海鮮居酒屋鰓呼吸那霸久茂地店菜單：美食2 (那霸/生魚片 / 海鮮料理)

だし巻き玉子～いくらおろしのせ～

雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。

食材: 雞蛋, 鮭魚卵, 蘿蔔泥
烹飪方法 : 烤

含税

シラスたっぷりだし巻き玉子

吻仔魚高湯煎雞蛋捲

將高湯倒入蛋液，一邊烤一邊捲，灑上吻仔魚的料理

食材: 雞蛋, 吻仔魚
調味料: 高湯
烹飪方法 : 烤

含税

海鮮納豆(バクダン)

海鮮納豆（炸彈）

含税

海ぶどう～久米島直送～

久米島產海葡萄

含税

島もずく酢

醋拌島產海蘊

含税

チーズ酒盗

起司醃鹹鰹魚

含税

シラスたっぷり島豆腐冷奴

冷拌島豆腐

將被稱為島豆腐沖繩的豆腐冷卻，淋上調味料及醬油食用的料理。

食材: 島豆腐, 吻仔魚
調味料: 醬油
烹飪方法 : 冰鎮

含税

サメ軟骨の梅肉和え

梅肉涼拌菜

是以梅子果肉（烘乾以鹽醃漬過梅果的梅肉）來調製食材的料理。

食材: 梅, 鯊魚軟骨
烹飪方法 : 拌

含税

釜揚げシラスおろし

吻仔魚蘿蔔泥

盛上吻仔魚的蘿蔔泥的料理。

食材: 蘿蔔, 吻仔魚
烹飪方法 : 澆

含税

若鶏の唐揚げ

乾炸雞肉塊

含税

甘エビの唐揚げ

炸甜蝦

將甜蝦裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。

調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

桜海老ぶっかけ厚揚げ

厚炸豆腐

將油炸的厚切豆腐輕輕地煎製出來的料理。

食材: 油豆腐, 櫻花蝦
烹飪方法 : 炸, 烤

含税

島らっきょう天婦羅

沖繩薤白頭天婦羅

將具有類似蔥的強烈辛辣味的沖繩島蔬菜裹上麵衣後油炸的料理。

食材: 島薤, 小麥粉
烹飪方法 : 炸

含税

とうもろこしの天婦羅

嫩玉米天婦羅

將玉米加小麥粉裹以面衣用油炸製而成的料理。

食材: 玉米
烹飪方法 : 炸

含税

ポテトフライ

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

カニクリームコロッケ1個

奶油蟹肉可樂餅

在蟹肉中拌入奶油醬，裹上麵包粉後用油炸製的料理。

食材: 麵包粉, 螃蟹
調味料: 白醬
烹飪方法 : 炸

含税

牡蠣フライ1個～自家製タルタル添え～

酥炸牡蠣佐塔塔醬

牡蠣沾裹麵包屑後油炸再佐以塔塔醬食用的料理。

食材: 牡蠣, 麵包粉
調味料: 塔塔醬
烹飪方法 : 炸

含税

島豆腐と明太とろろ揚げ出し

高湯炸山藥明太子

將炸過的山藥淋上沾麵用的醬汁，搭配上明太子當佐料的料理。

食材: 山藥, 明太子, 島豆腐
調味料: 沙拉油, 麵味露
烹飪方法 : 炸

含税

ゴーヤチャンプルー

苦瓜炒雞蛋豆腐

含税

ソーミンチャンプルー

沖繩涼拌面

含税

フーチャンプルー

沖繩什錦炒麩

將浸泡蛋液的麩，和蔬菜及肉類一起下去炒的沖繩料理。

食材: 甘藍菜, 韭菜, 胡蘿蔔, 車輪麵筋
烹飪方法 : 烤

含税

海鮮茶碗蒸し

海鮮茶碗蒸

含税

じゃがバター明太マヨ

明太子奶油馬鈴薯

在切開的馬鈴薯上放明太子和奶油烤製的料理。

食材: 馬鈴薯, 明太子
調味料: 奶油, 美乃滋
烹飪方法 : 蒸

含税

じゃがバター塩辛

奶油馬鈴薯或鹽辛馬鈴薯

將奶油加在蒸熟的馬鈴薯上的料理；或將鹽辛烏賊加在蒸熟的馬鈴薯上的料理。

食材: 馬鈴薯, 塩辛
調味料: 奶油
烹飪方法 : 蒸

含税

きゅうりの浅漬け

淺漬黃瓜

將黃瓜用調味液快速醃製的料理。

食材: 黃瓜
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 醃

含税

島らっきょう塩漬け

鹽漬島蕎頭

將類似於蔥的一種口味辛辣的沖繩島蔬菜鹽漬而成的料理。

食材: 島薤
烹飪方法 : 醃

含税

海鮮サラダ

海鮮沙拉

烹飪方法 : 攪和

含税

島豆腐とシラスの胡麻サラダ

芝麻醬豆腐沙拉

食材: 芝麻, 島豆腐, 吻仔魚
烹飪方法 : 攪和

含税

生うにいくら丼

海膽鮭魚子蓋飯

在盛好米飯的深碗上放生鮭魚子和海膽製作而成的料理。

食材: 海膽, 鮭魚卵, 白飯
烹飪方法 : 生食

含税

本マグロ鉄火丼

鐵火鮪魚蓋飯

用碗裝的醋飯蓋上碎海苔和生鮪魚片的料理。

食材: 鮪魚, 白飯
烹飪方法 : 生食

含税

海鮮丼

海鮮蓋飯

用碗裝的飯蓋上海鮮類生魚片的料理。

食材: 白飯
烹飪方法 : 生食

含税

釜揚げしらす丼

川燙吻仔魚蓋飯

用碗裝的飯蓋上汆燙過的吻仔魚料理。

食材: 白飯, 吻仔魚
烹飪方法 : 川燙

含税

炙りトロ鮭いくら親子丼

肥鮭魚與鮭魚子親子蓋飯

用碗裝的飯蓋上特級鮭魚生魚片跟鮭魚卵的料理。

食材: 鮭魚卵, 蔥, 白飯, 鮭魚腩
烹飪方法 : 生食

含税

カニいくら丼

蟹肉鮭魚卵蓋飯

在盛好白飯的日式深碗內，放上蟹肉及鮭魚卵而成的料理。

食材: 鮭魚卵, 白飯, 螃蟹

含税

いくら丼

鮭魚卵蓋飯

用碗裝的飯蓋上鮭魚子的料理。

食材: 鮭魚卵, 白飯
烹飪方法 : 生食

含税

真鯛とイクラの土鍋ご飯

土鍋炊飯

將白米在土鍋內炊煮完成的料理。

食材: 白飯, 鯛魚, 鮭魚卵
烹飪方法 : 蒸

含税

白身魚のごま茶漬け

食材: 白肉魚, 白芝麻, 白飯
調味料: 醬油
烹飪方法 : 醃

含税

明太だし茶漬け

明太子茶泡飯

在白飯上放上明太子後，倒入高湯或日本茶的料理。

食材: 白飯, 明太子
調味料: 高湯

含税

白飯

食材: 白飯
烹飪方法 : 炊煮

含税

漁師汁（あら汁）

魚骨湯

將魚骨（將魚片成三部分後所剩下的部分）作為配料所做成的湯料理。

食材: 牛蒡, 胡蘿蔔
調味料: 味噌
烹飪方法 : 煮

含税

季節のアイス

時令冰淇淋

食材: 冰淇淋
烹飪方法 : 冷凍

含税

きな粉餅アイス

黃豆粉冰淇淋

食材: 鮮奶油, 牛奶, 麻糬
調味料: 黃豆粉
烹飪方法 : 冷凍

含税

スィートポテト～バニラアイス添え～

日式烤番薯香草冰淇淋

在漿糊狀的番薯上放糖和奶油等，整好型烤製後，添加香草冰淇淋製作而成的料理。

食材: 番薯, 雞蛋, 牛奶
調味料: 砂糖, 奶油, 香草香料
烹飪方法 : 冷凍, 烤

含税

ぶっかけ炙りトロ鮭いくら寿司

蓋澆炙烤肥鮭魚肉鮭魚子壽司

含税

*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。

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海鮮居酒屋 鰓呼吸 那霸久茂地店

雞蛋捲