開胃菜
在日本料理套餐中首先提供的一道料理。
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迎賓前菜
餐前招待前菜的拼盤。
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生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
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黑鮪魚中脂（生魚片）
把鮮黑鮪魚中脂部分的魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 烹飪方法 : 生食
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鮪魚（生魚片）
把鮮鮪魚槍魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鮪魚
- 烹飪方法 : 生食, 切
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薄切白肉魚生魚片
將白肉魚生魚片切成薄片後，沾醬油或醬汁食用的料理。
- 食材: 白肉魚
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 生食
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意式生醃肉片(魚)
將切成薄片的魚肉上澆上橄欖油，鹽和胡椒的料理。
- 調味料: 橄欖油
- 烹飪方法 : 攪和
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紅燒魚頭
是燉燒魚頭的料理，尤以紅燒鯛魚頭最具代表。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 煮
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蒸汽火鍋
把蔬菜和肉放進鍋內隔水蒸的火鍋。
- 食材: 水菜, 大蔥, 金針菇, 豆腐, 鮪魚
- 烹飪方法 : 蒸
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蒸汽火鍋
把蔬菜和肉放進鍋內隔水蒸的火鍋。
- 食材: 水菜, 大蔥, 金針菇, 豆腐, 海鮮
- 烹飪方法 : 蒸
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蒸汽火鍋
把蔬菜和肉放進鍋內隔水蒸的火鍋。
- 食材: 水菜, 大蔥, 金針菇, 豆腐, 和牛, 牛沙朗
- 烹飪方法 : 蒸
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海鮮茶碗蒸
- 食材: 海鮮, 雞蛋
- 烹飪方法 : 蒸
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蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 鴨兒芹, 香菇, 雞蛋, 銀杏, 梅肉
- 烹飪方法 : 蒸
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西京燒
將切開的魚肉用西京味噌作成的醃醬醃漬入味後再烤的料理。
- 調味料: 西京味噌, 楓糖
- 烹飪方法 : 烤
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厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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薑炒猪肉
- 食材: 豬肉
- 調味料: 生薑
- 烹飪方法 : 烤
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沙朗牛排
用厚切被稱作沙朗部位的肉煎製而成。
- 食材: 牛沙朗
- 烹飪方法 : 烤
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炸什錦
將切碎的魚貝類與蔬菜裹上麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 洋蔥, 胡蘿蔔
- 烹飪方法 : 炸
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蝦丸子
蝦碎肉加入材料及高湯後蒸或燙、油炸之料理。
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 川燙, 炸, 蒸
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炸雞塊
將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 炸
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炸蝦
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 炸
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炸牛排
將牛肉蘸麵包屑，用油炸製的料理。
- 食材: 牛肉, 麵包粉
- 調味料: 沙拉油, 蘿蔔泥橙醋
- 烹飪方法 : 炸
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天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
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星鰻天婦羅
將星鰻裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 糯鰻, 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
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海鮮沙拉
- 食材: 海鮮
- 烹飪方法 : 攪和
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沙拉
將蔬菜等食材與沙拉醬一同享用的料理。
- 食材: 扇貝, 蔬菜加工品
- 烹飪方法 : 攪和, 炙烤
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金平炒牛蒡絲
將切細的牛蒡絲、人蔘等，以砂糖或醬油等透過甜辣風味快炒的料理。
- 食材: 牛蒡, 胡蘿蔔
- 烹飪方法 : 烤
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燉蔬菜
- 烹飪方法 : 煮
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涼拌麵線
小麥粉，水，鹽等和成面後切成細條麵，煮製而成的料理。
- 食材: 麵線
- 烹飪方法 : 川燙
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烏龍麵
麵粉加入水，鹽等混合和成麵，再切細後煮製的料理。
- 食材: 烏龍麵
- 烹飪方法 : 川燙
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稻庭烏龍麵
使用秋田縣特產的平扁並且有嚼勁的日本典型烏龍麵的料理。
- 食材: 烏龍麵
- 烹飪方法 : 川燙
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牛排蓋飯
用碗裝的飯蓋上牛排的料理。
- 食材: 牛肉, 白飯
- 烹飪方法 : 烤
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土雞親子蓋飯
將米飯盛到碗裡，蓋澆調料汁煮土雞肉並淋上蛋液的料理。
- 食材: 雞肉, 白飯, 雞蛋
- 烹飪方法 : 煮
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天婦羅蓋飯
用碗裝的飯蓋上海鮮和蔬菜天婦羅的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 炸
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飯糰
將白飯使用手掌捏握成圓形、三角形或橢圓型的料理。
- 食材: 白飯, 海苔
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烤飯糰
將飯糰以醬油或味增調味後，然後再鐵網上燒烤完成的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 烤
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鯛魚茶泡飯
在白飯上放上生鯛魚片和調味料後，倒入高湯或日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 鯛魚
- 烹飪方法 : 澆
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茶泡飯
將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。
- 食材: 白飯, 山葵
- 烹飪方法 : 澆
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梅乾茶泡飯
在白飯上放上梅乾後，倒入日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 梅
- 烹飪方法 : 澆
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茶泡飯
將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。
- 食材: 白飯, 鮭魚卵
- 烹飪方法 : 澆
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白飯
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紅味噌湯
以豆味噌的綜合味噌做成的味噌湯。
- 調味料: 紅味噌
- 烹飪方法 : 煮
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醃菜拼盤
組合數種醃菜做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 醃
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土鍋炊飯
將米和食材放入土鍋一起炊煮的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 蒸
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土鍋炊飯
將米和食材放入土鍋一起炊煮的料理。
- 食材: 白飯, 吻仔魚, 蝦
- 烹飪方法 : 蒸
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冰淇淋
- 食材: 雞蛋, 牛奶
- 烹飪方法 : 冷凍
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最中餅夾冰淇淋
將2片用糯米粉攤烤成的薄片夾入冰淇淋和紅豆餡的點心。
- 食材: 糯米, 冰淇淋, 紅豆餡
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其他 日式點心
- 食材: 大豆
- 調味料: 砂糖
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*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。
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*顯示價格僅供參考，實際售價依各店為準。
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