將切的薄薄的海鮮類在滾燙的熱水或者高湯中快速涮熟,蘸著醬汁食用的料理。
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食材:
鰤魚, 蘿蔔, 水菜
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調味料:
柑橘醋
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烹飪方法 :
川燙
將河豚切成比生魚片還要薄的片後蘸醬油或醬汁食用的料理。
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食材:
黃瓜, 長山藥, 茄子, 胡蘿蔔
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烹飪方法 :
醃
梅花豬肉塊中加入黑砂糖、醬油、泡盛燒酒等燉煮的沖繩料理。
將豬絞肉、牛絞肉、及洋蔥混合後裹上麵糊去油炸的料理。
將浸泡蛋液的麩,和蔬菜及肉類一起下去炒的沖繩料理。
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食材:
甘藍菜, 韭菜, 胡蘿蔔, 車輪麵筋
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烹飪方法 :
烤
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食材:
豬, 甘藍菜, 洋蔥, 胡蘿蔔, 島豆腐
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烹飪方法 :
炒
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食材:
苦瓜, 萵苣, 番茄
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調味料:
橄欖油, 黑糖
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烹飪方法 :
攪和
使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。
和蔥很像,具有強烈辣味的沖繩島蔬菜,作成醃漬或天婦羅等。
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食材:
島豆腐
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調味料:
米麴
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烹飪方法 :
發酵
在高湯裡放入只用小麥粉製作的麺和已入味的豬肉等材料的料理。
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食材:
豬排骨肉, 豬肉, 蔥, 沖繩拉麵
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烹飪方法 :
川燙
肉,海鮮類和蔬菜炒製後,將面混合再用鹽,胡椒調味的料理。
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食材:
豬肉, 青椒, 甘藍菜, 炒麵
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調味料:
鹽醬, 胡椒
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烹飪方法 :
烤
將切的薄薄的肉片和海鮮類等在滾燙的熱水或者高湯中快速涮熟,蘸著醬汁食用的料理。
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食材:
豬里肌肉, 猪五花肉, 蘿蔔, 水菜
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烹飪方法 :
川燙
在加入辣油的高湯裡放入肉和蔬菜等食材,一起用鍋煮製而成的料理。
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食材:
豬里肌肉, 甘藍菜, 豆芽, 韭菜
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調味料:
辣油
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烹飪方法 :
煮
在加入辣油的高湯裡放入肉和蔬菜等食材,一起用鍋煮製而成的料理。
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食材:
猪五花肉, 甘藍菜, 豆芽, 韭菜
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調味料:
辣油
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烹飪方法 :
煮
在加入辣油的高湯裡放入肉和蔬菜等食材,一起用鍋煮製而成的料理。
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食材:
甘藍菜, 蔥, 豬里肌肉
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調味料:
辣油
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烹飪方法 :
煮
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食材:
雞蛋, 牛奶, 面筋
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調味料:
香草香料
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烹飪方法 :
冷凍
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食材:
雞蛋, 牛奶
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調味料:
香草香料
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烹飪方法 :
凝固, 烤
*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。
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