黃尾鰤魚（生魚片）
將切成薄片的黃尾鰤魚肉蘸醬油或調味料等食用的料理。
- 食材: 黃條鰤
- 烹飪方法 : 生食
含税
黃尾鰤魚(sushi)
將切成薄片的黃尾鰤魚肉蘸醬油或調味料等食用的料理。
- 食材: 黃條鰤, 白飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 生食
含税
生海膽
- 食材: 海膽
- 烹飪方法 : 生食
含税
鯛魚
- 食材: 真鯛
- 烹飪方法 : 生食
含税
竹莢魚（生魚片）
把鮮竹莢魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 竹莢魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
魷魚生魚片
將生魷魚細切裝盤的料理。
- 食材: 烏賊
- 烹飪方法 : 生食
含税
旗魚（生鱼片）
- 食材: 旗魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
三文魚（生魚片）
把鮮三文魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鮭魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
醋鯖魚（生魚片）
用醋浸泡鯖魚後，切成薄片食用。
- 食材: 鯖魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
生魚片拼盤(hana)
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
含税
生魚片拼盤(ryu)
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
含税
生魚片拼盤(nagasaki)
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 食材: 魚介類, 鯨魚肉
- 烹飪方法 : 生食
含税
活竹莢魚生魚片
將活竹莢魚現殺後做成生魚片，再盛裝在容器裡的料理。
- 食材: 竹莢魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
活鮑魚（刺身或燒烤）
將活鮑魚肉切下來搭配醬油等食用的料理，或將活鮑魚連殼燒烤的料理。
- 食材: 鮑魚
- 烹飪方法 : 生食, 烤
含税
整尾角蠑螺生魚片
將角蠑螺生魚片連殼一起裝盤的料理。
- 食材: 角蠑螺
- 烹飪方法 : 生食, 烤
含税
鯨魚肉拼盤
將鯨魚各個部位的肉製成的拼盤料理
- 食材: 鯨魚肉
- 烹飪方法 : 生食
含税
鯨魚肉拼盤
將鯨魚各個部位的肉製成的拼盤料理
- 食材: 鯨魚肉
- 烹飪方法 : 生食
含税
鯨魚舌
使用了鯨魚舌頭部位所做成的料理。
- 食材: 鯨魚肉
含税
鯨魚生魚片
將切成薄片的鯨魚肉蘸醬油或調味料等食用的料理。
- 食材: 鯨魚肉
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 生食
含税
其他 鯨魚料理
- 食材: 鯨魚肉
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 烤
含税
握壽司拼盤
數種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯
- 調味料: 醋
含税
握壽司拼盤
數種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯
- 調味料: 醋
含税
握壽司拼盤
數種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯
- 調味料: 醋
含税
海膽
- 食材: 海膽, 白飯
- 調味料: 醋
含税
鮭魚卵軍艦壽司
在捏成一口大小的醋飯上，放上鮭魚卵，側面用海苔捲成的壽司料理。
- 食材: 鮭魚卵, 海苔, 醋飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 捲
含税
美乃滋鮮蝦捲
在海苔上放上醋飯及鮮蝦、美乃滋捲成壽司捲後，切成一口大小的料理。
- 食材: 醋飯, 蝦
- 調味料: 美乃滋, 醋
含税
炙烤鮭魚壽司
在捏成一口大小的醋飯上放上炙烤鮭魚後捏製而成的料理。
- 食材: 鮭魚, 醋飯
- 調味料: 美乃滋, 醋
- 烹飪方法 : 炙烤
含税
黃尾鰤魚（sushi）
- 食材: 黃條鰤, 白飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 生食
含税
醋漬鯖魚
- 食材: 鯖魚, 海苔, 醋飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 生食, 醃
含税
旗魚片(sushi)
- 食材: 旗魚, 白飯
- 調味料: 醋
含税
條紋竹莢魚
- 食材: 黃帶鯵魚, 醋飯
- 調味料: 醋
含税
鯛魚
- 食材: 醋飯, 鯛魚
- 調味料: 醋
含税
太平洋褶柔魚
- 食材: 醋飯, 烏賊
- 調味料: 醋
含税
蝦
- 食材: 醋飯, 蝦
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 川燙
含税
鮭魚
- 食材: 鮭魚, 白飯
- 調味料: 醋
含税
沙丁魚
- 食材: 沙丁魚, 醋飯
- 調味料: 醋
含税
海鮮粗捲壽司(Asajiro)
海苔上放醋米飯和數種海鮮類等食材一起捲製後切成圓形的壽司料理。
- 食材: 海苔, 醋飯, 海鮮
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
金槍魚捲壽司(in Blue-backed fish) NAGASAKI
海苔上放醋米飯和金槍魚一起捲製後切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 鮪魚, 海苔, 醋飯, 青魚(背部為青色的魚之統稱)
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
沙拉捲
- 食材: 醋飯, 蔬菜
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 捲
含税
金槍魚捲壽司
海苔上放醋米飯和金槍魚一起捲製後切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 鮪魚, 海苔, 醋飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
黃瓜捲壽司
海苔上放醋米飯和黃瓜一起捲製後切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 黃瓜, 海苔, 醋飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
加州捲
將數種食材用米飯卷製的美國卷壽司。
- 食材: 酪梨, 鮭魚, 海苔, 醋飯
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 生食
含税
味噌湯
將蔬菜和海鮮類，豆腐等的食材用高湯燉煮，再用味噌入味的湯汁料理。
- 調味料: 味噌, 高湯
- 烹飪方法 : 燉
含税
魚骨湯
將魚骨（將魚片成三部分後所剩下的部分）作為配料所做成的湯料理。
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 煮
含税
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