藍鰭鮪魚
- 食材: 黑鮪魚, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食, 切
含税
鮪魚中腹
- 食材: 鮪魚, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食
含税
鮪魚肚
- 食材: 鮪魚, 白飯, 大腹
- 調味料: 醋
含税
金目鯛
- 食材: 醋飯, 鯛魚
- 烹飪方法 : 生食, 炙烤
含税
油魚
- 食材: 白飯, 窩斑鰶
- 調味料: 醋
含税
日本對蝦
- 食材: 明蝦, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食, 川燙, 烤
含税
黃瓜捲壽司
海苔上放醋米飯和黃瓜一起捲製後切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 黃瓜, 海苔, 醋飯
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
干瓢細捲壽司
在海苔上放上醋飯和煮成鹹甜口味的干瓢一起捲成細捲，並切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 海苔, 葫蘆乾, 醋飯
- 烹飪方法 : 捲
含税
鹹菜捲壽司
海苔上放醋米飯和用鹽，醋等入味的蔬菜一同捲製，再切成一口大小的料理。
- 食材: 海苔, 蘿蔔乾, 醋飯
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
納豆細捲壽司
在海苔上放上醋飯和納豆一起捲成細捲，並切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 海苔, 納豆, 醋飯
- 烹飪方法 : 捲
含税
蔥拌嫩鮪鐵火捲
在海苔上放上醋飯、鮪魚及蔥花拌泥狀生鮪魚肉後捲起，再切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 鮪魚, 蔥, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 捲
含税
鐵火細捲壽司
在海苔上放上醋飯和鮪魚一起捲成細捲，並切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 鮪魚, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 捲
含税
星鰻黃瓜捲壽司
在海苔上放醋飯和鰻魚，黃瓜，一起卷製而成的壽司料理。
- 食材: 糯鰻, 黃瓜, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 捲
含税
鮪魚腹醃蘿蔔捲壽司
海苔上放醋米飯和鮪魚腹以及醃蘿蔔一起捲製後切成一口大小的壽司料理。
- 食材: 鮪魚腹, 海苔, 蘿蔔乾, 醋飯
- 烹飪方法 : 捲
含税
海膽
- 食材: 海膽, 白飯
- 調味料: 醋
含税
星鰻
- 食材: 糯鰻, 白飯
- 調味料: 星鰻醬汁, 食鹽, 醋
含税
赤蝦
醋飯上放上赤蝦後捏成握壽司的料理。
- 食材: 醋飯, 紅蝦
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扇貝柱
醋飯上放上扇貝柱後捏成握壽司的料理。
- 食材: 扇貝, 醋飯
含税
雞蛋
- 食材: 雞蛋, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 烤
含税
五爪貝
將生的五爪貝肉沾醬油等品嚐的料理。
- 烹飪方法 : 生食
含税
日本對蝦
- 食材: 明蝦, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 川燙, 生食, 烤
含税
金目鯛
- 食材: 醋飯, 鯛魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
蘇吉拉
在沖繩縣，「red jin 「這個名字的由來是因為它的身體顏色是紅色的，而 」jin」（錢）一詞的意思是一種昂貴的魚類。
- 烹飪方法 : 生食
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Blackspot tuskfish
Makubu 是沖繩方言中對白斑濑魚（日文名）的稱呼，濑魚屬海水魚。 在沖繩，它被稱為三大貴魚之一。
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紅色角撐板
Akamachi 是沖繩縣對 hamadai 的稱呼。 它與 makubu 和 akajin meibai 並稱沖繩縣最昂貴的三種魚類。
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紅烏賊
- 食材: 魚介類, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食
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味噌炒伊良部茶
沖繩特有的藍色大鯛魚，產於珊瑚礁海域，用味噌繃緊，口感緊實。
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鯛魚
- 食材: 海苔, 醋飯, 鯛魚
- 烹飪方法 : 生食
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醃製古魯昆
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生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
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薄切白肉魚生魚片
兩種白魚配岩鹽
- 食材: 白肉魚
- 調味料: 岩鹽
- 烹飪方法 : 生食
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藍鰭鮪魚
太平洋藍鰭吞拿魚
- 食材: 黑鮪魚
- 烹飪方法 : 生食, 切
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厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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海葡萄
沖繩產的海藻。當作生沙拉食用。
- 食材: 海葡萄
- 烹飪方法 : 生食
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酸拌海菜
使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。
- 烹飪方法 : 攪和
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銀鱈魚西京燒
將西京味噌醃漬的銀鱈魚進行烤製的料理。
- 食材: 銀鱈魚
- 調味料: 西京味噌
- 烹飪方法 : 烤
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炸花生豆腐漬高湯
將用花生製作的豆腐炸製，澆醋醬和醬油的醬汁製成的沖繩料理。
- 食材: 花生豆腐
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 炸
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海膽蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 海膽
- 烹飪方法 : 蒸
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蒸蛋羹
無配料茶碗壽司
- 烹飪方法 : 蒸
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白魚天婦羅
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魚骨湯
將魚骨（將魚片成三部分後所剩下的部分）作為配料所做成的湯料理。
- 食材: 牛蒡, 胡蘿蔔
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 煮
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海萵苣味噌湯
將高湯以味噌調味後，加入海萵苣所做成的湯料理。
- 食材: 石蓴
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 煮
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檸檬雪酪
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