酒蒸蛤蜊
将蛤蜊用调味料调味，和酒一起蒸制而成的料理。
- 食材: 文蛤
- 调味料: 料理酒
- 烹饪方法: 蒸
含税
酸拌海菜
指将海菜（分叉的丝状海藻）用醋进行搅拌后食用的料理。
- 食材: 醋苔
- 调味料: 醋
- 烹饪方法: 混合
含税
醋拌红凤菜
将红凤菜（多年生菊科）用醋凉拌的料理。
- 食材: 红凤菜
- 调味料: 醋
- 烹饪方法: 拌
含税
味噌黄瓜
用黄瓜蘸味噌享用的料理。
- 食材: 黄瓜
- 调味料: 味噌
含税
乌贼鱼酱烧
将乌贼刷上用乌贼内脏腌渍成的鱼酱后烧烤而成的料理。
- 食材: 乌贼, 扇贝贝柱
- 调味料: 鱼露
- 烹饪方法: 烤
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鸭肉治部煮
将拌了小麦粉的鸭肉和香菇及青菜用酱油、砂糖等甜辣汁炖煮而成的石川县乡土料理。
- 食材: 鸭肉, 香菇, 小麦粉
- 调味料: 砂糖, 酱油
- 烹饪方法: 煨, 勾芡
含税
雷鱼一夜干
烤晾干雷鱼的料理。
- 食材: 雷鱼
- 烹饪方法: 晒干, 烤
含税
蛋黄酱炸虾球
将虾仁裹面糊油炸再盖浇蛋黄酱的料理。
- 食材: 虾, 芡粉, 蛋白
- 调味料: 蛋黃醬
- 烹饪方法: 炸
含税
和牛里脊肉排
将和牛被称为里脊部位的肉切成厚片后煎制而成的料理。
- 食材: 和牛
- 烹饪方法: 烤
含税
烤牛舌
被称作舌的牛舌部分烤制的肉类料理。
- 食材: 牛舌
- 烹饪方法: 烤
含税
黄油烤蘑菇
将蘑菇加入黄油在平底锅中烧烤的料理。
- 食材: 鸭肉
- 调味料: 黄油, 柠檬
- 烹饪方法: 烤
含税
沙丁鱼肉丸
- 食材: 沙丁鱼
- 烹饪方法: 炖
含税
汤豆腐
将豆腐放入盛有海带的火锅里加热，并蘸佐料吃。
- 食材: 豆腐
- 烹饪方法: 焯
含税
浇高汤炸年糕
在炸好的年糕上浇上高汤的料理。
- 食材: 糯米, 岩海苔, 芡粉
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炸, 勾芡
含税
意式生腌章鱼片
在切成薄片的章鱼上浇橄榄油，盐和胡椒的料理。
- 食材: 章鱼
- 调味料: 橄榄油, 食盐, 胡椒
- 烹饪方法: 生, 拌
含税
意式生腌金枪鱼
将切成薄片的金枪鱼肉上浇榄油，盐和胡椒的料理。
- 食材: 金枪鱼
- 调味料: 食盐, 橄榄油, 胡椒
- 烹饪方法: 生
含税
意式生腌肉片(鱼)
将切成薄片的鱼肉上浇上橄榄油，盐和胡椒的料理。
- 食材: 白肉鱼, 和布芜
- 调味料: 橄榄油, 香醋
- 烹饪方法: 混合
含税
生拌海鲜
将生海鲜切碎后加入多种调味品和调味料，再放上蛋黄的料理。
- 食材: 海鲜, 金枪鱼, 鲣鱼, 鲑鱼, 芝麻, 葱, 大蒜, 蛋黄
- 烹饪方法: 生
含税
番茄切片
将新鲜的番茄切成薄片的料理。
- 食材: 番茄
- 烹饪方法: 切
含税
海鲜沙拉
- 食材: 海鲜, 时令蔬菜
- 烹饪方法: 混合
含税
蔬菜沙拉
- 食材: 番茄, 莴苣
- 烹饪方法: 混合
含税
芙蓉蟹
在搅拌好的鸡蛋里放入蟹肉和其他材料烤制后再浇汁的料理。
- 食材: 豆腐, 螃蟹, 鸡蛋, 芡粉
- 烹饪方法: 烤, 勾芡
含税
鸡蛋卷
将蛋液与汤汁混合烧制而成。
- 食材: 鸡蛋
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 烤
含税
煎蛋卷
将打散的鸡蛋用调味料入味后，煎制而成的料理。
- 食材: 螃蟹, 鸡蛋, 芡粉
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 烤, 勾芡
含税
腌渍萤乌贼
用酱油腌制的萤乌贼料理，是富山的特产。
- 食材: 萤乌贼
- 烹饪方法: 醃
含税
烤整条鱿鱼干
炙烤晒干的鱿鱼表面，搭配鱿鱼肝脏部分一起食用的料理。
- 食材: 乌贼, 萤乌贼
- 烹饪方法: 晒干, 炙烤
含税
腌海参内脏
用盐腌渍海参的内脏，使其发酵而成的料理。
- 食材: 海參
- 调味料: 食盐, 日本清酒, 味醂
- 烹饪方法: 醃
含税
海参肠盖山药
将海参的肉和内脏用盐腌渍，使其发酵成名为海参肠的盐辛，再将其放在山药上的料理。
- 食材: 海參, 长山药
- 调味料: 食盐
- 烹饪方法: 浇
含税
米糠腌河豚
使用以米糠床（在米糠里拌入盐等制成）腌制的河豚做成的料理。
- 食材: 河豚
- 烹饪方法: 醃
含税
佃煮
将鱼贝类、海带等用砂糖和酱油一起煮成的甜辣口味的料理。
- 食材: 岩海苔
- 烹饪方法: 炖
含税
盐腌鲣鱼肚配奶油奶酪
将鱼的内脏用调味料腌渍发酵后抹上奶油奶酪的料理。
- 食材: 鲣鱼塩辛, 奶油奶酪
- 烹饪方法: 醃, 拌
含税
咸鲣鱼肚
将鱼的内脏用调味料腌制发酵而成的料理。
- 食材: 乌贼, 塩辛
- 烹饪方法: 醃, 拌
含税
马鲛鱼（生鱼片）
把鲜马鲛鱼身切成薄片，蘸酱油等食用。
- 食材: 鲷鱼内脏, 塩辛
- 烹饪方法: 拌
含税
海苔茶泡饭
在米饭上放上海苔，并浇洒高汤或日本茶而成。
- 食材: 白饭, 海苔
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 浇
含税
山药饭
将生山药磨成碎泥，盖在饭上。
- 食材: 山药, 白饭
- 烹饪方法: 浇
含税
杂鱼饭
用酱油等调味后的杂鱼与米饭混合烹制而成。
- 食材: 白饭, 吻仔鱼干
- 烹饪方法: 混合
含税
什锦蒸饭
指将米饭和各种配料一起煮制而成的料理。也称之为“什锦饭”。
- 食材: 白饭, 盐海带
- 烹饪方法: 焖煮, 蒸
含税
蟹肉烩粥
将蟹肉放入米饭中，用酱油和高汤调味熬制而成的料理。
- 食材: 白饭, 鸡蛋
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炖
含税
杂烩粥
使用酱油和味噌等调味料入味，与其他食材等及米饭炖煮而成的料理。
- 食材: 白饭, 鲑鱼卵
- 烹饪方法: 炖
含税
螃蟹味噌汤
将螃蟹等食材用高汤炖煮，再用味噌调味的汤品。
- 食材: 螃蟹, 雪蟹
- 调味料: 味噌
- 烹饪方法: 炖
含税
茶荞麦面
荞麦粉加抹茶等混合和成面，再切细后煮制的料理。
- 食材: 抹茶荞麦面
- 烹饪方法: 焯
含税
咸鲣鱼肚
将鱼的内脏用调味料腌制发酵而成的料理。
- 食材: 鱼加工品
- 烹饪方法: 醃
含税
醋拌牡蛎
使用醋拌牡蛎的料理。
- 食材: 牡蛎
- 调味料: 醋
- 烹饪方法: 拌
含税
炖煮牛筋
指用酱油和味增酱将牛筋肉进行熬煮的料理。
- 食材: 牛筋肉
- 烹饪方法: 炖
含税
安康鱼火锅
在高湯裡放入鮟鱇魚和蔬菜等食材，一起用鍋煮製而成的料理。
- 食材: 白菜, 大葱, 香菇, 魔芋丝, 豆腐, 琵琶鱼
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炖
含税
鱼白柑橘醋
将鱼白用柑橘醋拌匀的料理。
- 食材: 鱼白, 鳕鱼
- 调味料: 柑橘醋, 柠檬汁
- 烹饪方法: 焯
含税
螃蟹火锅
在高汤中放入螃蟹和蔬菜等材料后一同用锅炖煮的料理。
- 食材: 白菜, 大葱, 香菇, 魔芋丝, 豆腐, 螃蟹
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 炖
含税
鰤鱼涮涮锅
将鰤鱼在热水或者高汤中快速涮一下，蘸着酱食用的料理。
- 食材: 鰤鱼
- 调味料: 高汤
- 烹饪方法: 焯
含税
醋拌料理
将食材以醋和调味料调味的料理。
- 食材: 萤乌贼
- 调味料: 醋
- 烹饪方法: 醃
含税
鰤鱼炖萝卜
将鰤鱼块或鱼头鱼骨同萝卜一起用酱油和味醂等煮制而成的料理。
- 食材: 鰤鱼, 萝卜
- 调味料: 酱油, 味醂
- 烹饪方法: 炖
含税
其他 炖菜
- 食材: 竹笋, 海带
- 烹饪方法: 炖
含税
醋海参
用醋调味的海参（与海星和海胆是同类）料理。
- 食材: 海參
- 烹饪方法: 拌
含税
蟹黄沙拉
- 食材: 蟹黄, 螃蟹
- 烹饪方法: 混合
含税
肉丸汤
将肉丸（用肉糜制成的丸子）等食材用高汤炖煮后，以味噌调味的汤品。
- 食材: 沙丁鱼
- 调味料: 味噌, 高汤
- 烹饪方法: 煨
含税
涮涮锅
将切的薄薄的肉片和海鲜类等在滚烫的热水或者高汤中快速涮熟，蘸着酱汁食用的料理。
- 食材: 白菜, 水菜, 大葱, 萤乌贼
- 烹饪方法: 焯
含税
柑橘醋安康鱼肝
用柑橘醋拌盐水煮后并淋干的安康鱼的肝脏的料理。
- 食材: 安康鱼肝
- 调味料: 柑橘醋, 柠檬汁
- 烹饪方法: 拌
含税
干制食品
将食材晾干制成的料理。
- 食材: 鱼加工品
- 烹饪方法: 晒干
含税
*这里描述的食材信息是代表性的，并非所有食材信息。使用其他食材的时候也有。此外，根据季节变化或当天采购情况食材也会有变动，请谅解。
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