島薤
和蔥很像,具有強烈辣味的沖繩島蔬菜,作成醃漬或天婦羅等。
- 食材: 島薤, 柴魚片
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 生食, 拌
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海葡萄
沖繩產的海藻。當作生沙拉食用。
- 食材: 海葡萄
- 調味料: 三杯醋(醋+醬油+味醂)
- 烹飪方法 : 生食
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其他 下酒菜、珍味
- 食材: 蘿蔔, 蕪菁, 白菜, 果實類蔬菜, 黃瓜
- 調味料: 芝麻, 醬油, 醋, 食鹽, 砂糖
- 烹飪方法 : 醃
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其他 燒烤、嫩煎料理
- 食材: 豬肉, 薑, 洋蔥
- 調味料: 酢橘, 食鹽, 芝麻
- 烹飪方法 : 全熟
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其他 炸肉排
- 食材: 麵包粉, 小麥粉, 雞蛋, 豬肉
- 調味料: 食鹽, 胡椒
- 烹飪方法 : 炸
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其他 和風沙拉
生菜淋上以醬油為基底的沙拉醬所做成的料理。
- 食材: 蘿蔔, 洋蔥, 萵苣, 番茄, 豬肉
- 調味料: 芥末醬, 柑橘醋
- 烹飪方法 : 五分熟, 攪和, 生食
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蒸籠蒸
將食物放入蒸籠,讓水蒸氣由下方往上通過,蒸熟食物的料理。
- 食材: 白菜, 豬肉
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 蒸
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杏仁豆腐
- 食材: 杏核
- 調味料: 砂糖
- 烹飪方法 : 冰鎮, 凝固
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豬肉涮涮鍋
- 食材: 大蔥, 白菜, 雞, 豬肉, 蘿蔔, 香菇, 金針菇, 麵線, 豆腐, 柴魚片
- 調味料: 醬油, 柑橘醋, 砂糖
- 烹飪方法 : 川燙
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豬肉涮涮鍋
- 食材: 麵線, 豆腐, 柴魚片, 金針菇, 香菇, 大蔥, 紫蘇, 白菜, 雞, 豬肉
- 調味料: 醬油, 柑橘醋, 砂糖
- 烹飪方法 : 川燙
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