坪庭 春日景致
隨著白晝時間逐漸延長，曾在去年夏季強烈陽光下枯萎的苔蘚重新恢復生機，從清新的黃綠色轉變為濃郁而鮮活的綠意。 三月中旬，柃木花綻放，淡藍色的小花密集地簇擁在細長的枝條上，散發出驅邪的濃郁香氣。 到了六月，繁花的律動呈現出流動的效果，白色的南天竹與萬両綻放出爆裂般的白色果實，常綠樹則從枝端的新芽開始依序甦醒。 旺盛的綠意覆蓋枝條，漸漸掩映庭園中的石頭。 多層次的綠色交織出寧靜的節奏，引領觀者進入如夢似幻的境界。
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夏日午景
在盛夏強烈的陽光下，腳下的苔蘚從陽光照射的地方開始逐漸枯萎。 與此同時，樹木的綠意愈發濃郁——鮮亮的綠色、木賊色、織部色、深青綠與墨綠交織其間。 色彩的變化，從陰影到陽光、從枝幹的根部到枝梢，彷彿喚起一種寧靜的感受。 當盛夏臨近，在疲憊與酷熱使意識難以掌控之際，這豐盈的綠意不知不覺地引導人進入一種堅定而沉靜的姿態。
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秋日午景
初秋時節，腳下的苔蘚雖顯得虛弱、色澤枯黃，卻逐漸在褪色的季節中展現出自己的存在感。 藏身於岩石陰影中、避開陽光的苔蘚開始充滿活力地釋放孢子。 石蕗穩穩地伸展花莖，綻放出清爽的黃色花朵。 在庭院深處，八角金盤開出俏皮而奇趣的花朵，冬青則綻放如煙火般短暫的花影。 白色的南天竹、珊瑚珠和珊瑚灌木結出紅色果實，山茶花的花苞也悄然鼓脹，隱隱透出一抹深紅。
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冬日午景
冬日雲層低垂。庭院中的山茶花為景色點綴上鮮明亮麗的紅色。 庭園中央的山茶樹如昇龍般綻放，從十二月持續至三月。 在此期間，山茶樹開出碩大的深紅花朵，數日後便飄落。 然而，即使落地，這些沉重而飽滿的花朵依然鮮豔奪目，留下深刻印象與餘韻。 花瓣散落於庭石與苔蘚之上。 隨著春天的臨近，花瓣輕輕飄舞，在庭園中鋪展出深綠與紅色的交織。 這象徵著存在的二元性——一個鮮明而夢幻的世界，幻象與現實交融其間。
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夜晚景色
在日落前造訪庭院時，能感受到景色中的流動感。 隨著黑暗逐漸加深，樹木與庭石的色彩與輪廓逐漸模糊，融入夜色之中。 在一個日益強調理性的環境中，我們被迫在白天以強烈的意識努力應對，只面對由高度理性構建的物質世界。 這使我們感到疲憊，被二維世界中黑白分明的截面所壓迫。 然而，在庭院景色的自然流動中，存在著不間斷的律動。 我們能在視覺所感知的截面世界中察覺這種流動，或許源於潛意識中的記憶——那些嵌入身體、熟悉的信息碎片。 正是這種潛意識中廣闊的三維世界，被感官所感知，賦予我們無條件的安寧。 當疲憊襲來，意識逐漸關閉，身心得以休息時，感官開始運作。 我們便能感受到潛意識世界的寧靜與自由——那正是在眼前庭院深處悄然展開的景象。
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春日萌芽——杉苔
這片苔蘚生長在離房間最近的位置。雖然從房間裡看不到，但在庭院深處還有另一處成片生長的地方。
因其外型類似杉樹，因此被稱為「杉苔」。
春天，隨著更多陽光照進坪庭，苔蘚在柔和的光線下開始活躍起來。
春季呈現出美麗的黃綠色，到了陽光強烈的六月，則轉為濃郁的綠色。
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春日萌芽——小杉苔
雖然它看起來像杉苔，但其實是不同的品種。
它成片生長在坪庭中央附近的白色花崗岩庭石周圍。
它不耐強烈陽光，但陽光過弱也無法生長，同時喜歡濕潤的環境。
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枯山水盆景與蒲公英的絨毛
以白色石英與黑色蛇紋岩象徵山，以寒水砂（細小的白石）象徵河流。
在這座枯山水庭園的中央，透過色彩的對比、光影的交錯、固體與液體的對照，表現出生命的短暫與綿延不絕的力量。
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7月到8月，千兩花盛開
在梅雨結束之前，京都自古以來便會迎來三朵積雨雲：來自西北的「丹波太郎」、來自西方的「丹波次郎」、以及來自西南的「丹波三郎」。它們依序到來，遮蔽天空，降下猛烈的雨水。
「丹波」是位於京都市北側的一個地區的舊稱。 「太郎」、「次郎」和「三郎」是日本男子常用的傳統名字，通常用來依出生順序為三兄弟命名。
在這個時節，本店的坪庭中，千兩花悄然綻放。不久之後，花朵結成果實。青色果實緩慢膨脹，當寒意滲入身體時，便會成熟為鮮紅色。
千兩的花語是：富裕、利益、天賦、嬌美。
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七月 南天花
每朵南天花的大小不足一公分。花心呈黃色，微微突出，周圍被潔白的花瓣輕柔包圍。花語是「幸福」「美滿家庭」「帶來福氣」。
花開之時，南天的枝葉向上伸展，朝著天空大幅展開。從中心直直地綻放出花朵，彷彿整株植物齊心協力地開花。這種姿態或許正是花語的由來。
它的形態充滿生機，但色彩卻十分低調。若不留意，甚至幾天都不會察覺花已盛開。
這可能是因為夏日陽光愈發強烈，南天花的白色與黃色被光線掩蓋了。
完成授粉後，果實開始生長。從夏季到秋季，綠色逐漸加深，果實也逐漸膨大。到了十二月，果實成熟為鮮艷的紅色。
因這種逐漸升溫的變化，南天紅果的花語是：「我的愛只會愈發濃烈。」
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苔蘚盆景——光與影
去年拾起的橡實正在柔軟的苔蘚床上甦醒。
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3月到4月，柃木開花
3月到4月間開花。
隨著春天的到來，雜草開始伸展嫩芽，我在備料的空檔每週除草一次。這段期間，山茶花與茶梅的花瓣紛紛飄落，常綠樹的老葉也接連掉落，因此也會一併清理。
在整理庭院的時刻，我被柃木花那鮮烈的香氣所包圍。
在習慣這種氣味之前，會感到些許不適。這是交感神經活躍的活動時段，也就是「戰鬥或逃跑反應」中的戰鬥狀態。
因此，這種刺激強烈、資訊量大的香氣可能會引發逃跑反應。許多人對柃木的香味感到不適，或許正是這個原因。
庭院的整理是非常簡單的重複動作。意識逐漸內向，思維轉向聯想，情緒的波動轉化為細膩的感官動作。
身體與頭腦的熱量逐漸消散，心也慢慢平靜下來。彷彿身體與頭腦所吸收的刺激與資訊正在被整理與整合。
心的平靜意味著有了餘裕，也意味著準備好接納新的刺激與資訊。
在這種整合狀態下，柃木的香氣帶來心靈澄澈的感受。就像天空的藍色無邊無際。既不熱也不冷。
從不適到舒適，從外向到內向，這香氣彷彿在回答「什麼是新鮮？」這個意識轉換中的問題。
在日本，自古以來柃木常被供奉於神社、祭壇與墓地。它的花語是「莊嚴」。
我認為它一直是人們心中象徵「高潔」與「清淨」的親近存在。
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2月到3月，山茶 或 日本山茶花盛開
盛開的山茶花
每年有幾朵花在兩週內依序綻放。
多數山茶花低垂著頭朝地盛開，花朵略呈筒狀，香氣微弱。但花朵直徑可達15公分，屬於極大輪。
幾天後，花朵不散落花瓣，而是保持盛開時的姿態落下，並在地面上繼續朝天綻放數日。
花語是：謙遜的美德、理想的愛。
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3月から4月 ヒサカキの花
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12月到3月，茶梅 或 山茶花盛開
每年從12月上旬到3月中旬，茶梅花陸續綻放。
我們的坪庭裡共種植了四棵茶梅。其中最大的一棵正好種在房間前方。
它為了追尋陽光，樹幹蜿蜒向上，如同一條騰空而起的龍，因此我們稱它為「昇龍」。
在數個月的時間裡，無數花朵盛開，又一片片地飄落。那景象彷彿是龍鱗閃耀的光輝。
茶梅的花語是：不畏困難、堅持不懈。
紅色茶梅的花語是：你是最美的。
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11月到2月，石蕗花盛開
在一年中最寒冷的時節，坪庭的色彩開始悄然流動。
那些在陰影中鬱鬱蔥蔥生長的石蕗，如今在冬季綻放出明亮的黃色花朵。
這抹亮黃為幽靜的深綠世界帶來動感，彷彿是日本料理中昆布與鰹魚之間的靜與動的關係。
石蕗的花語有兩個：
第一個是謙遜，源於它沉靜而內斂的姿態，體現了日本式的美學。 第二個是不畏困難，因為它能在陰影中茁壯成長，並在寒冷加劇的時節開花。
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雪妝與茶梅花
雖然近年積雪量有所減少，但每年1月至3月之間仍會有數次較大的降雪。
坪庭漸漸染上銀白色，彷彿寒意深深地滲入身體。
然而，穿越漫長黑暗的隧道之後，那耀眼的銀色世界似乎預示著新季節的到來。
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12月左右，南天竹果實轉紅
每年到了12月，坪庭裡的幾株南天竹開始結出鮮紅的果實。
「南天」這個名字在日語中與「轉難為安」（難轉）諧音，因此被視為吉祥植物，象徵著轉運與避邪。
冬季結出紅色果實的特性也與「紅色能驅邪」的傳統信仰相呼應，使南天竹更加受到人們的喜愛。
南天竹的紅色果實有著獨特的花語，與花朵不同： 「幸福」、「我的愛不斷增長」、「美滿家庭」。
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10月到11月，八角金盤開花
因其獨特的葉形，八角金盤（學名：Fatsia japonica）又被稱為「天狗羽扇」。
在日本傳說中，天狗是一種神秘的生物，既像神又像妖怪，臉紅鼻高，擁有神通力，能飛翔，居住在深山之中。
據說地位較高的天狗會持有由奇數羽毛製成的團扇。這種團扇被認為具有強大的妖力，能引發山火、風暴、瞬間移動，甚至操控人心，是妖怪所持之物中最強的，具有驅邪之力。
八角金盤在秋冬季節開花，枝端綻放出放射狀的白色小花。花謝後果實由白變綠，最終變黑。
「八角金盤」在日語中意為「八隻手」，形容其葉片像張開的手掌。
它的花語包括：
親切：大葉如手，彷彿在熱情地迎接客人。
健康：葉片濃綠、有光澤且厚實，象徵生命力。「八」在日本文化中寓意吉祥，且此植物常用於驅蟲。
分辨力：源於其花朵結構的聰明設計，能有效接受其他花的花粉，象徵智慧與理解力。
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11月到12月，柊樹開花
柊樹（學名：Osmanthus heterophyllus）在寒冷的11月至12月間開花。
深綠色的葉片旁會聚集開放幾朵白色小花，香氣清雅。花謝後，翌年初夏會結出近黑色的紫色果實。
柊花的香味類似金桂，但非常微妙，需湊近才能聞到，是一種令人驚喜的溫柔香氣。
在日本，有在「節分」時裝飾柊枝的習俗。節分是每年2月初的傳統節日，象徵季節交替。據說柊葉的尖刺會刺到鬼的眼睛，因此鬼非常忌憚。人們常將柊與沙丁魚頭一起掛在門口，用作驅邪之物。
聖誕節期間常見的紅果柊是西洋柊（Ilex aquifolium），屬於冬青科。而用於節分的柊是日本原生的木犀科植物。
西洋柊在春天開白花，初冬結紅果；而日本柊在初冬開白花，初夏結黑紫果。
柊花的花語包括：
先見之明
謹慎
這些寓意源自其鋒利的鋸齒狀葉片。
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苔蘚盆景
春秋季節，我們採集坪庭中茂盛的苔蘚，製作成盆景，並在店內多處陳列。
希望這些靜謐的作品能為忙碌的日常或旅途帶來一絲療癒與安寧。
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*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。
*照片僅供參考。
*顯示價格僅供參考，實際售價依各店為準。
* 金額為日圓（JPY）
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