新泻县

新泻县的美食餐厅指南

新潟县位于本州的日本海一侧,北侧被称作上越,长冈市等中央部被称为中越,县厅所在地的新潟市等南侧被称为下越。新潟市有作为天然纪念物的野鸟朱鹭生息地而闻名的佐渡岛。山间部作为世界屈指可数的大雪地带闻名。因此,这里拥有众多的滑雪场,例如作为滑雪度假地颇有人气的苗场、可尽享温泉的妙高高原等。平原部盛产大米,高志水晶稻的生产量占日本第一。特别是作为知名度高的特等大米品

牌鱼沼产高志水晶稻的产地而闻名。此外,还有用大米加工而成的煎饼等米果、以及使用优质大米酿成的当地酒等也很有名。这里的渔业很繁荣,可以品尝到新鲜的高级鱼“赤鲑”。工业方面,燕市、三条市的金属食器的产量占国内市场总额的90%,长冈市的汽车、摩托车计量器的产量也占国内市场总额的90%。此外,纤维、纺织业也有很高的知名度,针织衫的生产居全国第一,且绢织物“盐泽绸”、麻织物的“小千谷缩”等传统工艺被登录为无形文化遗产。新潟县的代表性料理中有“片木荞麦面”。这是一种发源于鱼沼地区的荞麦面,其特点是在面汤中加入了布海苔增加稠度。还有一种叫做“意大利”的洋风炒面。这是由一家咖啡店最早首创料理,于1950年代开始在当地普及。对新潟县民来说这是被称作心灵食物的当地美食。

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