義大利式 / 法式, 美食指南

在日本,從義大利餐廳(高級餐廳)到平價餐廳(小餐館),或是披薩店(披薩專門店),這類的義大利餐廳統稱為「Italian」。同樣的,從高級餐廳到法式小酒館(食堂),提供法國料理的餐廳則稱為「French」。儘管被稱為Italian和French,從超高級的餐廳到能讓人心情放鬆的居酒屋風格的店家都有。

通常這類餐廳以大型連鎖方式經營的店家很少,一間店的老闆通常還兼任主廚,開始有點人氣和名聲之後就加開第二間店,而第三間店往往會選擇在其他地區展店。當然也有名聲遍及日本全國的主廚,這類的名店往往在一個月前預約甚至兩個月前都還定不到位。日本人通常會在特別的節目,選擇到高級的義大利餐廳或法國餐廳用餐。像是想要做點面子的約會、另一半的生日或是紀念日、出外遊玩時想來些奢侈的享受時,在這類日常生活中很難得才有的機會之下會選擇到高級餐廳用餐。有一些店家會有著裝的規定,即使沒有特別要求,日本人還是會穿得很體面去義大利或法國餐廳。主廚往往都是到過國外或是在日本名店受過訓練的人,料理的質感絕對不遜於當地廚師。大多使用當地的蔬菜和新鮮的法國食材,嚴選的葡萄酒和特製甜點,以這樣的訴求吸引顧客的餐廳也不太少數。也有很多披薩店會有自家用的窯烤爐。通常高級餐廳都會有專業的侍酒師,他會推薦你適合所點料理的葡萄酒。大部分營業時間會在中午用餐時段(11:30左右〜14:00左右)和傍晚(17:00左右)的用餐時段開始提供晚餐,午餐和晚餐之間的時間店家則是休息不營業的。午間套餐和晚間套餐大多都是已經搭配好的餐點,為的是方便客人點餐,日本大部分的餐廳都是這樣的風格。雖然套餐的菜色是固定的,不過如​​果有額外可供點菜的菜單的話,也可以從中選擇喜歡的單品。一般來說義大利的套餐是開胃菜、義大利麵類、主食是肉類或魚類、起士或甜點、咖啡或紅茶。而法國料理的套餐則是開胃菜、湯品、魚類佳餚、肉類佳餚、甜點和飲料。有些店家則是在單品中提供複數選項讓客人自由選擇。如果有兩人以上來店裡的話,大部分的店家都會接受各點不同的菜色,到時後大家在一起分享。用餐完畢後通常是告知就近的店員說要結帳,在座位上買單就可以了。

更多

推薦餐廳

TOKYO Mar Mare 八重洲

Mar Mare

西班牙式酒吧 / 義大利式酒吧, 地中海料理, 派...

東京站(八重洲)

RESTAURANT MAGNET

MAGNET

義大利式(義大利料理), 法國菜(法國料理), 派...

六本木

Two Dogs Taproom 六本木

Two Dogs TAPROOM

日式餐吧, 披薩, 派對場地 / 派對會場

六本木

Oyster Bar ジャックポット汐留

Jackpot

日式餐吧, 牡蠣吧, 披薩

汐留

MERCER BRUNCH

MERCER BRUNCH

義大利式(義大利料理), 蛋糕屋 / 甜點, 派對...

六本木

Di Verde 八幡

Di verde

義大利式(義大利料理), 披薩, 小館

青葉區郊外

美食專欄

更多美食專欄

吃到飽至高檔套餐,秋葉原必吃的10大肉料理餐廳!

吃到飽至高檔套餐,秋葉原必吃的10大肉料理餐廳!

吃到飽至高檔套餐,秋葉原必吃的10大肉料理餐廳!

新宿、澀谷、池袋、新橋等發掘東京必吃拉麵!

新宿、澀谷、池袋、新橋等發掘東京必吃拉麵!

新宿、澀谷、池袋、新橋等發掘東京必吃拉麵!

東京、橫濱、大阪、福岡必吃的 7 大炭烤牛丼和牛排丼!

東京、橫濱、大阪、福岡必吃的 7 大炭烤牛丼和牛排丼!

東京、橫濱、大阪、福岡必吃的 7 大炭烤牛丼和牛排丼!