其他 燒烤、嫩煎料理
- 食材: 鵝肝, 菇類
- 烹飪方法 : 烤
含税
蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 雞蛋, 蝦
- 調味料: 高湯, 白醬
- 烹飪方法 : 蒸
含税
沙朗
使用被稱作沙朗的從後背到腰部的肉料理。
- 食材: 牛沙朗
- 烹飪方法 : 烤
含税
餐前小菜
- 食材: 泉州水茄子
- 調味料: 白醬油
含税
鹽辛
將海鮮類的肉和內臟用鹽醃製，發酵而成的料理。
- 食材: 烏賊, 墨魚汁
- 烹飪方法 : 醃
含税
餐前小菜
- 食材: 海膽, 豆腐皮
含税
鯨魚培根
將鹽腌漬好的鯨魚肉熏製而成的料理。
- 食材: 鯨魚肉
- 烹飪方法 : 燻
含税
烏魚子
乾燥醃漬過的烏魚等卵巢之食品。
- 食材: 烏魚子
- 烹飪方法 : 醃
含税
香蒜鯷魚熱沾醬
將多種新鮮蔬菜蘸熱醬汁食用的意式料理。
- 烹飪方法 : 攪和
含税
生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
含税
生魚片
- 食材: 日本真鱸, 海帶
含税
烤霜造刺身
將海鮮的表皮以強火燒至金黃色後，再製成生魚片的料理。
- 食材: 黑牛眼鯥
- 烹飪方法 : 烤
含税
焯燙海鰻
新鮮海鰻切許多刀口，在沸騰的水中焯燙後，用冰水冷卻。
- 食材: 海鰻
含税
黑鮪魚（生魚片）
把鮮黑鮪魚槍魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鮪魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
黑鮪魚中脂（生魚片）
把鮮黑鮪魚中脂部分的魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鮪魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
焯燙
將熱湯淋於海鮮上，快速汆燙後立即以冷水冷卻的料理。
- 食材: 金目鯛
含税
炙烤和牛
炙烤被稱作和牛品種的牛肉的料理。
- 食材: 牛肉
- 烹飪方法 : 烤
含税
冷盤菜
是燉煮了配料之後，放在冰箱冷卻的料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 清湯
- 烹飪方法 : 煮
含税
其他 煮魚、燉魚
- 食材: 魚加工品
- 烹飪方法 : 煮
含税
東坡肉
是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。
- 食材: 豬肋排
- 烹飪方法 : 煮
含税
其他 雞蛋料理
- 食材: 雞蛋, 海鰻, 蔬菜加工品
含税
酒蒸
將肉、海鮮類、蔬菜等食材用日本酒蒸煮的料理。
- 食材: 馬頭魚
- 烹飪方法 : 蒸
含税
其他 煮魚、燉魚
- 食材: 石狗公魚
- 烹飪方法 : 煮
含税
炸什錦
將切碎的魚貝類與蔬菜裹上麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 蝦
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 炸
含税
天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉, 蔬菜加工品
- 烹飪方法 : 炸
含税
其他 油炸料理
- 食材: 鯛魚, 梅, 紫蘇
- 烹飪方法 : 炸
含税
鯨魚肉龍田炸
將鯨魚肉用醬油和生薑等入味，裹上澱粉，用油炸製的料理。
- 食材: 鯨魚肉, 太白粉
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 炸
含税
天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉
- 烹飪方法 : 炸
含税
白燒鰻魚
將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起，不沾醬汁，直接燒烤。沾佐料或醬油是常見的吃法。
- 食材: 鰻魚
- 烹飪方法 : 烤
含税
蒲燒鰻魚
將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起，先白燒再蒸煮，沾上以甜辣醬油為底的醬汁後再加以燒烤。
- 食材: 鰻魚
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 烤
含税
鰻魚捲
- 食材: 鰻魚, 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
含税
其他 烤魚
- 食材: 魚加工品
- 烹飪方法 : 烤
含税
焗烤蟹
在螃蟹和其他材料中加入白汁與芝士一起烤製的料理。
- 食材: 螃蟹
- 調味料: 白醬, 西京味噌
- 烹飪方法 : 澆, 烤
含税
飯糰
將白飯使用手掌捏握成圓形、三角形或橢圓型的料理。
- 食材: 白飯, 海苔
含税
其他 什錦蒸飯、米飯
- 食材: 白飯, 吻仔魚乾
- 調味料: 山椒
含税
茶泡飯
將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 澆
含税
其他 盒飯、蓋飯、菜飯合一
- 食材: 白飯, 鰻魚
含税
其他 盒飯、蓋飯、菜飯合一
- 食材: 白飯, 鮪魚
含税
海鮮蓋飯
用碗裝的飯蓋上海鮮類生魚片的料理。
- 食材: 白飯, 魚加工品
- 烹飪方法 : 生食
含税
烏龍麵
麵粉加入水，鹽等混合和成麵，再切細後煮製的料理。
- 食材: 烏龍麵
- 烹飪方法 : 川燙
含税
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