冷菜拼盤
將冷菜組合拼盤的料理。
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牛肉片
- 食材: 牛肉
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蒸雞
用鹽塗抹雞肉使其入味,和蔥、薑一起用日本酒蒸的料理。
- 食材: 雞肉
- 烹飪方法 : 蒸
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榨菜
芥菜植物的莖所製成的中國風醃漬物。
- 食材: 榨菜
- 烹飪方法 : 醃
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魚翅湯
將魚翅燉煮後用調味料入味,加入水溶太白粉勾芡的湯料理。
- 食材: 魚翅
- 烹飪方法 : 煮
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蔬菜湯
- 食材: 番茄, 雞蛋
- 烹飪方法 : 煮
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乾燒蝦仁
將蝦炒製後掛上用豆瓣醬和番茄醬等製作的醬汁的料理。
- 調味料: 辣椒醬
- 烹飪方法 : 炒
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花椰菜炒蝦
將蝦子和川燙過的綠花椰菜用少許油拌炒的料理。
- 食材: 綠花椰, 蝦
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炒
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生薑醬汁炒烏賊
- 食材: 烏賊, 黑豆
- 烹飪方法 : 炒
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糖醋白身魚
油炸的白肉魚上,淋上糖醋汁。
- 食材: 太白粉
- 調味料: 砂糖, 醋, 醬油
- 烹飪方法 : 炸, 勾芡
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餛飩麵
湯裡放入麵,再加入餛飩的料理。
- 食材: 拉麵, 餛飩
- 烹飪方法 : 川燙
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湯麵
將炒製的肉以及蔬菜和湯汁一起燉煮後放入麺條的料理。
- 食材: 豬肉, 甘藍菜, 蔥, 胡蘿蔔, 拉麵
- 烹飪方法 : 川燙, 燉
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擔擔麵
將麵放入用辣油和芝麻醬等入味的湯裡,再放上炒肉末和蔬菜的料理。
- 食材: 蔥, 腰果, 中華拉麵
- 調味料: 豆瓣醬, 紹興酒, 辣椒
- 烹飪方法 : 川燙
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燴飯
在米飯上放上數種食材,再澆汁的料理。
- 食材: 白菜, 竹筍, 胡蘿蔔, 白飯, 蝦, 牛肋排肉
- 烹飪方法 : 勾芡
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燴飯
在米飯上放上數種食材,再澆汁的料理。
- 食材: 豬肉, 白菜, 竹筍, 胡蘿蔔, 白飯, 蝦
- 烹飪方法 : 勾芡
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什錦鍋巴
在炸好的鍋巴上頭放上多種食材並且勾芡的料理。
- 食材: 扇貝, 竹筍, 香菇, 白飯, 蝦
- 烹飪方法 : 烤
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粥
是以較多的水將米飯燉煮軟化的料理。
- 食材: 白飯, 扇貝
- 烹飪方法 : 煮
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中華粥
將米和雞肉等用大量的水和高湯燉煮至柔軟的料理。
- 食材: 白飯, 蝦
- 烹飪方法 : 煮
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中華粥
將米和雞肉等用大量的水和高湯燉煮至柔軟的料理。
- 食材: 白飯, 雞肉
- 烹飪方法 : 煮
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中華粥
將米和雞肉等用大量的水和高湯燉煮至柔軟的料理。
- 食材: 白飯, 青菜
- 烹飪方法 : 煮
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芝蔴球
將用湯圓麻糬粉等做成麵團圓圓的包裹紅豆餡,再撒上芝麻炸製的中式點心。
- 食材: 芝麻, 紅豆, 湯圓麻糬粉
- 烹飪方法 : 川燙
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