正調さつま料理熊襲亭菜單：菜單 (鹿兒島市/當地/鄉土菜餚)

キビナゴの刺身

丁香魚（生魚片）

食材: 丁香魚
烹飪方法 : 生食

含税

キビナゴの唐揚げ

炸丁香魚

將丁香魚裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。

食材: 丁香魚
烹飪方法 : 炸

含税

キビナゴの塩焼き

鹽烤丁香魚

食材: 丁香魚
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 烤

含税

黒さつま鶏の唐揚げ

炸土雞塊

將土雞裹薄麵衣，用油炸製而成的料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 炸

含税

黒さつま鶏の手羽焼

烤土雞翅膀

食材: 雞翅尖
烹飪方法 : 烤

含税

黒さつま鶏の鉄板焼

土雞鐵板燒

將土雞用鐵板烤製的料理。

烹飪方法 : 鐵板燒

含税

名物黒豚とんこつ

燉煮黑豬骨

將帶骨豬肉用調味料燉煮而成的料理。

食材: 豬
烹飪方法 : 燉

含税

黒豚角煮

黑豬東坡肉

將黑豬的五花肉（五花三層肉）和香味蔬菜一起燉煮而成的料理。

食材: 豬肋排
烹飪方法 : 燉

含税

黒豚スペアリブ

黑豬排骨肉

食材: 豬肉
烹飪方法 : 烤

含税

黒豚トンカツ

炸黑豬肉排

將黑豬肉裹上麵包粉，用油炸製而成的料理。

食材: 豬肉, 麵包粉
烹飪方法 : 炸

含税

自家製黒豚生ハム

黑豬生火腿

食材: 生火腿
烹飪方法 : 入味

含税

自家製焼豚

叉燒豬肉

食材: 豬肉
烹飪方法 : 烤

含税

黒豚しゃぶしゃぶ

黑豬涮涮鍋

將薄切的黑豬肉在熱水或高湯中快速涮熟，蘸醬汁食用的料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 川燙

含税

カツオの塩辛（酒盗）

鰹魚酒盜

將鰹魚的內臟用調味料醃製發酵而成的料理。

食材: 鰹魚, 鰹魚塩辛

含税

カツオのたたき

炙烤鰹魚生魚片

炙烤鰹魚的表面，蘸著醬油或者調味料食用的料理。

食材: 鰹魚
烹飪方法 : 烤

含税

カツオの腹皮焼

烤鰹魚腹皮

將被稱作鰹魚腹皮（脂肪多的部分）的部分烤製而成的料理。

食材: 鰹魚
烹飪方法 : 烤

含税

さつま地鶏のたたき

炙烤土雞肉

炙烤土雞肉的表面，蘸著醬油或者調味料等食用的料理。

食材: 薩摩土雞

含税

さつま揚げ(2個入り～)

炸魚餅

油炸剁碎魚肉所製成的魚漿製品，為油炸魚糕的一種。

烹飪方法 : 炸

含税

平ガニ鬼瓦焼

螃蟹鬼瓦燒烤

將螃蟹帶殼烤製而成的料理。

食材: 螃蟹
烹飪方法 : 烤

含税

屋久ガニ

螃蟹拼盤

含税

にがうり焼き(鰹節あえ)

烤蔬菜

將蔬菜用平底鍋、烤箱或烤網烤成的料理。

食材: 苦瓜, 柴魚片
烹飪方法 : 烤, 拌

含税

黒豚と季節野菜の蒸し物

蒸豬肉和時令蔬菜

將豬肉和時令蔬菜蒸製而成的料理。

食材: 豬肉, 葉類蔬菜
烹飪方法 : 蒸

含税

熊襲サラダ

沙拉

含税

有機・無農薬野菜のサラダ

鮮蔬沙拉

食材: 番茄, 萵苣
烹飪方法 : 攪和

含税

旬の刺身盛り

時令生魚片拼盤

根據時期的不同，提供不同的多種海鮮類生魚片的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

含税

お子様膳(お子様のみ)

兒童御膳套餐

含税

名物酒ずし

酒壽司

在加了日本清酒的米飯上放上海鮮和蔬菜的鹿兒島縣的鄉土料理。

食材: 竹筍, 香菇, 白飯, 雞蛋, 鯛魚, 蝦
調味料: 日本清酒

含税

季節のご飯

時令燴飯

隨著季節變化、使用不同食材和米飯製作的料理。

食材: 白飯
烹飪方法 : 蒸

含税

ライス

白飯

含税

さつま汁

薩摩湯

在高湯中加入味噌，肉，蔬菜燉煮的鹿兒島縣的鄉土料理。

食材: 雞肉, 牛蒡, 蘿蔔, 胡蘿蔔, 蒟蒻
調味料: 味噌, 高湯
烹飪方法 : 煮

含税

自家製ぬか漬け

米糠醃菜

將蔬菜和魚在糠桶裡（在米糠裡混入鹽等）醃製而成的料理。

食材: 穀物加工品
烹飪方法 : 醃

含税

芋ようかん

番薯羊羹

將番薯作為主要原料揉搓成型的日式點心。

食材: 番薯
調味料: 砂糖
烹飪方法 : 凝固

含税

プリン

布丁

食材: 雞蛋, 牛奶
調味料: 香草香料
烹飪方法 : 凝固

含税

黒糖シャーベット

黑糖雪酪

調味料: 黑糖
烹飪方法 : 冷凍

含税

白くま

甜品

含税

*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。

*照片僅供參考。

*顯示價格僅供參考，實際售價依各店為準。

* 金額為日圓（JPY）

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正調さつま料理 熊襲亭