在高湯裡放入牛或豬內臟和蔬菜,一起用鍋煮製而成的料理。
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食材:
牛內臟, 豬內臟, 甘藍菜, 蔥
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調味料:
高湯
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烹飪方法 :
煮
追加メニュー【モツ/野菜/ラーメン/雑炊】
追加澆頭
將雞肉和蔬菜等材料用醬油和砂糖煮製而成的甜鮮料理。
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食材:
名古屋交趾雞, 茼蒿, 大蔥, 香菇, 雞蛋, 蒟蒻絲, 豆腐
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調味料:
砂糖, 醬油, 味醂
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烹飪方法 :
煮
追加メニュー【野菜/名古屋コーチン/竹鶏たまご/うどん】
追加澆頭
骨付き名古屋コーチン モモ肉 西京焼き
雞肉西京燒烤
將雞肉放入用西京味噌製作的醃汁中醃製後燒烤的料理。
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食材:
名古屋交趾雞, 雞大腿肉
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調味料:
味噌:其他
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烹飪方法 :
醃, 烤
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食材:
名古屋交趾雞
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調味料:
山椒, 食鹽
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烹飪方法 :
炸
炙烤土雞肉的表面,蘸著醬油或者調味料等食用的料理。
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食材:
雞大腿肉, 名古屋交趾雞
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烹飪方法 :
直火燒烤
將一口大小的雞腿肉串成一串後,用火直接燒烤的料理。
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食材:
雞大腿肉, 名古屋交趾雞
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烹飪方法 :
串燒
是把已經醃過的雞胗(雞胃的一部分)串成一串,然後以火直接燒烤的料理。
是把醃好分成一口大小的雞肝串成一串,然後以火直接燒烤的料理。
將雞肉和鹽,辣椒,鹽漬海鮮,大蒜等一起醃製而成的料理。
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食材:
雞肉, 大蒜, 泡菜
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調味料:
食鹽, 辣椒
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烹飪方法 :
醃
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食材:
雞皮, 名古屋交趾雞
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調味料:
柑橘醋
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烹飪方法 :
拌
將鴨肉的表層炙烤後切碎,與數種佐料與調味料拌製後,再打上蛋黃的料理。
煮過的雞肉切片後,加入香辛料和蔥薑類,淋上辣味澆汁。
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食材:
雞肉
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調味料:
豆瓣醬, 芝麻油, 辣椒, 雞骨湯底, 麻辣醬
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烹飪方法 :
川燙
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食材:
黃瓜, 雞肉
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調味料:
味噌
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烹飪方法 :
澆
季節野菜とナッツのチキンロール
堅果雞肉捲 加蔬菜
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食材:
雞肉, 時令蔬菜, 堅果
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烹飪方法 :
蒸
名古屋コーチンレバーの冷製あん肝仕立て
土雞肝冷盤
將用鹽水煮過的土雞肝臟放入冰箱冷卻,並沾蘿蔔泥柑橘醋食用的料理。
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食材:
雞肝
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調味料:
蘿蔔泥橙醋
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烹飪方法 :
川燙, 冰鎮
名古屋コーチンレバーのパテ バケット添え
肝肉醬法式麵包
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食材:
雞肉, 蔥
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調味料:
植物油
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烹飪方法 :
川燙
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食材:
溫泉蛋, 蔬菜
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調味料:
凱撒沙拉醬
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烹飪方法 :
生食
將蒸雞肉和蔬菜一起裝盤,再淋上芝麻沙拉醬的沙拉料理。
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食材:
雞肉
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調味料:
芝麻醬
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烹飪方法 :
攪和
霜降りささみとオリーブのフレンチサラダ
蒸雞胸肉沙拉
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食材:
香菜, 雞胸肉
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調味料:
檸檬汁
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烹飪方法 :
攪和
炙り鴨のジンジャーマスタードソース マッシュポテト添え
炙烤鴨肉淋生薑芥末醬 加馬鈴薯泥
將表層以高溫加熱過的鴨肉淋上生薑芥末醬,再配上將水煮過的馬鈴薯壓碎後,以牛奶、奶油、胡椒鹽等調味而成的馬鈴薯泥的料理。
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食材:
鴨肉, 馬鈴薯
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調味料:
食鹽, 奶油, 胡椒, 生薑, 法國芥末醬
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烹飪方法 :
炙烤
砂肝とエリンギのブルゴーニュバター炒め
奶油烤雞胗
在平底鍋等鍋具中加入奶油煎烤雞胗的料理。
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食材:
雞胗, 杏鮑菇
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調味料:
奶油
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烹飪方法 :
烤
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食材:
牛蒡, 蘿蔔, 胡蘿蔔, 蒟蒻, 雞內臟
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調味料:
味噌
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烹飪方法 :
煮
將一口大小的雞腿肉串成一串後,用火直接燒烤的料理。
是把一口大小的雞肉與蔥串成一串,然後以火直接燒烤的料理。
是把已經醃過的雞胗(雞胃的一部分)串成一串,然後以火直接燒烤的料理。
將肉或海鮮類的肉泥與澱粉以及麵包粉一同揉合,穿成串烤製的料理。
是把銀杏(銀杏樹種子)串成一串,然後以火直接燒烤的料理。
是把鵪鶉(雞蛋)串成一串,然後以火直接燒烤的料理。
一口大小的杏鮑菇串成烤串,直接用火烤製而成的料理。
10種類的肉,蔬菜等材料切成適當大小穿成串,直接用火烤制的拼盤料理。
用油炸製裹著面糊外衣的雞肉,澆汁(用醋和醬油等混合而成的醬汁)的料理。
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食材:
雞大腿肉, 大蔥
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調味料:
生薑
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烹飪方法 :
炸
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食材:
豬絞肉, 餛飩皮
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烹飪方法 :
炸, 勾芡
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食材:
白飯, 竹雞雞蛋, 雞肉
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烹飪方法 :
澆
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食材:
名古屋交趾雞, 白飯, 雞蛋
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烹飪方法 :
煮
在米飯上放上輕輕煮過的雞肉,澆高湯或者日本茶製成的料理。
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食材:
雞肉, 白飯
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調味料:
高湯, 山葵
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烹飪方法 :
澆
特製バニラアイス山崎樽焙煎梅酒とともに…
香草冰淇淋
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食材:
雞蛋, 牛奶
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調味料:
香草香料, 梅酒
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烹飪方法 :
冷凍
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食材:
糯米, 雞蛋, 鮮奶油, 馬斯卡彭起司, 咖啡, 可可
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烹飪方法 :
包
將蕨粉,水,糖加熱混合後冷卻固定,再撒上黃豆粉和黑糖蜜汁食用的日式點心。
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食材:
蕨粉
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調味料:
黑糖蜜汁, 黃豆粉
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烹飪方法 :
凝固
竹鶏のエッグタルトプチエッグタルト (3個)
蛋塔
將使用大量蛋黃的卡士達醬填入派皮後燒烤的料理。
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食材:
雞蛋, 小麥粉, 牛奶
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調味料:
砂糖, 奶油
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烹飪方法 :
烤
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