內臟火鍋
在高湯裡放入牛或豬內臟和蔬菜，一起用鍋煮製而成的料理。
- 食材: 牛內臟, 豬內臟, 甘藍菜, 蔥
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
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活魷魚生魚片
將活生生處理完畢的魷魚直接乘放於餐盤食用的料理。
- 食材: 烏賊
- 烹飪方法 : 生食
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活絲背細鱗魨生魚片
將活絲背細鱗魨現殺後做成生魚片，再盛裝在容器裡的料理。
- 食材: 絲背細鱗魨
- 烹飪方法 : 生食
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活鯖魚生魚片
將活鯖魚現殺後做成生魚片，再盛裝在容器裡的料理。
- 食材: 鯖魚
- 烹飪方法 : 生食
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明太子天婦羅
將明太子裹上小麥粉的麵衣後，用油炸製而成的料理。
- 食材: 明太子
- 烹飪方法 : 炸
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馬肉刺身
- 食材: 馬肉, 大蒜
- 烹飪方法 : 生食
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鐵板烤內臟
將一口大小的內臟預先調味後，以鐵板直接火烤的料理。
- 調味料: 白味噌
- 烹飪方法 : 鐵板燒
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松前腌菜
將昆布或魷魚乾切碎后，使用味醂和醬油等腌制的北海道的鄉土料理。
- 食材: 魷魚絲, 海帶, 明太子
- 調味料: 醬油, 味醂
- 烹飪方法 : 醃
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生拌和牛
將生牛肉切碎後加入多種調味品和調味料拌勻後，再放上蛋黃的料理。
- 食材: 和牛, 蛋黃
- 烹飪方法 : 攪和
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裡肌牛排
將被稱作牛裡肌部分的肉，厚切煎製而成的料理。
- 食材: 牛里肌肉
- 烹飪方法 : 烤
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