。
- 食材: 牛肉, 青椒
- 烹饪方法: 炒
含税
猪肝（烤肉）
使用被称作肝的猪肝脏部分的肉类料理。
- 食材: 猪肝
- 烹饪方法: 烤
含税
甜面酱炒猪肉片
猪肉用酱和少量的油炒。
- 食材: 猪肉
- 调味料: 砂糖, 味噌, 味醂, 胡椒
- 烹饪方法: 炒
含税
咕噜肉
用油炸制裹着面糊外衣的猪肉，与蔬菜一同炒制后挂上甜醋的料理。
- 食材: 豬大腿肉, 青椒, 竹笋, 洋葱, 胡萝卜
- 烹饪方法: 炸, 炒
含税
回锅肉
将猪肉，甘蓝菜，青椒稍微翻炒后用豆瓣酱等调味料入味，再炒制的中国料理。
- 食材: 猪里脊肉, 青椒, 甘蓝菜, 大葱, 大蒜
- 烹饪方法: 炒
含税
黑醋咕咾肉
用油炸制裹着面糊外衣的猪肉，与蔬菜一同炒制后和黑醋混合的料理。
- 食材: 猪肉
- 调味料: 黑醋, 沙拉油
- 烹饪方法: 炸, 炒
含税
青椒肉丝
将肉切丝后同青椒用盐和油炒制的中国料理。
- 食材: 牛, 青椒, 竹笋
- 烹饪方法: 炒
含税
四川炒菜
- 烹饪方法: 炒
含税
猪肉炒蒜苗
- 食材: 猪, 蒜苔
- 烹饪方法: 炒
含税
八宝菜
用盐和酱油等炒肉或海鲜类，蔬菜，再用鸡骨高汤和水溶淀粉等略微煮制而成的料理。
- 食材: 猪, 白菜, 竹笋, 绿花椰, 胡萝卜, 木耳, 芡粉
- 烹饪方法: 炒
含税
东坡肉
指将猪五花肉与各种香味蔬菜一起熬煮的料理。
- 食材: 猪腹肉
- 烹饪方法: 炖
含税
炒内脏
炒制内脏肉（内脏部分）的料理。
- 烹饪方法: 炒
含税
韭菜炒肝
将肝和肉，蔬菜等用油一起炒制而成的料理。
- 食材: 韭菜
- 烹饪方法: 炒
含税
泡菜火锅
在高汤里放入肉或海鲜类，蔬菜，连同泡菜，豆辨酱等一起用锅煮制而成的料理。
- 食材: 白菜, 大葱, 香菇, 泡菜, 魔芋丝, 豆腐
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炖
含税
豆浆火锅
在豆浆和高汤的汤里放入肉和蔬菜，一起用锅煮制而成的料理。
- 食材: 白菜, 大葱, 香菇, 魔芋丝, 豆腐, 豆浆
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炖
含税
海鲜火锅
在高汤里放入海鲜类和蔬菜等食材，一起用锅煮制而成的料理。
- 食材: 扇贝, 白菜, 大葱, 香菇, 魔芋丝, 豆腐, 虾
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炖
含税
火锅
将一个火锅间隔分开放入不同口味的汤底，炖煮肉，海鲜类和蔬菜等材料的料理。
- 烹饪方法: 炖
含税
海鲜锅巴
把炒好的鳞介类放在油炸米饭上面，勾芡而成。
- 食材: 白饭
- 烹饪方法: 烤
含税
芦笋炒虾
将虾子和芦笋一起翻炒的料理。
- 食材: 虾
- 烹饪方法: 炒
含税
芙蓉蟹
在搅拌好的鸡蛋里放入蟹肉和其他材料烤制后再浇汁的料理。
- 食材: 鸡蛋, 螃蟹
- 烹饪方法: 烤
含税
韩式韭菜煎饼
在用水溶解的小麦粉中加入切碎的韭菜后煎成饼的韩国料理。
- 食材: 韭菜, 鸡蛋, 小麦粉, 米粉
- 调味料: 芝麻油
- 烹饪方法: 烤
含税
木耳炒鸡蛋
鸡蛋和木耳用少量的油炒。
- 食材: 木耳, 鸡蛋
- 调味料: 沙拉油
- 烹饪方法: 炒
含税
麻婆豆腐
切好的豆腐和肉末用豆瓣酱等一起炒制，再用水溶淀粉和调味料略微煮制而成的料理。
- 食材: 猪肉馅, 豆腐, 芡粉
- 调味料: 豆瓣酱, 芝麻油
- 烹饪方法: 炒
含税
辣味炖炸豆腐
将炸过的豆腐和数种蔬菜用带有辣味的调味料炖煮而成的料理。
- 食材: 蔬菜, 豆腐
- 调味料: 香料：其他
- 烹饪方法: 煨, 炸
含税
炸豆腐
将豆腐沾上粉后油炸而成的料理。
- 食材: 豆腐
- 烹饪方法: 炸
含税
海鲜料理
含税
炖煮内脏豆腐
将内脏和豆腐用酱油和味噌炖煮而成的料理。
- 食材: 豆腐
- 调味料: 酱油, 味噌
- 烹饪方法: 煨
含税
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