套餐的詳細內容
11,000日圓套餐 (8道菜)
季節のコースC〈全8品〉
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提供時間:
全年 -
可以點餐的時間段:
18:00 - 21:00
含税
注意事項
提供日
星期一/星期二/星期三/星期四/星期五
節假日不提供
法定節日前一天不提供。
預約
需要提前1天預約。
點餐
2人起可以點餐
菜單介紹
餐前小菜
5種類の部位を使った鶏のプレッセ 柚子ソース
法式醬糜
| 食材 | 雞肉, 香橙 |
|---|
冷盤料理
長崎首折れ鯖を3種の調理法で
其他 鮮魚料理
| 食材 | 鯖魚 |
|---|
冷盤料理
フォアグラのテリーヌとイチジクのコンフィ マディラソース
法式鵝肝醬糜
| 食材 | 鵝肝, 無花果 |
|---|
熱菜
仔羊の香草パン粉焼きと夏野菜の煮込み
烤羊羔肉
| 食材 | 羊肉, 麵包粉, 蔬菜加工品 |
|---|---|
| 調味料 | 香草 |
| 烹飪方法 | 烤, 燉 |
魚類料理
金目鯛のポワレとわらび、鼈甲餡とソラマメのソース
香煎
| 食材 | 金目鯛, 歐洲蕨, 蠶豆 |
|---|---|
| 調味料 | 高湯 |
魚類料理
コブ〆したオマール海老とカリフラワーの泡立てたポタージュ、サマートリュフ
其他 鮮魚料理
| 食材 | 大龍蝦（奧馬爾蝦）, 海帶, 花椰菜, 松露 |
|---|
肉類料理
和牛ホホ肉のワイン煮込みとパイ ヤングコーンとフランス産アスパラソバージュ
燉煮牛頰肉
| 食材 | 牛頬肉, 玉米筍 |
|---|---|
| 調味料 | 葡萄酒 |
肉類料理
熊本産赤牛モモ肉のグリエ 赤ワインのパウダー、味噌
烤牛肉
| 食材 | 牛大腿肉 |
|---|---|
| 調味料 | 紅葡萄酒, 味噌 |
* 此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。
* 照片僅供參考。
* 每人價格
* 金額為日圓（JPY）
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