居酒屋, 美食指南

大多數的店家都是從傍晚才開始營業的,你可以放鬆地在店內品嘗些簡單的料理和酌飲點酒類。費用相對來說是比較便宜的,所以上班族和粉領族常會在下班後相約在這裡吃喝聊天。位於大學附近的居酒屋,學生往往都是店內的主要消費群。沒有必要在意大聲說話或是大笑會影響到周邊的人,居酒屋的好處就是能夠盡情地放鬆。

日本的居酒屋有各式各樣的規模,有一些是大型連鎖店,也有一些是溫馨的家庭式經營。價格便宜且料理和酒類的種類多樣,不同的店還有著不同的賣點,整體來說在「居酒屋」消費的金額都不會太高。居酒屋歷史悠久,據說是從江戶時代(1603-1868)開始發展的。雖然剛開始只是專賣酒類的「酒屋」,後來也慢慢地推出了一些料理,最後轉變成「能久待還可以放鬆地喝酒」的經營模式。以前的居酒屋給人的感覺通常都是男人自己一個人在裡頭喝酒的印象,但是自從1980年代大型連鎖企業也涉足居酒屋經營之後,現在的居酒屋已經轉變成一群人可以熱鬧地大口喝酒,或是舉辦小型宴會的最佳選擇了。另外還有一個類似居酒屋營業型態的「小餐館」,在這裡用餐的人數較少,所以可以安靜地吃飯喝酒,大聲喧嘩的人也不多。居酒屋提供的料理和酒類大多都是日式的。最近店裡雖然針對女性客人放了一些葡萄酒,但主要還是以啤酒,日本酒和清酒為主。進到店裡就座之後,通常都是先點酒類。在日本大家幾乎都很有默契地會先跟店員說「先來啤酒!」,一起乾杯之後才會開始點自己喜歡喝的酒類。在點飲料的同時,沒有點的小菜也會跟著送上來。這就是所謂的“開胃菜”,大部分的店家會算一點小額的費用。有些算是店家招待,所以是不收費用的,也有不出開胃菜的店家,不過幾乎沒有人會拒絕送上桌的開胃菜。通常下酒菜都是以家常料理為主,一定會有的菜色像是玉子燒、毛豆、冷豆腐、串燒、炸雞、關東煮、生魚片等等。居酒屋的風格就是點菜沒有一定的順序,也不用去在意該選擇怎麼樣的種類,想吃什麼隨時都可以加點。如果吃飽喝足之後只要跟附近的服務生說聲:「我要結帳(我要買單)!」”,之後就會將今天消費的帳單明細送來桌上了。如果入口有收銀機的話,就拿著消費明細到櫃台付錢,如果沒有的話在座位上直接買單也可以。假如想要體驗日本人的日常生活的話,居酒屋是最適合的了。

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