福井县

福井县的美食餐厅指南

福井县面朝日本海侧,与富山县、石川县并称为北陆3县。北侧被称为岭北(越前地区)、南侧被称为岭南(若狭地区和敦贺市),县厅所在地福井市则属于岭北地区。福井县在北陆地区离近畿地区最近、因此语言和文化方面有很强的关西色彩。气候属于日本海侧气候,与富山、石川同样属于大雪地带。山间部是特大雪地域,而日本海沿岸地区由于受对马暖流的影响冬季相对暖和。若狭湾周围作为御膳之国

,从远古至平安时代便有向皇室进献海味的历史。特别是作为若狭地区的传统料理的“Heshiko(糠渍鲭鱼)”非常人气,在皇室也一向很受欢迎。“Heshiko”是将鲭鱼在米糠酱里腌渍而成,是冬天的保存性食品的一种。岭北有曹洞宗的总本山“永平寺”,受其影响,“芝麻豆腐”等精进料理得以发展。福井还是全国屈指可数的荞麦面的产地,把萝卜泥放在荞麦面上的“越前荞麦面”是当地名物。B级美食中很有人气的是“酱炸猪排盖浇饭”。这种盖浇饭做法简单,只要将浸在伍斯特辣酱中的猪排放在白米饭上即可。在福井说到猪排盖浇饭就专指伍斯特辣酱猪排盖浇饭。鲭江市的眼镜架产量占全国的9成之多,是有名的眼镜城。福井的传统工艺品中有“越前漆器”、“越前烧”、“越前和纸”等。有名的观光点“东寻访”位于面朝若狭湾的酒井市三国。被波浪冲削而成,高达25米的错综复杂的岩壁连续不断,被指定为国家天然纪念物和名胜古迹。

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