秋田县

秋田县的美食餐厅指南

秋田县位于东北地区的日本海一侧,冬天雪多,90%的地域被指定为大雪地带。木材的生产量居全国第4位,树龄超过200年的“秋田衫”与“木曾的扁柏”、“津轻的罗汉柏”并称为日本三大美林。使用秋田衫而制成的传统工艺有“大馆曲圆盒”。这是自江户时代流传至今的工艺,就是将秋田衫的薄板折弯成圆筒状,制成圆筒、便当盒使用。此外,这里稻作丰富,大米的产量仅次于北海道和新潟县居

全国第3位。其中,特别是“秋田小町”像糯米一样粘性强且有嚼劲。还有用优质的大米酿造的“日本酒”也闻名全国。主要的乡土料理有“米棒锅”、“稻庭乌冬面”、“盐汁锅”、“咸菜”等。“米棒锅”是将年糕状的米缠绕在竹扦上烧烤的料理。因为这里还是日本三大地鸡之一“比内地鸡”的产地,因此往往将比内地鸡与 “米棒锅”同时享用。“稻庭乌冬面”是日本三大乌冬面之一,细滑的手拉面通过喉咙,口感非常舒服。“盐汁锅”是使用叉牙鱼和调料鱼酱制成的火锅料理。“咸菜”是用萝卜等腌渍物熏制而成的。说到秋田,除夕夜举行的民俗仪式“迎神节”非常有名。这是在以男鹿市为中心的一部分地区,戴着鬼面具装扮成山神侍卫的男性们逐家访问、惩戒坏事、祛除灾害的仪式,这个习俗一直保留至今。

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