自家製スモークサーモンのサラダ
什錦沙拉
- 食材: 萵苣, 煙燻鮭魚
- 烹飪方法 : 攪和
含税
地鶏のテリーヌ
法式醬糜
- 食材: 雞肉
含税
鮎のコンフィ
功封
- 烹飪方法 : 燉
含税
豚のリエット
熟肉醬
將肉或魚同豬油一起燉至粘糊狀，晾涼固定的料理。
- 食材: 豬肉泥
- 調味料: 豬油
- 烹飪方法 : 燉, 凝固, 冰鎮
含税
人参のムース 雲丹とコンソメゼリーと
幕斯
- 食材: 雞蛋, 鮮奶油, 慕斯, 胡蘿蔔, 海膽
- 調味料: 清湯
- 烹飪方法 : 凝固, 慕斯
含税
冷製のごぼうのスープ
其他 濃湯、湯品
- 食材: 牛蒡
- 烹飪方法 : 煮
含税
フォアグラのポワレ
香煎鵝肝
平底鍋或鍋中放入鵝肝和調味料，蓋蓋蒸烤的料理。
- 食材: 鵝肝
- 調味料: 奶油, 橄欖油
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
真鯛の白ごまソテー 青海苔のブールブランソース
嫩煎魚
用黃油或油煎魚的料理。
- 食材: 真鯛
- 調味料: 奶油, 沙拉油
- 烹飪方法 : 烤
含税
津軽鶏のロースト
烤雞肉
- 食材: 雞肉, 薑, 大蒜
- 烹飪方法 : 烤
含税
トリッパのトマト煮
蕃茄醬燉煮
- 食材: 牛蜂巢胃
- 調味料: 番茄醬汁
- 烹飪方法 : 燉
含税
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